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冷庫(kù)、真空包裝助力軟兒梨順利“出走”

2023-01-31 16:43:51 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七閱讀量：8245

　　相信不少人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)東北人有在冬天吃凍梨的習(xí)俗，不過(guò)，這種習(xí)俗并不是東北地區(qū)所特有，比如在我國(guó)的甘肅地區(qū)也有產(chǎn)凍梨、吃凍梨的習(xí)慣。其中蘭州市皋蘭縣產(chǎn)的軟兒梨入口化，軟而如泥，被譽(yù)為“東方冰淇淋”。“冰天雪地軟兒梨，瓜果城中第一奇，滿樹(shù)紅顏人不取，清香偏待化成泥”。于右任先生曾賦詩(shī)如此稱贊軟兒梨。

　　皋蘭軟兒梨獲得中華老字號(hào)、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品等稱號(hào)，并于2015年獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。軟兒梨新鮮時(shí)，果肉硬而酸，經(jīng)過(guò)40多天糖化后，果肉才變得清甜可口，在此過(guò)程中，軟兒梨隨著天氣變冷慢慢凍結(jié)，果皮由黃轉(zhuǎn)黑后，冰甜滋補(bǔ)的軟兒梨也就做好了。

　　就是這樣一顆其貌不揚(yáng)的軟兒梨，如今已經(jīng)突破地域局限，銷(xiāo)往全國(guó)各地，北京、上海等大城市的商超里也出現(xiàn)了它的身影。軟兒梨成為了地方農(nóng)民增收致富“法寶”。事實(shí)上，軟兒梨“出走”并沒(méi)有想象中容易，由于軟兒梨易融化、保鮮期短，起初只在小范圍內(nèi)銷(xiāo)售，市場(chǎng)非常有限。隨著真空包裝和冷藏保鮮庫(kù)漸漸投入使用，軟兒梨才擁有了更為廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。

　　由于軟兒梨易融化，很難大批量冷凍存放到夏天，冷藏保鮮庫(kù)建成后，軟兒梨能安然無(wú)恙地保存到夏天。據(jù)皋蘭縣一合作社的成員介紹，冬天10元3斤的軟兒梨，到了夏天一個(gè)就能賣(mài)到幾十元，附加值直接翻了好幾倍。

　　另外，為了讓軟兒梨能夠長(zhǎng)途運(yùn)輸，當(dāng)?shù)胤e極研制出軟兒梨真空包裝。真空包裝的一大作用便是減少物料與氧氣的接觸，防止食物變質(zhì)，保持其色香味，從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。值得一提的是，皋蘭縣研制出的軟兒梨真空包裝不同于常見(jiàn)的袋狀，而是罐狀。據(jù)了解，這款包裝看起來(lái)像雞蛋殼，能夠在零下30攝氏度保持完好而不凍裂，既能保護(hù)軟兒梨不受擠壓，又方便長(zhǎng)途運(yùn)輸。

　　在冷藏保鮮庫(kù)和真空包裝的加持下，軟兒梨不僅保鮮期得以延長(zhǎng)，還順利“出走”，實(shí)現(xiàn)旺儲(chǔ)淡銷(xiāo)。由此而來(lái)的是果農(nóng)收入增加，日子越過(guò)越紅火。不過(guò)，需要注意的是，軟兒梨雖然已經(jīng)擁有了一定的市場(chǎng)，但是其知名度還不夠高，想要提高軟兒梨在消費(fèi)者心中的認(rèn)知度、認(rèn)可度，還需擴(kuò)大宣傳，讓更多的消費(fèi)者品嘗到清甜可口的軟兒梨。

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