當前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 科技動態(tài)

葡萄酒學院袁春龍教授團隊在風土對葡萄酒的酚類物質(zhì)和抗氧化能力的影響研究方面取得了新的進展

2022-11-09 09:04:49 來源：西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院閱讀量：7284

　　近日，葡萄酒學院袁春龍教授團隊在食品期刊 LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 上發(fā)表了題為“Survey of the phenolic content and antioxidant properties of wines from five regions of China according to variety and vintage”的研究性論文。葡萄酒學院2020級博士研究生陳曉藝為第一作者，2019級博士研究生王兆祥為并列第一作者，袁春龍教授為通訊作者。

　　葡萄酒 “風土 ”是一個綜合的概念，顯示了各種因素的相互作用，包括自然環(huán)境和特定地區(qū)的葡萄種植和釀酒管理中的習俗。風土對化學成分和感官特性的影響形成了葡萄酒的最終風格。本研究全面分析了2012~2019年來自新疆、內(nèi)蒙古、寧夏和河北產(chǎn)區(qū)的赤霞珠、美樂、蛇龍珠和西拉葡萄酒的酚類物質(zhì)和抗氧化能力，通過多元統(tǒng)計分析證明了這些指標可以根據(jù)品種、產(chǎn)區(qū)和酒齡/年份的不同進行定量鑒別。本研究多角度報道了樣本復(fù)雜的葡萄酒的變化規(guī)律，并總結(jié)了葡萄酒感官變化的一般規(guī)律，在一定程度上反映了中國葡萄酒在產(chǎn)地、品種和年份方面的共性和差異性。

　　該工作得到了陜西省重點研發(fā)計劃(2020ZDLNY05-05)和寧夏回族自治區(qū)重點研發(fā)計劃(編號：2020 1BEF02016)支持?！?a target="_blank">原文】

上一篇：中國熱科院在芒果用多糖基抗菌涂膜保鮮新材料領(lǐng)域取得新進展

下一篇：西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院袁春龍教授團隊在陳釀時間和產(chǎn)區(qū)影響葡萄酒品質(zhì)領(lǐng)域取得新進展

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

葡萄酒學院袁春龍教授團隊在風土對葡萄酒的酚類物質(zhì)和抗氧化能力的影響研究方面取得了新的進展

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

葡萄酒學院袁春龍教授團隊在風土對葡萄酒的酚類物質(zhì)和抗氧化能力的影響研究方面取得了新的進展

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+