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檢測(cè)技術(shù)提升香精大米監(jiān)管水平

2023-03-28 16:35:49 來源：中國(guó)食品報(bào) 編輯：楊曉晶閱讀量：7113

　　針對(duì)今年的3·15晚會(huì)曝光的某些大米商家用本地產(chǎn)的低成本價(jià)大米，通過非法添加香精冒充高價(jià)泰國(guó)香米的不法行為，3·15晚會(huì)之后，市場(chǎng)監(jiān)管總局立即部署指導(dǎo)各地市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理。相關(guān)地方市場(chǎng)監(jiān)管部門連夜開展執(zhí)法行動(dòng)，采取果斷措施，依法依規(guī)嚴(yán)厲查處侵害消費(fèi)者權(quán)益違法行為。期間，中國(guó)檢科院專家團(tuán)隊(duì)利用其在香精檢測(cè)領(lǐng)域的科研成果，提供了重要的技術(shù)支撐。

　　據(jù)了解，該團(tuán)隊(duì)自2006年在國(guó)內(nèi)開展食品中禁濫用香精檢測(cè)技術(shù)的科研攻關(guān)以來，先后承擔(dān)了質(zhì)檢公益性行業(yè)科研專項(xiàng)項(xiàng)目《茶葉及煙草中香精高通量篩查及精準(zhǔn)鑒定方法》和北京市科技計(jì)劃課題《食品中禁濫用香精的檢測(cè)技術(shù)研究與應(yīng)用》。圍繞食品中可能添加的禁濫用香精問題，針對(duì)大米、巴氏殺菌乳、咖啡、茶葉、肉制品、糖果等食品，建立了揮發(fā)性成分?jǐn)?shù)據(jù)庫和相應(yīng)的精準(zhǔn)檢測(cè)方法，相關(guān)研究成果發(fā)表在眾多國(guó)際學(xué)術(shù)期刊上。

　　在香精大米鑒別的課題研究中，該團(tuán)隊(duì)與西安交通大學(xué)合作，針對(duì)4種大米香精化合物(2-乙酰吡嗪、2-乙酰噻唑、2-乙酰吡咯和2-乙酰吡啶)，開發(fā)了基于頂空固相微萃取(HP-SPME)與氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用的快速、高靈敏、高精準(zhǔn)檢測(cè)技術(shù)。此外，針對(duì)非法添加香精有可能為食品內(nèi)源性香氣成分造成難以檢測(cè)鑒別的技術(shù)問題，團(tuán)隊(duì)采用氣相色譜-同位素比值質(zhì)譜技術(shù)，創(chuàng)新性開發(fā)了食品中內(nèi)源性和外源性香精成分的高精準(zhǔn)鑒別方法。據(jù)悉，該團(tuán)隊(duì)在食品中禁濫用香精檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域已獲《檢測(cè)禁用香精的方法和試劑盒》(專利號(hào)：ZL201910294621.8)等國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)多項(xiàng)，發(fā)布食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法2項(xiàng)，并在多家監(jiān)管技術(shù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了應(yīng)用。

　　通過持續(xù)多年的技術(shù)研發(fā)，該團(tuán)隊(duì)在食品中香精的精準(zhǔn)檢測(cè)技術(shù)在重大食品安全突發(fā)事件應(yīng)急應(yīng)對(duì)中發(fā)揮了重要作用。

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