聚焦3.15|橄欖菜遭曝光，食品安全警鐘長鳴

2023-03-15 11:54:45 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：三七閱讀量：10508

　　又到了一年一度的 “3.15消費者權益日”，每到這時都有新的消費問題被曝出。而食品行業(yè)堪稱“重災區(qū)”，去年曝光的“土坑酸菜”還讓人心有余悸，今年媒體曝光的汕頭腐爛橄欖菜，同樣挑動著每一個消費者的神經(jīng)。

　　據(jù)南方日報消息，記者在汕頭市龍湖區(qū)龍華接到南社村走訪時發(fā)現(xiàn)，一堆汁水橫流、散發(fā)著惡臭的芥菜被隨意地堆放在地上，菜葉中還混合著泥土以及一次性飯盒、煙頭和塑料袋。記者通過暗中調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些看似無用的腐爛的菜葉實則大有用處，經(jīng)深度加工后搖身一變成為精品橄欖菜，再流入消費市場。令人意外的是，使用這些腐爛菜葉制作橄欖菜的并不是名不見經(jīng)傳的小作坊、小企業(yè)，而是汕頭知名的橄欖菜生產(chǎn)企業(yè)。

　　橄欖菜是廣東潮汕地區(qū)的風味小菜，是使用橄欖和芥菜經(jīng)煎制而成。據(jù)了解，潮汕地區(qū)食用橄欖菜的歷史悠久，橄欖菜已經(jīng)成為潮汕美食文化的重要組成部分，它是許多不僅是許多潮汕人早餐必備的“雜咸”，也是不少漂泊在外的潮汕人的思鄉(xiāng)菜?，F(xiàn)如今，橄欖菜憑借其細膩的口感、獨特的風味廣受各地消費者青睞，已經(jīng)成長潮汕地區(qū)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

　　民以食為天，食以安為先，在消費升級的大背景下，人們安全、綠色食品的訴求越來越強烈，然而有關食品安全的問題還是頻繁被曝出，嚴重威脅著人民群眾身體健康，乃至生命安全。如何保障食品安全，就成為政府、企業(yè)及社會各界工作的重中之重。

　　其中食品檢驗是筑牢食品安全的最后一道防線，食品檢驗的范疇較廣，包括對食品的外包裝、內(nèi)包裝、標志、嘜頭、商品體外觀的特性、理化指標以及其它一些衛(wèi)生指標所進行的檢驗。食品檢測儀器也非常豐富，包括農(nóng)殘檢測儀器、甲醛檢測儀、黃曲霉素檢測儀、液質(zhì)聯(lián)用儀、食品安全檢測儀等等。不過，再先進檢測技術、再靈敏的檢測儀器，也需要用到實處，將其束之高閣就如同擺設。這就需要市場監(jiān)管主體充分發(fā)揮監(jiān)督管理的責任，對食品企業(yè)不定期開展明察暗訪，同時加大處罰力度，起到震懾作用。

　　食品安全是不可觸碰的底線，不合格的產(chǎn)品流入市場不僅侵犯了消費者的合法權益，對于企業(yè)來說，一旦被曝光無疑對自身建立起來的信譽有所損害。保證產(chǎn)品的安全性是食品企業(yè)的責任和義務，切勿因眼前利益將自身的前途毀于一旦，而應該從長遠考慮，為消費者提供品質(zhì)有保障的產(chǎn)品。

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