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“雪糕刺客”你怕了嗎?兼顧食品安全與性?xún)r(jià)比或許更實(shí)在

2022-07-05 10:19:17 來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Jason 閱讀量:9339

  近來(lái)各地氣溫一路走高,來(lái)根雪糕解解熱成了不少人的選擇。相比當(dāng)下很多高價(jià)雪糕,日前五毛錢(qián)一包的雪蓮冰塊這款經(jīng)典產(chǎn)品再次走進(jìn)消費(fèi)者視野,喚起人們的童年回憶。雖說(shuō)一開(kāi)始雪蓮冰塊是因?yàn)楸毁|(zhì)疑生產(chǎn)車(chē)間臟亂不堪,網(wǎng)傳其“塌房”了而被翻出來(lái),但隨后該品牌在社交平臺(tái)上亮出車(chē)間照片,并表示“凈化車(chē)間內(nèi)已全自動(dòng)生產(chǎn)”,可以說(shuō)是以讓人信賴(lài)的食品質(zhì)量安全、價(jià)格與童年情懷并駕齊驅(qū),彰顯國(guó)產(chǎn)雪糕魅力,俘獲消費(fèi)者的心。
 
  這一事件背后,其實(shí)不難發(fā)現(xiàn)雪糕產(chǎn)品兩大受關(guān)注的要點(diǎn)——一是食品安全,二是價(jià)格。
 


 

  食品安全是不容突破的底線
 
  老話說(shuō)“病從口入”,不干凈的食物或是不規(guī)律的飲食向來(lái)不被認(rèn)可與提倡。飲食規(guī)律與否可以由消費(fèi)者自行控制,但食品安全關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工、餐飲等諸多業(yè)務(wù)鏈條,消費(fèi)者實(shí)際上很難實(shí)現(xiàn)把控,因而在我國(guó)食品工業(yè)快速發(fā)展的過(guò)程中,食品安全一直被反復(fù)提及,其也成為了關(guān)切國(guó)計(jì)民生的民生工程與食品消費(fèi)中的底線問(wèn)題。
 
  在雪糕類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)加工中,一般會(huì)涉及到原料混合、過(guò)濾、均質(zhì)、殺菌、冷卻、凝凍、充填、硬化、包裝等多個(gè)環(huán)節(jié)。就這些環(huán)節(jié)來(lái)看,它們大多離不開(kāi)均質(zhì)機(jī)、過(guò)濾器、殺菌機(jī)、成型設(shè)備、冷凍設(shè)備、包裝設(shè)備等食品加工機(jī)械的幫助,所以雪糕生產(chǎn)其實(shí)是具備向較高程度自動(dòng)化發(fā)展的底色,食品安全也將得到更好的保障。
 
  除了近日雪蓮公布的信息中表明其凈化車(chē)間內(nèi)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)生產(chǎn)以外,不少?lài)?guó)產(chǎn)品牌的雪糕生產(chǎn)車(chē)間其實(shí)早已煥然一新,比如伊利。伊利作為我國(guó)乳業(yè)中的重要行業(yè)企業(yè),具有發(fā)展雪糕、冰淇淋業(yè)務(wù)的許多基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì),在其位于呼和浩特的冷飲生產(chǎn)車(chē)間中,由雪糕插筷生產(chǎn)線、凝凍設(shè)備、包裝設(shè)備等組成的十余條雪糕、冰淇淋生產(chǎn)線,每到消費(fèi)旺季就開(kāi)始有條不紊地運(yùn)轉(zhuǎn)。較之傳統(tǒng)的生產(chǎn),自動(dòng)化生產(chǎn)車(chē)間中僅需要少量的技術(shù)工人來(lái)完成設(shè)備操作與檢查工作,人工在具體生產(chǎn)環(huán)節(jié)參與度的減少,在一定程度上有助于降低外力因素對(duì)食品安全的影響。
 
  “雪糕刺客”不可取
 
  近來(lái),雪糕價(jià)格受到熱議。不少消費(fèi)者調(diào)侃,在便利店、商超冰柜中隨便拿起一根雪糕,就要十幾二十塊錢(qián),雪糕也變成吃不起的樣子了。
 
  一方面,隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,物價(jià)水平上升,過(guò)去一兩塊錢(qián)一根的雪糕價(jià)格稍有上漲情有可原,再加上隨著消費(fèi)升級(jí),不少品牌在生產(chǎn)原料、生產(chǎn)技術(shù)等方面下功夫,雪糕價(jià)格變動(dòng)依然可以理解。但是不難發(fā)現(xiàn),如今各種網(wǎng)紅產(chǎn)品層出不窮,市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、品牌營(yíng)銷(xiāo)是否成為了導(dǎo)致雪糕價(jià)格大幅增長(zhǎng)的動(dòng)因值得考量,而且現(xiàn)在不少雪糕動(dòng)不動(dòng)就十幾塊、二十幾塊,甚至早前還有66一根的雪糕,實(shí)在有些讓人接受無(wú)能,上游生產(chǎn)主體在打造新產(chǎn)品時(shí)還是要圍繞消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)展開(kāi)。
 
  另一方面,營(yíng)業(yè)主體未對(duì)產(chǎn)品明碼標(biāo)價(jià)是當(dāng)下被詬病的一個(gè)因素,一不小心就會(huì)著了“雪糕刺客”的道實(shí)在讓人很難受。不過(guò),隨著7月1日國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布的《明碼標(biāo)價(jià)和禁止價(jià)格欺詐規(guī)定》正式實(shí)施,這一問(wèn)題或?qū)⒌玫浇鉀Q,消費(fèi)者可以略微放心。
 
  小結(jié):夏季是雪糕的消費(fèi)旺季,但近年來(lái)不斷攀升的雪糕價(jià)格實(shí)在讓人有些無(wú)力吐槽。做高質(zhì)量的好產(chǎn)品是生產(chǎn)主體叩開(kāi)消費(fèi)市場(chǎng)的重要“鑰匙”,做有食品安全保障的產(chǎn)品是收獲消費(fèi)者青睞的重要落腳點(diǎn),但性?xún)r(jià)比這件事也不能被拋之腦后,我們還是期待看到一些品質(zhì)高、性?xún)r(jià)比高的產(chǎn)品出現(xiàn)在市場(chǎng)中,而非一味的拔高。

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