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無花果甜蜜豐收，發(fā)力精深加工解決保鮮難題

2023-07-19 16:42:37 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：13126

　　時(shí)下，無花果正是成熟的季節(jié)，一個(gè)個(gè)飽滿的果子掩映在綠葉間，令人垂涎欲滴。

　　無花果，又被稱為映日果、文仙果、奶漿果、品仙果，原產(chǎn)于地中海沿岸，漢代從波斯傳入中國(guó)。現(xiàn)如今，無花果已經(jīng)成為我國(guó)不少地區(qū)果農(nóng)實(shí)現(xiàn)增收致富的重要作物。無花果，果肉綿軟香甜、汁水豐盈，能夠清熱生津利咽，健脾開胃清腸，還有一定的抗菌、消炎、潤(rùn)肺的功效，深受消費(fèi)者喜愛。

　　無花果保鮮期短，外皮也非常脆弱，通常采摘過后只能保存兩到三天。因此，許多地方都開始在無花果深加工上“做文章”，進(jìn)一步提升無花果的附加值。

　　例如，四川威遠(yuǎn)縣針對(duì)無花果儲(chǔ)存難、運(yùn)輸難等問題，大力開展深度研發(fā)加工。該縣投入5040萬元科技資金，支持加工企業(yè)和9家科研院校開展膳食纖維棒加工、干燥工藝優(yōu)化等技術(shù)合作。推出無花果酵素、果脯蜜餞等深加工產(chǎn)品30余種。同時(shí)，該縣還引導(dǎo)3戶加工企業(yè)瞄準(zhǔn)無花果酵素、休閑食品、無花果茶等3個(gè)不同產(chǎn)品方向，升級(jí)無菌罐裝、精濾超濾等設(shè)備，引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線12條，設(shè)計(jì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)包裝50余種。

　　新疆普湖縣為進(jìn)一步延長(zhǎng)無花果產(chǎn)業(yè)鏈，提升無花果附加值，在泰安援疆指揮部的幫助下引進(jìn)了山東企業(yè)妃嘗香、東籬食品等項(xiàng)目，助力打造無花果全產(chǎn)業(yè)鏈條。目前已開發(fā)出無花果凍干產(chǎn)品、果酒、果汁、果醬、果脯等無花果特色產(chǎn)品，進(jìn)一步豐富了無花果產(chǎn)品類型。

　　無獨(dú)有偶，四川省內(nèi)江市光明村為了解決鮮果不易儲(chǔ)存的問題，成立了無花果加工廠。在該加工廠的無花果加工車間，無花果經(jīng)過修剪、浸洗、切片、擺盤、烘烤后制成無花果干，接著經(jīng)過包裝、貼牌后就能送到市場(chǎng)上出售。據(jù)介紹，自從該村發(fā)展無花果精深加工產(chǎn)業(yè)后，既確保了村民的穩(wěn)定收入，又進(jìn)一步壯大了集體經(jīng)濟(jì)。

　　長(zhǎng)期以來，無花果保鮮難、運(yùn)輸難的問題制約著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而隨著產(chǎn)區(qū)深入發(fā)展無花果精深加工，無花果產(chǎn)業(yè)正迎來煥然一新的新變化。

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