“預制菜配送”成為一門好生意？物流企業(yè)加碼布局

2023-05-26 14:40:55 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：14604

　　近兩年來，由于烹飪和食用的便捷性，預制菜滿足了人們當下快節(jié)奏的生活需求，越來越受到消費者青睞。截至目前，國內(nèi)預制菜行業(yè)已達千億規(guī)模，預計2026年市場規(guī)模有望達到萬億元，成為了食品消費市場的新業(yè)態(tài)，無論是企業(yè)還是地方都加速布局。

　　除了食品企業(yè)外，物流企業(yè)也紛紛入局預制菜賽道。預制菜按照深加工程度和食用便捷性來分，可以分為即食、即熱、即烹、集配四大類；按照儲存方式分可以分為冷藏預制菜、常溫預制菜。尤其是對于冷藏預制菜而言，保質(zhì)期期通常較短，食材新鮮、安全是其核心競爭力。這類預制菜對冷鏈配送提出了更高的要求，“最后一公里”配送是生鮮類產(chǎn)品普遍面臨的痛點，冷鏈一旦斷裂，不僅會影響產(chǎn)品的品質(zhì)，還如意導致食品變質(zhì)，從而引發(fā)食品安全問題?；诖?，以順豐為代表的物流企業(yè)依托強大的倉儲運營能力，打造預制菜解決方案，確保預制菜品的安全、新鮮。

　　順豐推出“干支線運輸+冷鏈倉儲服務+快遞配送+同城配送”一體化物流解決方案，打造食品溯源系統(tǒng)和全程倉儲運輸溫濕度實時可視化監(jiān)控系統(tǒng)，保證菜品安全。在冷鏈物流方面，順豐在全國擁有超過20萬平高標全溫層冷庫，以及2萬多輛冷鏈運輸車輛，形成了龐大的冷鏈物流網(wǎng)絡。在末端配送方面，順豐以“統(tǒng)倉共配”整合眾多商家和商圈，以綜合化管理方式實現(xiàn)多個客戶倉儲共用。解決訂單分散、消費者要求時效高等問題，通過“前置倉+即配到家”服務模式，配合本次大賽預制菜商家在其客戶較集中的區(qū)域提前完成前置倉設置及調(diào)貨，全面提升預制菜配送時效，實現(xiàn)“半日達”甚至是“小時達”。

　　2022年，京東針對廣東預制菜行業(yè)發(fā)展，提出了更為具體的策略，包括廣鏈接、強觸達、提聲量、拓商流四大舉措。在實際業(yè)務開展中，京東打造預制菜運輸+銷售一體化供應鏈模式，物流+零售聯(lián)合造節(jié)，加強宣傳推廣，拓寬商流。值得一提的是，京東冷鏈在全國37個城市均有生鮮倉布局，冷鏈倉庫面積超過61萬平，通過多溫層、一盤貨的服務能力，以及精細化的倉儲運營能力，確保預制菜商品在倉庫內(nèi)的安全、新鮮。

　　中通云倉科技從2021年就開始布局預制菜賽道。去年5月，中通在杭州、南京等地建設生鮮聯(lián)配中心，在農(nóng)產(chǎn)品基地周邊設置產(chǎn)地倉，直接從種植農(nóng)戶采購果蔬原材料進行加工包裝，高效率配送給餐飲客戶。此外，中通云倉科技的預制菜業(yè)務還增加了加工制造環(huán)節(jié)，自動化的洗菜機、真空包裝機等大大提高了生產(chǎn)效率。

　　盡管預制菜市場規(guī)模已經(jīng)突破千億規(guī)模，但是還處在發(fā)展初期，尤其是食品安全方面需要格外引起注意。物流企業(yè)針對預制菜配送難點提出解決方案，將為預制菜行業(yè)發(fā)展帶來新利好，同時預制菜業(yè)務也或?qū)⒊蔀槲锪髌髽I(yè)新的經(jīng)濟增長點。

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