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變廢為寶！《咖啡果皮茶》標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

2023-02-02 17:13:14 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：8872

　　近日，普洱咖啡協(xié)會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布了三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，分別是《咖啡果皮茶》、《冷萃凍咖啡》、《咖啡鮮果初加工成套設(shè)備》，三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施日期為2023年2月20日。其中《咖啡果皮茶》這項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)引起了筆者注意。我們都知道，在生活節(jié)奏飛快的當(dāng)下，咖啡已經(jīng)從一種功能性飲品變成一種年輕人的生活方式，它頻繁出現(xiàn)在都市白領(lǐng)的工作和生活場(chǎng)景之中。在市場(chǎng)需求旺盛的背景下，咖啡吸引了眾多資本入局。不過，咖啡果皮制成的茶，對(duì)于筆者而言還是第一次聽說。

　　據(jù)了解，咖啡果皮茶是咖啡果實(shí)的果皮經(jīng)過干燥后形成的果殼。起初這種果皮茶在西方國(guó)家流行，隨著咖啡文化深入后，才慢慢出現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)?？Х裙げ杈邆湟欢ǖ乃幱脙r(jià)值，飲用后能幫助消化，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，且具有一定的抗氧化功能。

　　筆者了解到，由于沒有被列入國(guó)家食品原料目錄，咖啡果皮長(zhǎng)期以來一直被當(dāng)做廢物遺棄，造成了非常大的資源浪費(fèi)。而相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，無疑將助推咖啡果皮“變廢為寶”。與此同時(shí)，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施對(duì)于促進(jìn)云南當(dāng)?shù)氐目Х犬a(chǎn)業(yè)延鏈、補(bǔ)鏈以及推動(dòng)產(chǎn)業(yè)多元化、高值化也具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

　　事實(shí)上，這已經(jīng)不是云南首次發(fā)布關(guān)于咖啡果茶的標(biāo)準(zhǔn)。在2022年的5月9日，由保山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢測(cè)中心牽頭編制的《云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 咖啡果皮》正式發(fā)布，并于2022年11月9日正式實(shí)施。據(jù)悉，為編制這項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)檢中心采集上百余份樣本，并開展了毒理學(xué)安全性評(píng)估、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)檢測(cè)、衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)、污染物分析等試驗(yàn)研究，為標(biāo)準(zhǔn)的可靠性提供有力依據(jù)。

　　咖啡果皮茶對(duì)于行業(yè)來說，尚且是一個(gè)新興的產(chǎn)品。相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定實(shí)施，將使企業(yè)有標(biāo)可依，規(guī)范產(chǎn)品加工生產(chǎn)，對(duì)于提高產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費(fèi)者健康安全也具有重要意義。

　　據(jù)云南方面預(yù)測(cè)，標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，預(yù)計(jì)云南產(chǎn)區(qū)每年將增加1萬噸以上的咖啡干果皮，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值10億元以上。云南咖啡產(chǎn)業(yè)將朝著多元化、高附加值方向發(fā)展。值得一提的是，企業(yè)在遵循生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，也要注重淘汰落后產(chǎn)能，升級(jí)加工生產(chǎn)線，從而提高產(chǎn)品的質(zhì)量，獲取消費(fèi)者青睞。

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