金桔迎來采收季，金桔深加工有哪些“文章”可做？

2022-12-16 16:50:42 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七閱讀量：9623

　　大雪過后，雖已進入寒冬，但屬于亞熱帶季風氣候的廣西地區(qū)卻綠意正濃、瓜果飄香。日前，廣西柳州市融安縣的20萬畝金桔迎來了采摘季，金燦燦的金桔掛滿了枝頭，正等著人們前去采摘。據(jù)業(yè)內(nèi)人士預測，融安縣的金桔全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值已經(jīng)達到52億元。金桔成為當?shù)孛逼鋵嵉闹赂划a(chǎn)業(yè)。

　　金桔的食用方法不同于其他水果，它的特點是果皮與果肉一起食用，嚼食后，讓人頓覺口齒生香、喉間津潤。金桔含有豐富的維生素，且大量的維生素都集中在果皮上，每克高達200毫克。果皮對于肝臟解毒、眼睛養(yǎng)護都有不錯的功效，具有較高的保健價值。隨著人們健康意識的增強，金桔的市場需求量呈現(xiàn)上升趨勢。上游的種植端也開始擴大種植面積，與此同時，為了進一步提升金桔的附加值，中間的加工端也在金桔的深加工上大做“文章”，那么金桔的深加工都有哪些“文章”可做呢？

　　金桔味酸，并含有特殊的芳香，是泡茶的好材料。近年來，金桔作為一種原料，深受新式茶飲店的青睞，茶飲店將其制作成茶飲新品，如，金桔檸檬茶、金桔百香果茶，引發(fā)了不少茶飲愛好者打卡消費。新式茶飲的助力，使得金桔這種不起眼的水果迎來了新一輪的消費潮。值得注意的是，新式茶飲還帶動了年輕消費群體自制金桔茶飲，由此又拉動了金桔需求。

　　另外，金桔的一個較大用途就是加工成金桔餅。金桔餅的加工工藝頗為復雜，大致要經(jīng)過選料——鹽漬——切割——壓榨——壓榨去籽——水漂——糖煮——烘干——包裝等工序。在金桔餅的加工中，成型、烘干設(shè)備發(fā)揮著舉足輕重的作用。成型設(shè)備不僅可以提高加工效率，還能減少邊角料產(chǎn)生，成型效果好；烘干機的使用讓金桔餅的生產(chǎn)擺脫了傳統(tǒng)加工效率低、質(zhì)量不穩(wěn)定的現(xiàn)狀，助推產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。

　　除此之外，金桔還能加工成果醬、金桔酒或是提取芳香油等等。多年以來，廣西融安縣等地都在發(fā)展金桔深加工產(chǎn)業(yè)。融安縣通過引入企業(yè)進駐加工園區(qū)的方式，生產(chǎn)金桔茶、餅、酒、果汁、香精等金桔系列產(chǎn)品。據(jù)悉，當?shù)孛磕昕上慕鸾墼?.6萬噸，年產(chǎn)值1.6億元。

　　隨著人們養(yǎng)生意識的增強以及人們對金桔認知程度的提高，金桔產(chǎn)業(yè)大有可為。在注重鮮果銷售的同時，各產(chǎn)區(qū)也要推動金桔朝著精深加工方向發(fā)展，這將提高金桔附加值的重要手段，也是促進果農(nóng)增收的重要途徑。

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