“融安特色蟲茶品質提升及加工關鍵技術研究”項目通過驗收

2022-07-07 16:10:23 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：8933

　　我國是茶葉生產與消費大國，茶葉種類多、名品多，如西湖龍井、黃山毛峰、廬山云霧、安溪鐵觀音等都廣為人知。除了這些叫得響品牌的茶葉，其實我國各地還有不少相對“小眾”的茶葉品類，如蟲茶等。近年來，廣西高度重視蟲茶產業(yè)發(fā)展，“融安特色蟲茶品質提升及加工關鍵技術研究”項目助推蟲茶邁向發(fā)展新臺階。

　　蟲茶大家可能比較陌生，其又稱蟲釀茶、蟲化茶、“茶精”。據了解，蟲茶不是我們平常認知中的茶葉，而是由一種名為“米縞螟”的幼蟲采食茶葉后留下的殘留物干制、殺菌后得到的產物。因為茶蟲沖泡后同茶水顏色很像，又香氣濃郁、醇香甘甜，具有一定的食用價值，加之茶蟲中含有豐富的粗蛋白、粗脂肪、糖類、單寧、維生素、微量元素等營養(yǎng)成分，被認為有著一定的保健效用，還有著“茶中黑金”的美譽。

　　隨著近年來人們更傾向于挖掘一些小眾化、健康化的產品，主產于我國貴州、湖南、廣西三地的蟲茶受到了更廣泛的關注，成為地方富民增收的一項重要產業(yè)。受益于多年來廣西在大力發(fā)展林業(yè)的過程中注重蟲茶資源開發(fā)和保護，并且重視對三江蟲茶制作技藝的傳承，該省在推動蟲茶現代化發(fā)展中具有一定的優(yōu)勢。

　　在如今各個產業(yè)加強技術力量增持的背景下，廣西蟲茶這一傳統(tǒng)產業(yè)也在技術創(chuàng)新發(fā)展中謀取新的進步空間。由廣西熱作所承擔的廣西重點研發(fā)計劃項目“融安特色蟲茶品質提升及加工關鍵技術研究”于2018年10月開始實施，項目實施以來，先后總結了一套《廣西蟲茶加工技術規(guī)程》、發(fā)表一項團體標準，開發(fā)出“酸棗葉蟲茶”“茶葉蟲茶”兩個地方特色蟲茶產品。同時，還建立了一條融安特色蟲茶加工科技示范生產線，蟲茶產品年產量可達5.5噸，項目組成員也積極同協(xié)作單位開展蟲茶加工試驗研究及技術服務工作，在車間改造、設備更新配備、工藝優(yōu)化調整等方面不斷取得突破和升級，助推蟲茶產業(yè)高質量發(fā)展。

　　據悉，“融安特色蟲茶品質提升及加工關鍵技術研究”項目的實施期限為2018年10月到2021年12月，7月1日，該項目通過廣西勝創(chuàng)高新技術產業(yè)服務有限公司組織專家開展的會議驗收。基于此，一系列成果也將為廣西蟲茶產業(yè)發(fā)展夯實重要的基礎。

　　參考資料來源：廣西亞熱帶作物研究所

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