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掘金精釀 | 精釀啤酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)擴(kuò)容因勢利導(dǎo)，科學(xué)謀劃“路線圖”

2023-03-14 09:06:31 來源：鄭州瑞城展覽服務(wù)有限公司閱讀量：8647

　　近年來，精釀啤酒作為高端舶來品，與進(jìn)入存量時代，增長率長期負(fù)數(shù)的工業(yè)啤酒市場不同，精釀啤酒逐漸成為啤酒品類的潮流新寵。

　　數(shù)據(jù)來源：灼鼎咨詢研報(bào)

　　數(shù)據(jù)顯示，在整個啤酒行業(yè)受到大健康觀念的影響下，精釀啤酒消費(fèi)量卻逆勢猛增，行業(yè)和市場更是看好精釀啤酒的發(fā)展與未來。預(yù)計(jì)2025年，中國精釀啤酒消費(fèi)量可達(dá)25億升，同比增長近30%。

　　如今，越來越多的精釀啤酒品牌都選擇借力展會平臺尋覓新的機(jī)遇，走向更廣闊的市場。喜寶、厚浪、青大師、嶗巴赫、愛丁堡、杰克熊貓等精釀啤酒作為鄭州糖酒會的老朋友，均表示收獲滿滿，參展效果遠(yuǎn)超預(yù)期。

　　4月26-28日，2023第31屆中國(鄭州)糖酒食品交易會【簡稱“鄭州糖酒會”】設(shè)置了國際精釀啤酒展區(qū)，主題為“小精釀大未來”的2023第二屆中國(中部)精釀啤酒發(fā)展論壇也將同步開啟，更多精釀啤酒發(fā)展機(jī)遇俱在第31屆鄭州糖酒會

　　精釀啤酒行業(yè)

　　持續(xù)擴(kuò)容賽道火熱

　　近幾年，我國精釀啤酒領(lǐng)域越來越熱鬧，相關(guān)企業(yè)越來越多，精釀品牌、消費(fèi)者數(shù)量、投融資事件與日俱增，精釀啤酒產(chǎn)業(yè)正不斷擴(kuò)容。

　　2018年以后國內(nèi)精釀啤酒新注冊品牌呈現(xiàn)井噴式增長。有資料顯示，2015年我國精釀啤酒企業(yè)僅有74家，2016年增長到293家，截止2020年，我國精釀啤酒數(shù)量已接近5000家。

　　從2021年至今，已有數(shù)十億元融資錨定精釀賽道。雪花黑獅白啤、青島啤酒IPA、“獅王世濤”系列精釀啤酒迅速打開市場，盒馬、海底撈、星巴克、王老吉等異業(yè)龍頭也不斷入局精釀啤酒……

　　另外，《2020-2024年中國精釀啤酒市場供需調(diào)查分析及投資發(fā)展前景研究報(bào)告》預(yù)計(jì)，到2024年精釀啤酒市場規(guī)模將達(dá)到680億元，精釀啤酒將成為未來啤酒市場發(fā)展的主要驅(qū)動力。

　　規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)

　　促進(jìn)行業(yè)的良性發(fā)展

　　精釀啤酒在高速發(fā)展的同時，在2019年5月也迎來了國內(nèi)的第一個面向精釀啤酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)性文件——T/CBJ3201-2019《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》，并于同年10月正式實(shí)施，確定我國精釀啤酒的官方名稱為“工坊啤酒”，也為中國精釀啤酒確立了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　2019年11月，國家發(fā)改委修訂發(fā)布《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2019年本)》，取消了啤酒行業(yè)“生產(chǎn)能力小于18000瓶/小時等啤酒罐裝生產(chǎn)線”為小型精釀啤酒作坊的運(yùn)營打開了空間。

　　面對行業(yè)存在的無法律法規(guī)、缺乏標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊等問題，《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)能起到規(guī)范行業(yè)，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展的作用，并且能對行業(yè)產(chǎn)生保護(hù)，在市場“優(yōu)勝劣汰”的競爭中，促進(jìn)整體產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　鄭州糖酒會在開展精釀啤酒展區(qū)展覽、助力行業(yè)發(fā)展的同時，堅(jiān)決抵制產(chǎn)品質(zhì)量低下、不達(dá)標(biāo)的精釀產(chǎn)品，制止不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品流向市場，進(jìn)一步促進(jìn)精釀啤酒行業(yè)發(fā)展規(guī)范化。

　　在地化

　　精釀啤酒的一種未來

　　作為舶來品，精釀啤酒想要在中國市場上升發(fā)芽，“在地化”是必經(jīng)的一個過程。

　　杰克熊貓精釀啤酒就充分了解在地化的重要性，其結(jié)合地方文化屬性，在酒體中添加陳皮、芫荽籽，以白啤工藝發(fā)酵，保證了酒液口感的獨(dú)特與穩(wěn)定。

　　單品龍井小麥精釀啤酒，在保留小麥啤酒原有的霧狀朦朧的基礎(chǔ)上，添加龍井冷萃液，形成渾濁型特種啤酒，口碑較好，深得用戶喜愛。

　　當(dāng)下，精釀啤酒正在處于渠道下沉的關(guān)鍵階段，開始走向了“餐飲”、“商超”、“便利店”、“電商”等流通渠道，渠道變革將進(jìn)一步加速精釀啤酒的推廣和普及，與眾多傳統(tǒng)工業(yè)啤酒進(jìn)入相同的生存渠道，為消費(fèi)者提供多樣化的需求。

　　作為專業(yè)的To B展會，鄭州糖酒會直接面向各大流通渠道，這就為精釀啤酒品牌有效拓展市場、走向潛在消費(fèi)群體提供了良機(jī)。

　　推進(jìn)精釀啤酒發(fā)展

　　在“實(shí)”上下功夫

　　精釀風(fēng)口已至，對廣大精釀廠商，特別是獨(dú)立精釀廠商來說，如何有效整合資源，不斷擴(kuò)大影響力，高效拓展市場是當(dāng)下最亟需解決的問題。作為專業(yè)展會，鄭州糖酒會既見證了精釀啤酒的高歌猛進(jìn)，也正在為精釀行業(yè)的發(fā)展而不懈努力。

　　鄭州糖酒會看到了精釀啤酒作為啤酒行業(yè)的新增長動力，不斷深入加大對精釀啤酒的支持，將精釀啤酒設(shè)置獨(dú)立展區(qū)，邀請精釀大咖共商行業(yè)發(fā)展，鏈接品牌、供應(yīng)鏈、渠道大商合作等措施實(shí)實(shí)在在地為行業(yè)解決了一部分的問題。

　　在2021第27屆鄭州糖酒會上，組委會首次推出了第一屆中國(中部)國際精釀啤酒展(ICBE)，同期還舉辦了以“小精釀大未來--千億精釀‘鄭’出發(fā)”為主題的第一屆中部國際精釀啤酒展主論壇，精釀啤酒營銷專家、知名企業(yè)代表、經(jīng)銷商及媒體代表共同出席，共商精釀啤酒發(fā)展大計(jì)。

　　為更好助力精釀啤酒廠商發(fā)展，促進(jìn)精釀啤酒向在地化、品牌化快速擴(kuò)張，第31屆鄭州糖酒會不僅設(shè)置了國際精釀啤酒展區(qū)（五樓2E展館），而且還將舉辦2023第二屆中國(中部)精釀啤酒發(fā)展論壇暨首屆中國精釀啤酒金點(diǎn)子獎頒獎典禮，切實(shí)為精釀品牌賦能。

　　一場聚焦全體食品人目光的專業(yè)盛會正蓄勢待發(fā)，4月26-28日，鄭州國際會展中心，第31屆鄭州糖酒會邀您共啟盛典，杰克熊貓、唇語、泰山傳說、汴京、蘭德爾原漿啤酒、愛丁堡、葛根啤酒、青島啤酒等精釀啤酒也將與您相約，一起掘金精釀，探索精釀啤酒的更多可能！

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