納豆激酶雙乳液運載體系研發(fā)成功

2023-06-30 09:15:27 來源：中國農業(yè)科學院農產品加工研究所編輯：李淑英閱讀量：10462

　　近日，中國農業(yè)科學院農產品加工研究所食物營養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團隊成功研發(fā)出納豆激酶水/油/水(W/O/W)雙乳液運載體系，該體系具有高效包埋、穩(wěn)態(tài)遞送以及緩慢釋放的效果，對提高納豆激酶的生物學功效以及拓寬其應用場景具有重要意義。相關研究結果發(fā)表在《食品化學(Food Chemistry)》上。

　　納豆激酶是由納豆枯草芽孢桿菌分泌的一種堿性絲氨酸蛋白酶，具有多重溶栓功效，對于預防和治療心血管疾病具有重要作用。然而，納豆激酶在加工、儲運和服用過程中極易失活，生物學功效難以充分發(fā)揮。實現(xiàn)納豆激酶在不同場景中的穩(wěn)態(tài)保持和胃腸道等極端環(huán)境中的高效遞送是提高其生物學功效的關鍵問題。

　　該研究仿制納豆粘液體系，以來源天然，兼具安全和廉價特性的大豆分離蛋白和聚谷氨酸為主要基質，成功構建穩(wěn)定的納豆激酶水/油/水(W/O/W)雙重乳液高效運載體系，該體系對納豆激酶的包封率高達97.19%，儲藏穩(wěn)定期長達12天，實現(xiàn)了納豆激酶在胃腸道中緩慢釋放，生物利用度高達80.69%。成功提高了納豆激酶在加工、儲運過程中的穩(wěn)定性以及在胃腸道中生物利用度，并明確了該運載體系的作用機制，拓寬了納豆激酶的應用場景，進一步提升了其對心血管疾病的防治效果?！?a target="_blank">閱讀原文】

　　作者：李淑英

上一篇：山東省農業(yè)科學院經作所特色油料作物創(chuàng)新團隊在芝麻種子脂質合成研究方面取得新進展

下一篇：單楊院士團隊成員創(chuàng)制了一種可有效保鮮采后水果的新型納米雜化粒子強化的多功能活性包裝膜

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系，著作權人發(fā)現(xiàn)本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯(lián)系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

納豆激酶雙乳液運載體系研發(fā)成功

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

納豆激酶雙乳液運載體系研發(fā)成功

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

產品推薦更多+