浙江湖州德清縣市場監(jiān)管局鋪寬預制菜產業(yè)“發(fā)展快車道”

2023-01-10 11:04:00 來源：中國食品報編輯：高雪李霞閱讀量：5807

　　當前，預制菜產業(yè)正在成為一條炙手可熱的“發(fā)展快車道”。省時省力的預制菜解決了上班族宅家吃飯的諸多“痛點”，但市場快速擴張的同時，預制菜企業(yè)生產發(fā)展的標準化、規(guī)范化、健康化迫在眉睫。近年來，浙江省湖州市德清縣市場監(jiān)管局積極落實預制菜生產經營環(huán)節(jié)許可審批和產品質量監(jiān)督，規(guī)范食品生產經營行為，構建放心食材供應鏈，將預制菜產業(yè)的“發(fā)展快車道”鋪得更寬更長。

　　為搶抓發(fā)展機遇，助力預制菜產業(yè)加快發(fā)展，今年8月，由中國工商出版社、湖州市市場監(jiān)管局聯合舉辦的“預制菜質量安全與產業(yè)發(fā)展研討會”在德清縣召開。座談會上，長三角三省一市市場監(jiān)管局、科研院校、行業(yè)協會專家以及預制菜企業(yè)圍繞推動預制菜質量安全與產業(yè)發(fā)展作了發(fā)言，就預制菜質量安全標準體系建設協調統(tǒng)一發(fā)展及預制菜生產加工中存在的技術難點，提出相應的技術解決思路和建議，并提出今后預制菜產業(yè)培育和發(fā)展的意見。

　　保障預制菜產業(yè)安全發(fā)展、推進預制菜品質提升，必須守牢預制菜食品安全門檻。德清縣市場監(jiān)管局對新上預制菜食品生產企業(yè)的生產條件、工藝流程、人員要求等各方面嚴格把關；強化源頭監(jiān)管，推廣應用“浙食鏈”系統(tǒng)，將預制菜的產地與生產銷售過程輸入到“浙食鏈”一體化系統(tǒng)，做到預制菜企業(yè)生產源頭可溯、去向可追、責任可究數字化監(jiān)管。同時，該局開展食品生產企業(yè)標準化行動，確保生產過程和生產食品符合食品安全標準，提高預制菜品質。截至目前，該局已幫助引導6家預制菜企業(yè)取得《食品生產許可證》。

　　“我局還推出‘云服務’一鍵服務系統(tǒng)，企業(yè)掃描二維碼，即可選擇服務、反饋問題，通過‘一需一策、一企一案’給預制菜企業(yè)提供精準高效服務。”德清縣市場監(jiān)管局相關負責人介紹。

　　今年8月，同為連鎖餐飲的預制菜供貨商，浙江德悅食品科技有限公司與浙江漢聲科技有限公司在德清縣市場監(jiān)管局的幫助下完成企業(yè)對接，互相交流管理經營、改善供貨產品口感、降低產品成本、拓展產品銷售渠道經驗。據悉，為打造更具競爭力的預制菜產業(yè)鏈，德清縣市場監(jiān)管局結合德清地方特色，因地制宜，推動預制菜產品系列化、品牌化開發(fā)，探索預制菜產業(yè)發(fā)展的經驗。該局制定貼合德清縣預制菜行業(yè)特點的食品安全監(jiān)管措施，積極構建放心食材體系，同時加強信息交流互通，根據企業(yè)個性需求，積極牽線搭橋，促進預制菜企業(yè)聯盟，打造完善預制菜產業(yè)鏈。截至目前，該局已牽線3家企業(yè)實現合作。

　　“下一步，我縣將著力壯大產業(yè)集群，培育優(yōu)質企業(yè)，打造一批在全國具有影響力和競爭力的預制菜龍頭企業(yè)，打造‘德味’預制菜公共品牌，支持企業(yè)錯位打造‘大單品’‘系列菜’等爆款預制菜；著力拓展市場空間，推動預制菜產品進企業(yè)、商超、農貿市場、家宴中心等；在保障食品安全，推動制定預制菜分類、生產、包裝等地方標準的同時，壓緊壓實食品安全責任，組織做好企業(yè)誠信管理體系培訓，支持開展安全環(huán)保技術改造。”德清縣市場監(jiān)管局相關負責人說。

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