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發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)正當(dāng)時(shí) 自動(dòng)化設(shè)備促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

2022-12-21 16:40:14 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七閱讀量：10215

　　眼下，福州閩清、廣西來(lái)賓等地區(qū)的晚熟油茶果迎來(lái)了采收，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民正在忙著采摘油茶果，田間地頭一派繁忙的景象。油茶果可謂全身都是寶，其果皮可提取栲膠；果實(shí)可榨油，用于食用、潤(rùn)滑、防銹等；榨油后剩下的茶并可作肥料、農(nóng)藥使用。

　　值得一提的是，近年來(lái)隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)優(yōu)良的山茶油需求的增加，我國(guó)的油茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展態(tài)勢(shì)。一方面，上游種植端逐漸擴(kuò)大油茶的種植面積，另一方面，中游的加工端不斷引進(jìn)自動(dòng)化、智能化加工設(shè)備，在榨油工藝上下功夫，力求為消費(fèi)者提供品質(zhì)更優(yōu)的山茶油。

　　我們都知道，食用油是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠郑粌H在烹飪中起導(dǎo)熱作用，使食物色香味俱全，更含有人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食用油主要分為動(dòng)物油和植物油兩大類(lèi)，山茶油就屬于植物油中的木本植物油。據(jù)了解，我國(guó)種植和食用油茶的歷史悠久，在《山海經(jīng)》中就有關(guān)于油茶的記載：“員木，南方油食也。”這里的“員木”指的就是油茶。

　　隨著生活水平的提高，以及人們飲食結(jié)構(gòu)的改善，消費(fèi)者對(duì)于食用油的品質(zhì)要求越來(lái)越高，營(yíng)養(yǎng)健康的食用油更容易獲得消費(fèi)者的青睞。山茶油具有色清味香、耐儲(chǔ)存的特點(diǎn)，并含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中，山茶油的不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，維生素的含量也非常高，是名副其實(shí)的高檔油。在市場(chǎng)需求增加的同時(shí)，加工企業(yè)也在引入相匹配的油茶加工機(jī)械促使產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　據(jù)了解，油茶果在采后并不能立馬將其壓榨成食用油，還需在室內(nèi)堆漚六七天，讓茶籽增加油脂，接著需要經(jīng)過(guò)多輪晾曬，目的是讓茶籽與果殼分離，同時(shí)讓茶籽中的淀粉等物質(zhì)轉(zhuǎn)化成油脂。這種傳統(tǒng)的加工方式不但效率低，而且受天氣因素的影響較大。如今，在自動(dòng)化加工設(shè)備的助力下，油茶果前期的處理工作變得更加高效。油茶果采摘過(guò)后就能直接進(jìn)入加工程序，先是采用剝殼機(jī)、脫粒機(jī)將殼籽分離，再用烘干機(jī)將茶籽烘干。這不僅縮短了加工時(shí)間，還保障了茶籽的新鮮程度，讓成品油品質(zhì)更高。

　　除此之外，在山茶油的壓榨上，大部分企業(yè)已經(jīng)淘汰了以往的小作坊加工模式，注重榨油工藝的改進(jìn)。如，浙江縉云縣石筧鄉(xiāng)在2019年建設(shè)了油茶廠，并對(duì)廠房功能區(qū)進(jìn)行改造升級(jí)，引進(jìn)了渦輪壓榨和精煉設(shè)備，不斷提升提升油茶品質(zhì)。

　　值得注意的是，近年來(lái)國(guó)家也在大力支持油茶等木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展。國(guó)家發(fā)展改革委等十部委印發(fā)《關(guān)于科學(xué)利用林地資源促進(jìn)木本糧油和林下經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》提出“科學(xué)規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局，加大政策引導(dǎo)力度，全面推動(dòng)木本糧油和林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”?？梢?jiàn)大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)不僅順應(yīng)了市場(chǎng)需求，而且還有相關(guān)政策的支持。在此背景下，中游加工企業(yè)應(yīng)抓住機(jī)遇，引進(jìn)智能化加工設(shè)備，加快新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，促進(jìn)茶油產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

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