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文冠果種仁等3種新食品原料公開征求意見

2023-03-21 08:57:25 來源：中國(guó)食品報(bào) 閱讀量：5809

　　記者日前從國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心獲悉，文冠果種仁、文冠果葉、酵母蛋白3種新食品原料已通過專家評(píng)審委員會(huì)技術(shù)審查，開始公開征求意見，征求意見時(shí)間截至4月10日。評(píng)估中心同時(shí)發(fā)布了征求意見內(nèi)容及相關(guān)解讀。

　　文冠果種仁是以無患子科文冠果屬文冠果(Xanthoceras sorbifolium Bunge)的種籽為原料，經(jīng)干燥、磁選、脫殼、篩選等工藝制成。文冠果在我國(guó)東北、西北、華北北部地區(qū)均有種植，且在內(nèi)蒙古、甘肅、陜西、山東等地區(qū)具有食用歷史。產(chǎn)品的推薦食用量為≤20克/天。文冠果種仁作為新食品原料生產(chǎn)和使用應(yīng)當(dāng)符合公告內(nèi)容以及食品安全相關(guān)法規(guī)要求。鑒于文冠果種仁在嬰幼兒食品中的使用安全性資料不足，從風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防原則考慮，使用范圍不包括嬰幼兒食品。該原料的食品安全指標(biāo)按照我國(guó)現(xiàn)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中堅(jiān)果與籽類食品的規(guī)定執(zhí)行。

　　文冠果葉是以無患子科文冠果屬文冠果(Xanthoceras sorbifolium Bunge)的嫩葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝制成。文冠果葉在我國(guó)河北、山西、內(nèi)蒙古、山東等地區(qū)具有食用歷史。本次申報(bào)產(chǎn)品的食用方式為泡飲，推薦食用量為≤6克/天。文冠果葉作為新食品原料生產(chǎn)和使用應(yīng)當(dāng)符合公告內(nèi)容以及食品安全相關(guān)法規(guī)要求。文冠果葉在嬰幼兒、兒童(14歲以下)、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防原則考慮，上述人群不宜食用，標(biāo)簽及說明書中應(yīng)當(dāng)標(biāo)注不適宜人群。該原料的食品安全指標(biāo)按照公告規(guī)定執(zhí)行。待代用茶的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，按照代用茶的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

　　酵母蛋白是以釀酒酵母(Saccharomyces Cerevisiae)為菌種，添加碳源、氮源以及其他發(fā)酵用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)培養(yǎng)、發(fā)酵，離心后收集獲得菌體原料；然后經(jīng)去除核酸、離心、酶解、提取、純化、分離、滅菌、干燥等工藝制得。其主要成分為蛋白質(zhì)(≥70.0 %)。目前，美國(guó)已批準(zhǔn)釀酒酵母蛋白作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑添加到食品中，歐盟已批準(zhǔn)釀酒酵母蛋白作為新食品原料，均未做食用量限定。酵母蛋白作為新食品原料生產(chǎn)和使用應(yīng)當(dāng)符合公告內(nèi)容以及食品安全相關(guān)法規(guī)要求。酵母蛋白在嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防原則考慮，上述人群不宜食用，標(biāo)簽及說明書中應(yīng)當(dāng)標(biāo)注不適宜人群。該原料的食品安全指標(biāo)按照公告規(guī)定執(zhí)行。

　　記者楊曉晶

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