咖啡果皮制成的飲品你喝過嗎？“廢棄物”也有大作用

2023-07-14 14:48:03 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：13403

　　近日，藍瓶咖啡宣布其在上海全部或限定門店推出兩款咖啡果皮飲品：咖啡果皮氣泡水和咖啡果皮氣泡朗姆酒。據(jù)介紹，新品選用云南產(chǎn)區(qū)的咖啡果皮，經(jīng)過濾后加入砂糖、檸檬汁和氣泡水制成了“咖啡果皮氣泡水”；而搭配薄荷葉、白朗姆酒和氣泡水制成了“咖啡果皮氣泡朗姆酒”。

　　我們都知道，制作咖啡飲品的原料是咖啡豆，而咖啡果皮也就是咖啡果的外衣，往往在人們加工咖啡豆的過程中被當做廢物遺棄。原來果皮也可以制成飲品？這或多或少讓人感到驚奇。

　　事實上，使用咖啡果皮制作飲品并不算稀奇。西方國家將咖啡果皮經(jīng)過干燥之后制成果皮茶，這種果皮茶在國外被稱作“Cascara”，而Cascara在西班牙語當中是“殼”或者“皮”的意思。隨著咖啡文化深入后，咖啡果皮才慢慢出現(xiàn)在國內(nèi)。據(jù)了解，咖啡果皮茶具備一定的藥用價值，飲用后能幫助消化，促進腸胃蠕動，且具有一定的抗氧化功能。

　　在我國咖啡主產(chǎn)區(qū)——云南，咖啡果皮的生產(chǎn)正在走向標準化。2022年11月9，由保山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢測中心牽頭編制的《云南省食品安全地方標準咖啡果皮》正式實施；2023年2月20日，由普洱咖啡協(xié)會批準發(fā)布的《咖啡果皮茶》團體標準正式開始實施。

　　據(jù)悉，由于咖啡果皮沒有被列入國家食品原料目錄，云南產(chǎn)地的咖啡果皮長期以來被當做廢物遺棄，造成了非常大的資源浪費。兩項標準發(fā)布實施后，使得企業(yè)生產(chǎn)咖啡果皮有標可依，產(chǎn)品更加安全、有保障，能夠促進產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。與此同時，相關(guān)標準的發(fā)布實施，對于促進云南當?shù)氐目Х犬a(chǎn)業(yè)延鏈、補鏈，增加咖農(nóng)收入以及推動產(chǎn)業(yè)多元化、高值化也具有重要的現(xiàn)實意義。

　　云南省保山市鎮(zhèn)安鎮(zhèn)嶺干村一位咖農(nóng)在接受保山日報記者采訪時表示：“我們種咖啡也有十多年的歷史了，多年來只曉得把咖啡曬干去皮后賣咖啡豆。從來想不到咖啡皮能做成果皮茶，咖啡花能做成花茶，現(xiàn)在將果皮和咖啡花賣給村上，又增加了一份收入。”

　　據(jù)了解，藍瓶咖啡是一家咖啡烘焙商和零售商，總部位于美國加利福尼亞州奧克蘭市，目前已在中國開出5家店。在藍瓶咖啡等頭部企業(yè)的帶動下，咖啡果皮飲品或許會在未來成為茶飲店中的新亮點。

上一篇：預(yù)制菜口味還原度——企業(yè)面臨的機遇與挑戰(zhàn)

下一篇：有機食品受青睞，千億市場起風了

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

咖啡果皮制成的飲品你喝過嗎？“廢棄物”也有大作用

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

咖啡果皮制成的飲品你喝過嗎？“廢棄物”也有大作用

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

咖啡果皮制成的飲品你喝過嗎？“廢棄物”也有大作用

產(chǎn)品推薦更多+