北大荒親民有機酸菜獲網(wǎng)友喜愛，做好質(zhì)量把控是關鍵

2022-08-11 11:55:59 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：三七閱讀量：9179

　　酸菜，古稱菹(zū)，據(jù)東漢許慎《說文解字》解釋：“菹菜者，酸菜也”，即類似酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗為悠久。酸菜主要存在于我國的西南地區(qū)和東北地區(qū)，無論西南酸菜還是東北酸菜，都深受當?shù)厝说南矏?。酸菜憑借其獨特的風味逐漸從家庭自給自足走入了市場，由此，一些食品安全問題也暴露出來，今年的3.15晚會曝光了湖南一家老壇酸菜面的酸菜供應商，其酸菜腌漬方法觸目驚心，該事件在網(wǎng)上引起軒然大波，人們不禁詰問，還有良心的酸菜生產(chǎn)商嗎？

　　答案是肯定的，3.15晚會曝光“土坑酸菜”后，不少酸菜生產(chǎn)廠商或多或少被網(wǎng)友詬病，但北大荒親民有機食品有限公司的親民有機酸菜卻得到了很多網(wǎng)友的贊許。3月16日，親民有機酸菜的一條短視頻，單條最高播放量達128.9萬，點贊量超3.8萬。3月17日，親民有機酸菜在抖音直播間僅開播1小時就銷售1600多單。這些數(shù)據(jù)都證明親民有機酸菜是良心酸菜，其品質(zhì)值得消費者信賴。

　　在“土坑酸菜”事件被曝光之后，親民有機酸菜將直播地址搬到酸菜腌漬車間，在直播間里網(wǎng)友們可以看到有機酸菜的詳細腌漬流程，衛(wèi)不衛(wèi)生一目了然。同時，親民有機酸菜通過線上答疑、云游生產(chǎn)線、播放視頻等方式，讓消費者可觀可感地了解有機酸菜從種植、運輸、儲藏、加工、包裝到銷售的生產(chǎn)全過程。

　　據(jù)介紹，親民有機蔬菜從白菜變成酸菜要經(jīng)過17道嚴格的加工工序，白菜經(jīng)過噴淋、水浴、超聲波、臭氧殺菌等多種“花式清洗”；清洗到位后才能進入發(fā)酵罐進行發(fā)酵，在酸菜發(fā)酵過程中，每天品控部和車間工作人員，都會按照規(guī)程取樣，進行科學檢測、數(shù)字把控，確保白菜發(fā)酵均勻和產(chǎn)品質(zhì)量；酸菜出罐后還需經(jīng)過修整、分等、再清洗、加工、包裝、巴氏殺菌等多道工序。

　　此外，在標準化檢測流程上公司投入110余萬元購置檢測設備20余臺(套)，年檢測頻率萬余次、檢測項目百余項。公司加強了酸菜食品安全的檢測力度，降低了各環(huán)節(jié)潛在的質(zhì)量變化和安全風險，保證了原料和產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性、安全性。

　　值得一提的是，親民有機酸菜分公司代表酸菜行業(yè)參與制定了黑龍江省《東北發(fā)酵酸菜》的團體標準，并以“紅星酸菜”產(chǎn)品為標準，起草、獲批地方標準，擁有體系管理文件2套，制定嚴于國家、行業(yè)標準的企業(yè)標準13項。

　　食品安全無小事，企業(yè)唯有嚴格要求自己，做好食品安全監(jiān)督和質(zhì)量把控，才能立于不敗之地。

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