11月29—30日，以“為了可持續(xù)的人類健康生活”為主題的中國乳制品工業(yè)協(xié)會第二十八次年會暨2022中國(國際)乳業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展論壇成功舉辦。來自國家有關(guān)部委的主管領(lǐng)導(dǎo)、食品領(lǐng)域科學(xué)家、乳業(yè)資深專家、國內(nèi)及國際乳制品行業(yè)組織、生產(chǎn)企業(yè)、科研單位、大專院校、相關(guān)服務(wù)機(jī)構(gòu)及媒體等單位的代表參加了會議。
作為本次年會論壇之一的特種乳發(fā)展論壇上，有8位業(yè)界專家就羊乳、駝乳、牦牛乳、水牛乳、黃牛乳等做了特種乳專題視頻報(bào)告，特種乳論壇線上數(shù)據(jù)顯示31.2萬人在線收看。
其中伊犁伊力特乳業(yè)有限公司總經(jīng)理劉右民應(yīng)邀為論壇作了《我國駝乳行業(yè)發(fā)展分析和高品質(zhì)提升》專題視頻報(bào)告，受到主辦單位和業(yè)界同仁的好評。在接受采訪時(shí)劉右民表示，三個(gè)階段展示了我國駝乳發(fā)展的歷史經(jīng)絡(luò)。
作為一家老牌乳品生產(chǎn)企業(yè)，始于1958年，發(fā)展至今已有64年歷史。依托于集團(tuán)自有28萬畝生態(tài)有機(jī)牧場，純駱駝奶粉的品質(zhì)、口感獲得消費(fèi)者好評。產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，包含蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì)，是新時(shí)代家庭的營養(yǎng)選擇?；?4年的特種乳發(fā)展歷史，劉右民在報(bào)告中全面重點(diǎn)介紹了我國駝乳發(fā)展的三個(gè)階段。
第一階段：是2015年以前，大多數(shù)駱駝乳僅限于在新疆、內(nèi)蒙古牧民自己食用，偶爾有個(gè)別企業(yè)把它做成酸奶或者奶粉，但也只是在本區(qū)域內(nèi)銷售，并未走向全國。
第二階段：是在2015年，國內(nèi)羊奶粉達(dá)到鼎盛時(shí)期，嬰粉配方注冊即將實(shí)施，奶粉行業(yè)面臨整頓，部分客戶開始尋找轉(zhuǎn)型產(chǎn)品，駱駝乳以其營養(yǎng)價(jià)值和功能特征進(jìn)入這些客戶的視線。2018年下半年，二類電商開始大力宣傳駱駝乳，駝奶粉頻繁出現(xiàn)在各大二類電商平臺，引起廣大消費(fèi)者的極大關(guān)注。2019年底，駝奶行業(yè)進(jìn)入快速生長期，駱駝的養(yǎng)殖數(shù)量也由2015年以前的28.01萬增長到40.53萬。
第三階段：是2020年年初，新冠疫情席卷全國，駝奶行業(yè)發(fā)展被動(dòng)剎車，之后，雖然依舊保持上升趨勢，但發(fā)展速度明顯放緩，2020年末，駱駝養(yǎng)殖數(shù)量繼續(xù)保持增長勢頭，達(dá)到41.12萬峰。
劉右民在報(bào)告中對國內(nèi)駝乳市場發(fā)展?jié)摿ψ隽朔治觯?br />
2022年在全國“兩會”，黨中央提出了“要樹立大食物觀”“要向森林要食物，向江河湖海要食物，向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物。”“向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白。”“大食物觀”的提出，既是對中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢的準(zhǔn)確判定，也為未來全行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供了重要的理論支撐和政策指引，這也是中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要?dú)v史機(jī)遇期。因此，樹立“大食物觀”的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，并在此背景下，順應(yīng)人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢，牢牢把握食品行業(yè)新一輪發(fā)展機(jī)遇，走好高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展之路，加快提升健康食品的科技創(chuàng)新能力，為消費(fèi)者提供更加安全、更加豐富多樣的營養(yǎng)食品將是未來乳品行業(yè)的發(fā)展重任和方向，對于駝奶這一新興特色乳業(yè)，自然迎來了千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。
隨著我國居民生活水平和保健意識的提高，追求更健康營養(yǎng)的功能性食品成為一種必然，駝乳因其營養(yǎng)價(jià)值和功能特征剛好滿足了消費(fèi)者的需求，對人們的健康具有較大促進(jìn)作用，因此，駝乳的發(fā)展前景未來可期。
國產(chǎn)牛奶粉已基本接近寡頭時(shí)代，以飛鶴、君樂寶為代表的幾家牛奶粉巨頭占據(jù)了主要市場份額，小廠家、小品牌想占有一席之地，難上加難。羊奶粉雖然經(jīng)過十余年的快速發(fā)展，獲得了大多數(shù)消費(fèi)者的認(rèn)可，但近兩年明顯新意不足，增長乏力，困惑與迷茫是避不開的話題，市場急需要一個(gè)“新奇特”的乳品來填補(bǔ)這一需求。駝乳應(yīng)運(yùn)而生，剛好滿足了市場的需求，迎來了新商機(jī)。
內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)以及其他高等院校、科研機(jī)構(gòu)對駝乳的持續(xù)研究，央視、地方衛(wèi)視、產(chǎn)經(jīng)媒體等媒體多次對駝奶進(jìn)行了科普報(bào)道，駝奶公信力的提升，助推了駝奶行業(yè)的朝陽化發(fā)展。
在談及目前駝乳市場發(fā)展存在的問題時(shí)劉右民表示：
一是規(guī)模小、采集難度大、產(chǎn)奶量小。雖然世界上的雙峰駝?dòng)?00多萬峰，但中國境內(nèi)的駱駝僅40多萬峰，且只分布在新疆、內(nèi)蒙古等荒漠草原地區(qū)，養(yǎng)殖駱駝的基本上都是游牧民，養(yǎng)殖區(qū)域分散，規(guī)模小成為限制駝乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素，另外，駱駝不像奶牛那樣配合擠奶工作，母駱駝只有嗅到幼駱駝的氣味，才會分泌乳汁，而且每次的擠奶時(shí)間很短，一天需要2-3次，一頭駱駝每天的產(chǎn)奶量約2.5-3.5KG。由于數(shù)量少，采集難度大，產(chǎn)奶量少的特點(diǎn)，駱駝的規(guī)模化養(yǎng)殖尚待時(shí)日。
二是缺乏國標(biāo)，市場無序競爭激烈。駝奶行業(yè)在2019年取得了快速發(fā)展，新疆、內(nèi)蒙古等地的奶粉加工企業(yè)蜂擁而起，紛紛加入了駝奶粉行業(yè)，使得駱駝養(yǎng)殖業(yè)得到迅速發(fā)展，也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐哪撩裨鍪罩赂唬撤N程度上挽救了很多瀕臨倒閉的小奶粉企業(yè)，但同時(shí)也出現(xiàn)了很多亂象，小生產(chǎn)企業(yè)散、亂、差的現(xiàn)象暴露無遺，品牌滿天飛，如同當(dāng)年的羊奶粉一樣，雖然當(dāng)?shù)卣灿械胤綐?biāo)準(zhǔn)出臺，但仍有部分企業(yè)打著擦邊球，干著違規(guī)的事情，無序競爭使得正規(guī)企業(yè)面臨較大壓力。
三是養(yǎng)殖技術(shù)有限，品牌核心競爭力不夠。目前，中國駱駝養(yǎng)殖正處于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時(shí)期，各地區(qū)駱駝養(yǎng)殖、加工的水平參差不齊，駱駝養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率仍不理想，消費(fèi)者的認(rèn)知有限，可信賴的行業(yè)品牌優(yōu)勢尚未建立起來，因此，如何依托科學(xué)技術(shù)，提高駝乳產(chǎn)品的科技含量，提高駝乳核心競爭力、打造駝乳行業(yè)知名品牌，樹立行業(yè)品質(zhì)典范，將成為我們駝乳全產(chǎn)業(yè)鏈下一步關(guān)注的焦點(diǎn)和努力的方向。
針對駝乳產(chǎn)品高品質(zhì)提升方面劉右民表示；
一要盡快推進(jìn)駝乳國家標(biāo)準(zhǔn)出臺。雖然新疆和內(nèi)蒙都有地方標(biāo)準(zhǔn)，但地方標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威性和影響力還是有一定的差距，一旦國標(biāo)出臺，既統(tǒng)一了駝奶粉的生產(chǎn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，某種意義上就是給駝乳正名，對推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展具有重要意義。
二要加強(qiáng)行業(yè)自律，推動(dòng)行業(yè)的健康發(fā)展。在國家沒有出臺國標(biāo)之前，駝乳產(chǎn)業(yè)鏈各企業(yè)還須加強(qiáng)企業(yè)自律，嚴(yán)格執(zhí)行地方標(biāo)準(zhǔn)，摒棄打擦邊球思想和投機(jī)行為，從提高企業(yè)管理和內(nèi)控上降低成本，讓利于民，而不是從降低品質(zhì)上進(jìn)行惡性競爭，侵犯消費(fèi)者權(quán)益，損害行業(yè)聲譽(yù)，阻礙行業(yè)的健康發(fā)展。
三要推動(dòng)各項(xiàng)養(yǎng)殖政策落地、促進(jìn)駱駝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。駝奶行業(yè)雖然近幾年發(fā)展迅速，但駱駝的養(yǎng)殖數(shù)量仍舊比較少，明顯跟不上市場發(fā)展速度，雖然有中央政府高層的講話精神，有當(dāng)?shù)卣恼咭龑?dǎo)，各地也有不同的動(dòng)物養(yǎng)殖扶持政策，但實(shí)際落實(shí)到對當(dāng)?shù)啬撩竦酿B(yǎng)殖政策及資金的支持上，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，有些只是局限于理論上的，或者設(shè)置條件太高，無法落地，長此以往，勢必會導(dǎo)致有些小企業(yè)為了滿足市場需求，投機(jī)取巧，降低產(chǎn)品品質(zhì)。因此，還需要社會各界共同推進(jìn)駱駝養(yǎng)殖政策的落地實(shí)施，在駱駝標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、機(jī)械化擠奶等補(bǔ)貼、貸款方面給予政策傾斜；在駱駝的種子資源保護(hù)、品種改良、生產(chǎn)性能提高、產(chǎn)品研發(fā)等方面增加專項(xiàng)科研投入，夯實(shí)基礎(chǔ)，為駱駝產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。
四要加強(qiáng)駱駝乳營養(yǎng)和功效研究，提高駝乳產(chǎn)品的科技含量。長期以來，駝乳的營養(yǎng)價(jià)值和功能特征在消費(fèi)者層面得到了很多認(rèn)知，但仍有一部分功效仍缺乏權(quán)威機(jī)構(gòu)的臨床研究結(jié)果作為支撐，部分企業(yè)隨意夸大駝奶的功效或治療作用，導(dǎo)致有些消費(fèi)者對駝奶的實(shí)際營養(yǎng)價(jià)值產(chǎn)生懷疑，駝奶口碑下降。如果能夠在行業(yè)協(xié)會的牽頭下，在駱駝乳全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)的積極參與下，我們能夠聯(lián)合起來和一些權(quán)威研究機(jī)構(gòu)或者醫(yī)院合作，加強(qiáng)駝乳的基礎(chǔ)研究，開展臨床研究與試驗(yàn)，拿出最具有權(quán)威性的研究結(jié)果來證明駝奶的獨(dú)特性和功效性，這將會極大地提高駝奶功效的公信力，對整個(gè)行業(yè)來說，將起到非常積極的推動(dòng)作用。
劉右民表示，就目前而言，駝奶產(chǎn)品琳瑯滿目，種類繁多，但大多沒有創(chuàng)新，沒有區(qū)隔，同質(zhì)化嚴(yán)重，真正有技術(shù)含量，有明顯差異化的產(chǎn)品少之又少，企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)上投入的精力很少，產(chǎn)品的競爭主要體現(xiàn)在價(jià)格的初級層面，但一個(gè)企業(yè)要想拉開和行業(yè)的差距，首先必須拉開和行業(yè)在產(chǎn)品上的差距，用差異化的產(chǎn)品提高的核心競爭力，只有這樣，企業(yè)才會發(fā)展得更快、走得更遠(yuǎn)，而要想走得更快、走得更遠(yuǎn)，需要企業(yè)在科研和創(chuàng)新上投入一定的人力物力和財(cái)力，推進(jìn)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，加大產(chǎn)品創(chuàng)新投入，加強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新協(xié)同，加快技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用，不斷提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，滿足消費(fèi)者多元化的健康需求，引領(lǐng)行業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展，實(shí)現(xiàn)全面價(jià)值領(lǐng)先。
總之，駱駝乳作為一種新型健康特種乳，以其營養(yǎng)價(jià)值和功能特征，在我國居民日益增長的對健康產(chǎn)品的需求中將承擔(dān)著越來越重要的角色，其發(fā)展?jié)摿颓熬氨豢春?，但如何?shí)現(xiàn)駱駝產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)、產(chǎn)業(yè)聚集效應(yīng)和品牌合力效應(yīng)，促進(jìn)駝乳產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，為我國居民健康提供保障，為經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展貢獻(xiàn)力量，既需要政府支持，行業(yè)協(xié)會牽頭，更需要全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)共同參與，在駱駝養(yǎng)殖規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化上下功夫。從自身做起，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，加強(qiáng)企業(yè)自律，把提高產(chǎn)品質(zhì)量作為第一要?jiǎng)?wù)，把提升產(chǎn)品的科技含量和核心競爭力作為實(shí)現(xiàn)企業(yè)騰飛的金鑰匙，只有這樣，駝奶乳產(chǎn)業(yè)才會發(fā)展得越來越快，越來越好。
劉右民希望，業(yè)界攜起手來，發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)，抱團(tuán)取暖，為推進(jìn)駝乳產(chǎn)業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展不懈努力。
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