烹飪機器人前景廣闊？智谷天廚獲數千萬元天使輪融資

2022-07-05 14:35:29 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：8451

　　近年來，餐飲業(yè)中常被提到的一個詞就是“標準化”，如何保障餐品在品質、口感上具有穩(wěn)定性，是餐飲業(yè)吸引消費者的關鍵點。盡管這兩年中央廚房統(tǒng)一加工的預制菜走向B端提供了一種解決方案，但在萬億規(guī)模的餐飲市場中，無論是基于餐飲主體體量考慮，還是消費者仍然偏好具有“鍋味”的現制菜，都使得餐飲業(yè)面臨一定的烹飪難題。在依賴人工的餐飲后廚中，能夠有其他解決方案呢？

　　正如大家所見，隨著我國深入實施創(chuàng)新驅動戰(zhàn)略，大力推動“中國制造”向“中國智造”轉變，國產AI芯片、控制器、激光雷達，以及機器視覺技術、語音交互技術、操作系統(tǒng)、機器人本體制造等軟硬件技術設施快速發(fā)展與日益成熟，以擎朗智能、穿山甲機器人等為代表的一批智能機器人生產企業(yè)亦快速成長起來，這為機器人在餐飲業(yè)廣泛應用夯實了基礎。尤其是進入到后疫情時代后，“無接觸”這一概念對餐飲業(yè)有著很大影響，迎賓機器人、配送機器人、回盤機器人、烹飪機器人、智能配鍋機等逐漸在各自工作崗位上肩負起重要任務。

　　在多類型的餐飲機器人應用中，相對于配送、迎賓、回盤等基礎性功能，烹飪機器人在餐飲中無疑發(fā)揮著更為重要的作用。一方面是其烹飪狀態(tài)影響著餐品風味、口感，是消費者就餐中主要的體驗環(huán)節(jié)；另一方面則是在餐飲業(yè)邁向標準化的進程中，烹飪機器人的應用也將通過更為精準的火候、配料等控制，提升餐品的一致性、穩(wěn)定性。

　　隨著餐飲業(yè)等行業(yè)的機器人的需求變得越來越高，這一賽道可以說充滿機遇。同時，資本的加持更是顯現出業(yè)內對這一賽道未來發(fā)展的看好。

　　據悉，日前智谷天廚獲得由善投資機構公司羲融善道獨家投資的數千萬元天使輪融資。智谷天廚全稱為深圳市智谷天廚科技有限公司，是一家專注于中國菜肴的智能化烹飪設備研發(fā)、生產、銷售及智慧廚房整體解決方案的企業(yè)。目前，公司旗下產品主要有TC-28E小型電磁智能烹飪機器人、TC-40E5中型電磁智能烹飪機器人、KE01系列自動打菜機等智能烹飪設備，智能多功能送餐機器人等智能搬運設備機以及KEO2系列自動打飯機等產品，在海內外市場有著廣闊的前景。

　　其中，像是TC-40E5中型電磁智能烹飪機器人采用立柜式設計，應用lH立體加熱、模糊控溫、人機交互等技術，云端可存儲超兩千條菜譜信息，從而自主驅動完成自動液體投料、自動烹飪、精準控溫等功能，360度滾筒式翻炒工藝也使得菜品在制作上能夠更好地還原大廚手藝。另外，該款烹飪機器人不僅單次烹飪量可以達到4KG，更是可以在短短六分鐘內完成出菜，能夠很好地滿足連鎖快餐店、學校食堂等餐飲場景的烹飪需求。

　　早在智谷天廚成立初期，就曾獲得兩輪VC機構數千萬元投資，此次再獲新一輪融資，顯然也體現了機構對這一企業(yè)、這一賽道長期發(fā)展的看好。而據介紹，公司本次新獲得的融資資金將用于團隊擴張、市場拓展和產品研發(fā)生產。

　　參考資料來源：36氪、智谷天廚網站

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