品牌價值達106.82億元，寧夏發(fā)力精深加工做強灘羊產業(yè)

2023-05-18 15:02:39 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：7849

　　近日，2023中國品牌價值評價信息發(fā)布暨中國品牌建設高峰論壇在浙江舉行。鹽池灘羊肉以106.82億元的品牌價值，位列中國區(qū)域品牌百強榜第31位。

　　“灘羊吃百草，味道自然香”。鹽池縣位于寧夏回族自治區(qū)東部，素有“中國灘羊之鄉(xiāng)”的美譽，這里日照時間長、晝夜溫差大，有利于牧草營養(yǎng)物質的積累，再加上地廣人稀，草場面積大，為灘羊的生長培育提供了得天獨厚的條件。鹽池產的灘羊肉質細嫩、富有彈性和韌性、肌理清晰、營養(yǎng)豐富，且具有鮮而不膻的特點。“鹽池灘羊”已成為國家地理標志產品，并入選了國家百強農產品區(qū)域公用品牌。隨著生活水平提高，消費者對高蛋白、低脂肪、低膽固醇的羊肉制品需求增加，鹽池灘羊憑借其品質優(yōu)勢，打下了良好的市場基礎，并形成產業(yè)優(yōu)勢。

　　近年來，寧夏把灘羊作為鄉(xiāng)村振興的主導產業(yè)來抓。在養(yǎng)殖端，寧夏加大力度推廣灘羊保種選育、母羊高效繁殖技術、飼草料科學加工調制、精細化飼養(yǎng)管理等產業(yè)關鍵實用技術，提高技術入戶率、標準化養(yǎng)殖技術推廣率和灘羊繁殖率，推動灘羊產業(yè)做大做強。

　　值得一提的是，寧夏尤其注重在灘羊屠宰加工端發(fā)力。2021年，寧夏科技廳印發(fā)《自治區(qū)灘羊產業(yè)高質量發(fā)展科技支撐行動方案》，要求加大產業(yè)科技攻關，在高值化加工方面，研發(fā)灘羊肉精深加工、灘羊副產品綜合利用技術，開發(fā)出符合灘羊肉品質特性和中高端消費需求的精深加工系列產品及旅游文創(chuàng)產品，建立完善產品分類分級標準。據了解，截至目前，寧夏已經開發(fā)出法式羊排、蝴蝶排等168種精細化分割產品。據統(tǒng)計，到2022年3月底，全自治區(qū)高端市場灘羊肉達6380噸，同比增長27.2%。

　　除了有出臺政策引導灘羊產業(yè)發(fā)展外，寧夏還強化與中國農科院等機構合作，制定適合鹽池灘羊肉生產、加工、包裝、分級、貯藏、銷售等全產業(yè)鏈高質量發(fā)展的團體標準體系，為灘羊加工提供技術支持。

　　與此同時，為做大做強灘羊肉精深加工，寧夏著重發(fā)揮龍頭企業(yè)的牽引作用，推廣“龍頭企業(yè)+合作社+訂單生產+基地農戶”的發(fā)展模式，助力灘羊標準化、優(yōu)質化生產經營體系建構。在鹽池縣一家食品公司的生產車間內，一只屠宰的灘羊經過12-24小時的排酸處理后，會被送入分割車間進行加工。據悉，一只羊最多可分為212塊單品，分割后的產品經過真空包裝就可以發(fā)往消費市場。據鹽池縣王樂井村的書記介紹，有了深加工車間，灘羊肉平均每公斤要高出三四十元，尤其是有了保鮮包裝后，羊肉可以賣到北京、上海等更遠的城市。

　　在消費升級的情況下，人們對羊肉這種高檔肉制品的需求增加，而灘羊作為“羊中貴族”，在市場上的競爭優(yōu)勢尤為明顯。寧夏著力發(fā)展灘羊精深加工產業(yè)，將有利于進一步推動產業(yè)提質增效。

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