熱科院農產品加工所科研團隊受邀赴徐聞調研良姜加工產業(yè)

2023-07-17 08:56:37 來源：中國熱帶農業(yè)科學院編輯：彭芍閱讀量：10216

　　正值徐聞良姜采收旺季，廣袤紅土地上一片繁忙景象，濃郁良姜香飄十里。6月23日，受徐聞縣良姜協(xié)會和企業(yè)的邀請，加工所李積華所長一行5人赴徐聞良姜采收生產一線調研良姜產地加工情況。

　　近十年良姜價格經歷了過山車式的跌漲過程，從最低的8元/公斤，截止今年7月價格已飆升至近50元/公斤，老百姓種良姜的熱情更足了。種植面積從2013年不足3萬畝、產業(yè)趨向萎縮，發(fā)展到2022年的種植面積近6萬畝，增長近一倍，專業(yè)從事良姜種植、生產和銷售的企業(yè)由2013年的10家到2021年的34家(省級農業(yè)龍頭1家)，增長2.4倍，這一切都離不開政府、企業(yè)和院所通力協(xié)作。李積華所長團隊圍繞高良姜種植采收、產地加工、精深加工等產業(yè)鏈關鍵薄弱環(huán)節(jié)，十年如一日對產業(yè)的科技投入，以科技特派員駐點幫扶、科研人員兼職等多種形式開展系列技術攻關，突破了一系列高良姜產業(yè)化技術、裝備與標準，推動了徐聞良姜產業(yè)化技術的整體創(chuàng)新升級。

　　通過此次調研，李積華所長也指出了新問題：良姜產業(yè)在近些年雖然取得了顯著發(fā)展成效，但在產業(yè)規(guī)模、龍頭培育、產業(yè)鏈補強和標準體系建設方面存在不少短板。一是產業(yè)發(fā)展空間受限。多年來種植面積始終沒有突破10萬畝，目前僅培育了1家省級龍頭企業(yè)，在高良姜流通、精深加工等領域缺乏龍頭帶動，難以支撐產業(yè)做大做強。

　　二是產業(yè)潛力挖掘不足。高良姜與人們生活息息相關，常見的調味料(如“十三香”)、中成藥(止痛、止嘔、治療脾胃病)、生物制劑、清涼油、香水等隨處可見高良姜的身影，但目前采收加工、集散流通、二次加工利用等整個鏈條還未完全走通吃透，科技注入強度還不夠，高良姜的食用價值、藥用價值、美容價值等產業(yè)價值尚未充分顯現。

　　三是配套支撐體系不全。市場上流通較多的仍為高良姜個子(姜段，不利用下游加工)，其他類型產品如高良姜片、高良姜粉、精油等初級加工產品標準體系尚未完善，高品質產品市場得不到有效規(guī)范，增加了產業(yè)鏈鑒偽和加工成本，且價格上漲帶來新的市場風險。作為支撐地方“土特產”產業(yè)振興的國家隊，加工所科技人員將進一步挖掘徐聞良姜的科技內涵，為高良姜全產業(yè)鏈產業(yè)技術與裝備升級提供技術支撐，托起惠農富農的“大產業(yè)”。

　　作者:彭芍丹

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