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小眾黃皮果 依靠技術(shù)手段成為市場新寵

2023-07-03 11:53:02 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯:三七 閱讀量:14639

   “饑食荔枝,飽食黃皮”,相信部分南方人對(duì)這句諺語并不陌生。繼荔枝上市之后,黃皮這種水果開始大量上市,串串金黃掛滿枝頭,承載著豐收的喜悅。
 
  黃皮是產(chǎn)自我國南方的蕓香科小喬木的果實(shí),外形呈小葉卵形或卵狀橢圓形,其外皮呈黃色,果肉則為乳白色,半透明。黃皮在我國中國臺(tái)灣、福建、兩廣、海南、貴州南部、云南及四川金沙江河谷等地均有栽培。吃黃皮時(shí)可將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎,連渣帶汁一并吞下,味雖有些苦,但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。
 
  據(jù)了解,作為一種小眾水果,黃皮很長一段時(shí)間以來并不受人重視,但隨著新式茶飲品牌開始將這種水果用于茶飲制作,黃皮便開始嶄露頭角。加上隨著食品加工技術(shù)的進(jìn)步,黃皮被加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等食品,使其知名度進(jìn)一步擴(kuò)大。
 
  隨著市場對(duì)黃皮的需求量增加,海南、廣東等地開始抓緊黃皮品種培育,并在黃皮采后加工上“做文章”,不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈。黃皮不僅采摘周期短,保鮮期也不長,其果實(shí)嬌嫩、皮薄多汁,一旦觸碰就容易破皮,為了解決這個(gè)問題,廣東高州市充分發(fā)揮合作社聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)作用,建立起從采摘、預(yù)冷、分揀、包裝到發(fā)貨派送的服務(wù)體系。
 
  此外,為了減輕黃皮鮮銷壓力,增加黃皮附加值,高州等地也不斷通過精深加工延伸黃皮的味蕾體驗(yàn)。如,高州曹江鎮(zhèn)與當(dāng)?shù)氐目萍脊具_(dá)成合作,準(zhǔn)備打造集生產(chǎn)黃皮酒、黃皮膏、黃皮茶、黃皮餡料、黃皮面膜、黃皮精華露、黃皮宴等于一體的黃皮精深加工和鄉(xiāng)村體驗(yàn)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目,以黃皮產(chǎn)業(yè)“小切口”推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)“大變化”,助力村戶致富增收。
 
  再如,廣東省郁南縣積極與農(nóng)科院、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、仲愷等科研機(jī)構(gòu)及高校合作,在創(chuàng)新和改良生產(chǎn)技術(shù)及種植技術(shù)的同時(shí),還研發(fā)了黃皮NFC果汁、黃皮沖劑、黃皮含片、黃皮酒、黃皮茶、黃皮蜜餞、黃皮餅、黃皮月餅、黃皮軟糖等一系列的黃皮深加工產(chǎn)品,推動(dòng)黃皮產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。
 
  值得一提的是,隨著人們健康飲食意識(shí)逐漸增強(qiáng),黃皮作為一種藥食同源的水果,具有較大的市場發(fā)展?jié)摿?。而在保鮮技術(shù)、精深加工的支持下,黃皮真真切切成了鄉(xiāng)村振興的致富果,為百姓生活帶來實(shí)惠。

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