當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 科技動態(tài)

為食品深加工貢獻(xiàn)“甜蜜”科研力量

2023-03-28 16:31:03 來源：中國食品報(bào) 編輯：高嬌娣閱讀量：6734

　　本報(bào)記者高嬌娣通訊員鄭文心李金杰

　　蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或蜜露，與自身物質(zhì)混合以后經(jīng)過充分釀造的天然甜味物質(zhì)。為了促進(jìn)蜂蜜在食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域的發(fā)展與應(yīng)用，江南大學(xué)食品學(xué)院教授童群義與江蘇省鹽城市花美蜂蜜制品有限公司就固體蜂蜜(又稱蜂蜜干粉)的制備與研發(fā)展開合作。

　　談起雙方的合作，要追溯到2004年。那一年，江南大學(xué)與鹽城市企業(yè)聯(lián)合發(fā)起了一場科技對接活動，旨在讓高效技術(shù)進(jìn)企業(yè)，解決企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)中遇到的難題。恰逢此時(shí)，鹽城市花美蜂蜜制品有限公司董事長殷作峰卡在了蜂蜜干粉的生產(chǎn)瓶頸，正在四處尋求突破。

　　活動中，殷作峰談到了公司研發(fā)遇到的困境，童群義結(jié)合當(dāng)時(shí)實(shí)驗(yàn)室的具體情況表示這個(gè)項(xiàng)目自己能做。隨后二者一拍即合，開始了研究。

　　據(jù)悉，蜂蜜干粉好處頗多，集營養(yǎng)健康、安全衛(wèi)生、使用方便、節(jié)約成本、方便儲運(yùn)、應(yīng)用功能與效果等綜合優(yōu)勢于一身，并可以作為特別功能性食品輔料廣泛應(yīng)用于各種食品當(dāng)中，如焙烤食品、乳制品、冷凍食品、調(diào)味品、肉制品、沖調(diào)飲料及糖果類食品中。但長久以來，受生產(chǎn)技術(shù)限制，蜂蜜干粉在我國并未大規(guī)模應(yīng)用，發(fā)展一直處于起步階段。

　　“2005年，我們上了大設(shè)備開始測試；2007年，具備了生產(chǎn)條件，但連續(xù)性還需提高；2008年，大設(shè)備測試成功；2009年，產(chǎn)品開始出口。”在殷作峰口中，蜂蜜干粉的制備與研發(fā)聽上去并不難，但在此前的實(shí)驗(yàn)、測試中，他們有時(shí)幾個(gè)月都毫無進(jìn)展。在雙方的不懈努力下，2007年項(xiàng)目被科技部列為國家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目；2008年榮獲第六屆國際發(fā)明展覽會金獎。目前，江南大學(xué)食品學(xué)院與鹽城市花美蜂蜜制品有限公司的合作還在繼續(xù)，致力于蜂蜜干粉產(chǎn)品應(yīng)用研發(fā)，范圍涉及烘焙類、肉制品、膨化食品、調(diào)味料、奶制品、堅(jiān)果、炒貨等多個(gè)領(lǐng)域。

　　蜂蜜干粉研究與開發(fā)只是童群義眾多科研項(xiàng)目中的一個(gè)。與河北省泊頭市清清食品有限責(zé)任公司的“高濃風(fēng)味速溶性可食用膜(爽口片)的工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究”、與江蘇豐園生物技術(shù)有限公司的“羥丙基環(huán)糊精生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)”、與江蘇海華生物科技有限公司的“普魯蘭多糖生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)”、與江蘇省慶緣康生物科技有限公司的“蜂產(chǎn)品與保健品加工新技術(shù)開發(fā)”、與湖南省常德市豪鄉(xiāng)食品有限公司的“豪豬食品生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)”……童群義一直致力于與企業(yè)聯(lián)動合作，突破食品深加工技術(shù)瓶頸，推動科研成果轉(zhuǎn)化，在食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品的改良與創(chuàng)新、品種制作與應(yīng)用方面貢獻(xiàn)科研力量。

上一篇：檢測技術(shù)提升香精大米監(jiān)管水平

下一篇：兩項(xiàng)“十三五”國家重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目通過成果評價(jià) 涉及木本油提質(zhì)增效

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

為食品深加工貢獻(xiàn)“甜蜜”科研力量

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

為食品深加工貢獻(xiàn)“甜蜜”科研力量

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+