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順應(yīng)數(shù)字化潮流，食品飲料行業(yè)企業(yè)有何改變？

2022-06-02 15:56:50 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：9841

　　“機(jī)器換人”是制造業(yè)實(shí)現(xiàn)降本增效與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要舉措。從某個(gè)單一環(huán)節(jié)的機(jī)械替代，到越來(lái)越多的繁瑣操作環(huán)節(jié)、甚至是有難度的操作過(guò)程紛紛進(jìn)行了機(jī)械替代，再到綠色工廠、智能工廠被推崇，智能制造成為時(shí)代發(fā)展下的大趨勢(shì)，制造業(yè)也逐漸有了煥然一新的改變。在技術(shù)日新月異以及“雙碳”目標(biāo)受到高度重視的工業(yè)4.0時(shí)代，還有越來(lái)越多的新興概念出現(xiàn)，比如“黑燈工廠”。

　　黑燈工廠并不能簡(jiǎn)單的通過(guò)其表面意思來(lái)理解。據(jù)目前公開(kāi)的消息來(lái)看，黑燈工廠主要指的就是智慧工廠，其通過(guò)采用大量的自動(dòng)化設(shè)備和大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、AI、5G等數(shù)字化信息技術(shù)，使工廠的加工、運(yùn)輸、檢測(cè)等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，并憑借工廠數(shù)字化系統(tǒng)高效化的數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)采集、處理與智能分析，深入完成靈活度高的協(xié)調(diào)運(yùn)作和自我故障排查與處理等一系列操作。

　　此時(shí)，工廠可以說(shuō)是屬于各類機(jī)器與技術(shù)，而人工一般只需要在中控臺(tái)關(guān)注工廠的整體運(yùn)轉(zhuǎn)情況即可，至多是需要一些人工來(lái)進(jìn)行機(jī)器的維護(hù)或是開(kāi)展一定的輔助工作。隨著工廠完成了大范圍的“機(jī)器換人”，人工成本將得到大幅度的降低，生產(chǎn)效率卻會(huì)因?yàn)榧夹g(shù)之力得到很大提高。

　　而在工廠以應(yīng)用機(jī)器為主的基礎(chǔ)上，一些工廠或許是能夠?qū)崿F(xiàn)關(guān)燈運(yùn)行的，從而也有了“黑燈工廠”之稱。不過(guò)據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，“黑燈工廠”其實(shí)主要還是突出制造業(yè)工廠在智能制造升級(jí)下，具有了更強(qiáng)的自主能力，從而能夠完成高效、高水平的生產(chǎn)任務(wù)。

　　在信息化技術(shù)快速發(fā)展帶來(lái)產(chǎn)業(yè)革新的工業(yè)4.0時(shí)代，食品行業(yè)作為傳統(tǒng)的勞動(dòng)密集型行業(yè)，順應(yīng)時(shí)代潮流加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型也是不可逆的大趨勢(shì)。“黑燈工廠”作為數(shù)字化工廠的一種表現(xiàn)形式，也是食品飲料行業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一大方向。

　　據(jù)介紹，目前百威哈爾濱啤酒有限公司就在依托數(shù)字化技術(shù)打造“黑燈工廠”。得益于新設(shè)備、自動(dòng)化生產(chǎn)線和生產(chǎn)數(shù)據(jù)采集控制系統(tǒng)，啤酒生產(chǎn)基本完成了自動(dòng)化的轉(zhuǎn)換，啤酒生產(chǎn)、能耗、包裝等全流程的各項(xiàng)運(yùn)行參數(shù)也將實(shí)時(shí)呈現(xiàn)出來(lái)，系統(tǒng)還能夠?qū)υO(shè)備狀態(tài)進(jìn)行實(shí)時(shí)跟蹤，以及數(shù)據(jù)分析和遠(yuǎn)程操作。制造業(yè)企業(yè)與數(shù)字化技術(shù)手段相結(jié)合之下，哈爾濱啤酒歷久彌新。

　　參考資料：新華社、第一財(cái)經(jīng)

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