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冷凍食品中現(xiàn)金屬異物?金屬探測器真得好好用!

2022-07-08 10:12:59 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Jason 閱讀量:11300

  7月5日,日清食品旗下冷凍公司發(fā)出召回公告,稱將對保質(zhì)期在2022年6月4日至2023年6月28日的“日清冷凍章魚燒”等六種冷凍食品實施召回,預(yù)計該批冷凍食品召回總量將超過400萬包。據(jù)悉,此次該公司實施產(chǎn)品召回的主要原因可能是冷凍章魚燒中混入了金屬異物。
 
  食品安全無小事是共識,此次事件一出,也有不少消費者、投資者關(guān)注到食品機械行業(yè)中是否有滿足金屬異物檢測需求的設(shè)備,以供食品生產(chǎn)企業(yè)使用。今天就帶大家來簡單了解了解食品生產(chǎn)中金屬探測器的應(yīng)用。
 


 

  在食品生產(chǎn)中,盡管各類食品的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)節(jié)等不盡相同,但歸根究底都離不開原材料、人工、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備,這也是對食品質(zhì)量與安全有著重要影響的一些因素。重點來看可能導(dǎo)致食品中出現(xiàn)金屬異物的幾個原因,大家或許能有更清晰的認(rèn)知。
 
  一是在規(guī)?;氖称飞a(chǎn)中,用于加工的肉類、谷物等食品原料中若夾雜有針頭與金屬絲等,實則很難仔細(xì)分辨出來。二是盡管不少食品生產(chǎn)線在加快提升自動化生產(chǎn)能力,但放眼整個食品行業(yè),人工在一些關(guān)鍵環(huán)節(jié)還是發(fā)揮著相當(dāng)重要的作用,人身上攜帶的首飾、發(fā)卡、別針、紐扣等若是不小心掉落,就可能導(dǎo)致食品安全問題。再則,在大量食品加工機械的應(yīng)用與維護(hù)保養(yǎng)過程中,也可能出現(xiàn)金屬碎片掉落、物品遺落等情況,從而對食品造成污染。據(jù)介紹,此次日清食品冷凍公司出現(xiàn)食品中含金屬異物的初步歸因,就是由于生產(chǎn)線部分設(shè)備被刮掉后,混入了食品中。
 
  綜上所述,在食品生產(chǎn)加工中開展金屬檢測很是必要。目前,用于食品中異物檢測的手段主要有人工檢測、燈檢、篩網(wǎng)、磁力分離、金屬探測、X射線探測等,考慮到檢測效果、效率、成本等要素,金屬探測是近些年較為常用的一種檢測方法。
 
  食品金屬探測器主要用到電磁感應(yīng)原理,通過電磁場與金屬的感應(yīng)作用,來實現(xiàn)對肉類、乳制品、冷凍食品、腌制食品、面包糕點等產(chǎn)品中,諸如鐵、鎳、鈷等磁性金屬,以及銅、鋁、不銹鋼等非磁性金屬的探測,可完成的異物檢測種類較廣。此類設(shè)備中,隨著高速數(shù)字信號處理、智能算法技術(shù)等新一代信息化技術(shù)的應(yīng)用在拓展,將有助于進(jìn)一步提高異物檢測的精準(zhǔn)度、穩(wěn)定度。
 
  同時,面向多類型的食品加工,如今不少企業(yè)或是推出了針對細(xì)分品類的專屬金屬探測器;或是對金屬探測器的功能進(jìn)行調(diào)整改良,能夠以靈活變化剔除方式來更好滿足不同產(chǎn)品與不同生產(chǎn)線的檢測需求,提升異物剔除效率。
 
  總而言之,食品安全是不可突破的底線問題。對于食品從業(yè)主體來說,強化生產(chǎn)過程中的規(guī)范化操作與檢驗檢測,守好食品安全防線,是發(fā)展的重要命脈所在。對于上游的食品機械行業(yè),也要積極推動檢驗檢測儀器的優(yōu)化升級,以高品質(zhì)為食品行業(yè)提供高質(zhì)量的服務(wù)。

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