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推進(jìn)杭幫菜高質(zhì)量發(fā)展十大行動政策解讀

2023-05-22 15:12:28 來源：杭州市商務(wù)局閱讀量：5044

　　杭幫菜，具有源遠(yuǎn)流長的歷史底蘊(yùn)和兼容并蓄的城市特征，是杭州餐飲業(yè)的底色和招牌。

　　近日，杭州出臺《推進(jìn)杭幫菜高質(zhì)量發(fā)展十大行動》。如何推進(jìn)杭幫菜研發(fā)，提升中國杭幫菜品牌，加快杭州預(yù)制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？具體行動內(nèi)容包括哪些？一起來看。

　　一、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范行動

　　組織制定杭幫菜菜系標(biāo)準(zhǔn)。對主導(dǎo)制定完成杭幫菜國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的單位，相關(guān)成果經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門發(fā)布或備案后，分別給予每項(xiàng)不高于100萬元、30萬元、20萬元、20萬元一次性獎勵。

　　二、人才引育行動

　　建立杭幫菜菜系標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)化培訓(xùn)體系。支持有關(guān)院校開設(shè)專門培養(yǎng)杭幫菜烹飪?nèi)瞬诺牟讼祩鞒腥硕ㄏ虬?，對杭幫菜傳承人定向班的師資建設(shè)、人才培養(yǎng)、技能實(shí)訓(xùn)、產(chǎn)業(yè)研究給予不超過100萬元補(bǔ)助，分3年落實(shí)。

　　三、產(chǎn)品創(chuàng)新行動

　　加強(qiáng)杭幫菜經(jīng)典名菜向預(yù)制菜，杭幫菜創(chuàng)新作品向餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化。對在我市注冊運(yùn)營的企業(yè)銷售杭幫菜單品年銷售額首次突破0.5億元、1億元、2億元的，分別給予不超過25萬元、50萬元、100萬元的一次性獎勵，其中提檔升級的予以補(bǔ)差獎勵。引導(dǎo)社會力量投入杭幫菜研發(fā)，支持杭幫菜“產(chǎn)學(xué)研”平臺建設(shè)，鼓勵平臺加快技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、發(fā)展模式創(chuàng)新，給予平臺不高于研發(fā)投資資金20%，最高不超過200萬元的補(bǔ)助。

　　四、品質(zhì)提升行動

　　提升杭幫菜定位和整體形象。深入推進(jìn)杭州餐飲業(yè)“六名”工程，對評定為杭幫菜“名店”“名街”“名禮”“名廚”“名服務(wù)師”“名菜”的，分別給予不超過30萬元、50萬元、10萬元、5萬元、2萬元、3萬元一次性獎勵。

　　對符合杭幫菜菜系標(biāo)準(zhǔn)的杭州特色預(yù)制菜進(jìn)行“杭幫菜”標(biāo)識認(rèn)證，并給予通過認(rèn)證的每個品牌不超過5萬元一次性補(bǔ)貼。

　　五、市場孵化行動

　　打造地方特色小吃強(qiáng)IP?；钴S夜市、小吃街，發(fā)布杭幫菜餐廳、杭州年度食譜等榜單，鼓勵杭幫菜餐廳評選黑珍珠餐廳、米其林餐廳等，通過市場化運(yùn)作提升杭幫菜影響力。

　　六、產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈行動

　　打造杭州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈。培育一批涵蓋各環(huán)節(jié)的預(yù)制菜示范企業(yè)，對評定的預(yù)制菜示范企業(yè)，給予不超過20萬元一次性獎勵。

　　對預(yù)制菜企業(yè)、冷鏈物流企業(yè)新購置符合政策要求的冷藏、冷凍運(yùn)輸車輛，每臺車按不高于裸車價20%給予補(bǔ)助，最高不超過5萬元，每家企業(yè)最高不超過200萬元。

　　七、網(wǎng)絡(luò)賦能行動

　　通過各類新媒體平臺開展杭幫菜常態(tài)化宣推。建立專業(yè)美食評論員隊(duì)伍，聘任一批杭幫菜宣傳大使，每年給予一定的補(bǔ)貼。

　　對電商平臺通過設(shè)立“杭幫菜專區(qū)”等形式，年度杭幫菜銷售額達(dá)3000萬元以上的，分別給予電商平臺不高于專區(qū)銷售額5‰的一次性獎勵，最高不超過100萬元。

　　八、品牌戰(zhàn)略行動

　　加強(qiáng)品牌輸出。對在市外新開設(shè)杭幫菜經(jīng)營門店(1000平米以上)在杭依法注冊、合法經(jīng)營、獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的經(jīng)營主體一次性給予不超過5萬元獎勵。

　　鼓勵商業(yè)銀行降低企業(yè)融資成本，積極引導(dǎo)政策性擔(dān)保公司為符合條件的杭幫菜企業(yè)提供貸款擔(dān)保。支持企業(yè)抱團(tuán)組建杭幫菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。

　　九、城鄉(xiāng)互促行動

　　大力支持新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體與杭幫菜企業(yè)建立供需合作關(guān)系。對于本地簽訂合作關(guān)系的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，參照當(dāng)年實(shí)際銷售額的3%給予補(bǔ)助，單戶不超過30萬元，用于支持原材料基地?cái)U(kuò)大再生產(chǎn)。

　　十、質(zhì)量護(hù)航行動

　　加強(qiáng)杭幫菜全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)管。通過“浙食鏈”“浙冷鏈”實(shí)現(xiàn)杭幫菜產(chǎn)品源頭檢測追溯。

　　本政策從2023年6月10日起實(shí)施，有效期3年，獎補(bǔ)資金由市與區(qū)、縣(市)按現(xiàn)行財(cái)政體制承擔(dān)，由杭州市商務(wù)局組織實(shí)施和解釋。

《推進(jìn)杭幫菜高質(zhì)量發(fā)展十大行動》政策原文

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