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順應(yīng)數(shù)字化潮流，食品飲料行業(yè)企業(yè)有何改變？

2022-06-02 15:56:50 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：9928

　　“機器換人”是制造業(yè)實現(xiàn)降本增效與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要舉措。從某個單一環(huán)節(jié)的機械替代，到越來越多的繁瑣操作環(huán)節(jié)、甚至是有難度的操作過程紛紛進行了機械替代，再到綠色工廠、智能工廠被推崇，智能制造成為時代發(fā)展下的大趨勢，制造業(yè)也逐漸有了煥然一新的改變。在技術(shù)日新月異以及“雙碳”目標受到高度重視的工業(yè)4.0時代，還有越來越多的新興概念出現(xiàn)，比如“黑燈工廠”。

　　黑燈工廠并不能簡單的通過其表面意思來理解。據(jù)目前公開的消息來看，黑燈工廠主要指的就是智慧工廠，其通過采用大量的自動化設(shè)備和大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、AI、5G等數(shù)字化信息技術(shù)，使工廠的加工、運輸、檢測等環(huán)節(jié)實現(xiàn)自動化，并憑借工廠數(shù)字化系統(tǒng)高效化的數(shù)據(jù)實時采集、處理與智能分析，深入完成靈活度高的協(xié)調(diào)運作和自我故障排查與處理等一系列操作。

　　此時，工廠可以說是屬于各類機器與技術(shù)，而人工一般只需要在中控臺關(guān)注工廠的整體運轉(zhuǎn)情況即可，至多是需要一些人工來進行機器的維護或是開展一定的輔助工作。隨著工廠完成了大范圍的“機器換人”，人工成本將得到大幅度的降低，生產(chǎn)效率卻會因為技術(shù)之力得到很大提高。

　　而在工廠以應(yīng)用機器為主的基礎(chǔ)上，一些工廠或許是能夠?qū)崿F(xiàn)關(guān)燈運行的，從而也有了“黑燈工廠”之稱。不過據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，“黑燈工廠”其實主要還是突出制造業(yè)工廠在智能制造升級下，具有了更強的自主能力，從而能夠完成高效、高水平的生產(chǎn)任務(wù)。

　　在信息化技術(shù)快速發(fā)展帶來產(chǎn)業(yè)革新的工業(yè)4.0時代，食品行業(yè)作為傳統(tǒng)的勞動密集型行業(yè)，順應(yīng)時代潮流加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型也是不可逆的大趨勢。“黑燈工廠”作為數(shù)字化工廠的一種表現(xiàn)形式，也是食品飲料行業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的一大方向。

　　據(jù)介紹，目前百威哈爾濱啤酒有限公司就在依托數(shù)字化技術(shù)打造“黑燈工廠”。得益于新設(shè)備、自動化生產(chǎn)線和生產(chǎn)數(shù)據(jù)采集控制系統(tǒng)，啤酒生產(chǎn)基本完成了自動化的轉(zhuǎn)換，啤酒生產(chǎn)、能耗、包裝等全流程的各項運行參數(shù)也將實時呈現(xiàn)出來，系統(tǒng)還能夠?qū)υO(shè)備狀態(tài)進行實時跟蹤，以及數(shù)據(jù)分析和遠程操作。制造業(yè)企業(yè)與數(shù)字化技術(shù)手段相結(jié)合之下，哈爾濱啤酒歷久彌新。

　　參考資料：新華社、第一財經(jīng)

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