當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁(yè) > 行業(yè)動(dòng)態(tài)

今天起，兩項(xiàng)新國(guó)標(biāo)正式實(shí)施！關(guān)乎白酒生產(chǎn)與消費(fèi)

2022-06-01 13:48:57 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8925

　　近年來(lái)，我國(guó)酒業(yè)保持著良好的發(fā)展勢(shì)頭并加速品類(lèi)細(xì)分，各類(lèi)酒水的制作技術(shù)與生產(chǎn)工藝也得到了一定發(fā)展，及時(shí)制定相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)很有必要。2021年5月21日，市場(chǎng)監(jiān)管總局(國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委)集中發(fā)布一批重要國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，包含《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》、《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》兩項(xiàng)事關(guān)消費(fèi)升級(jí)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)，并將于今日起正式實(shí)施。

　　白酒是我國(guó)傳統(tǒng)的酒類(lèi)之一，近年來(lái)“白酒股”的持續(xù)升溫再度掀起白酒行業(yè)的高潮。但歸根究底，白酒還是要作為消費(fèi)品而存在，所以我們能夠看到近年“醬酒熱”的興起推動(dòng)著行業(yè)企業(yè)加快改技擴(kuò)產(chǎn)。不過(guò)，白酒細(xì)分之下涉及醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型等多種類(lèi)型，各地加工工藝、加工原料等又多有不同，大市場(chǎng)的整體健康發(fā)展又該如何把控呢？新國(guó)標(biāo)的出爐是重要風(fēng)向標(biāo)。

　　據(jù)了解， GB/T 15109-2021《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》將代替GB/T 15109-2008《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》使用。新標(biāo)中增加了部分術(shù)語(yǔ)，也修改了部分定義，如糧谷、谷物、儲(chǔ)曲房、發(fā)酵槽、裝甑機(jī)、清茬曲、后火曲、紅心曲、曲母、大酒餅、強(qiáng)化曲、酒母、堆積、下沙、輪次、輪次酒、酒糟、香醅、浸蒸、原酒損耗、陳肉醞浸、兼香型白酒、董香型白酒、馥郁香型白酒、固態(tài)(半固態(tài))法白酒原酒、液態(tài)法白酒原酒、固液法白酒原酒、調(diào)香白酒；以及大麥、麥麩、酒海、糖化發(fā)酵劑、低溫曲、簾子曲、通風(fēng)曲、固態(tài)發(fā)酵法、半固態(tài)發(fā)酵法、老五甑法、清蒸二次清、造沙等。

　　同時(shí)，新國(guó)標(biāo)中明確，白酒的主要原料應(yīng)是糧谷，所需用到的食用酒精也應(yīng)當(dāng)是以糧谷釀造；白酒中不得使用食品添加劑，添加食用香料等配料的白酒將劃歸于調(diào)香白酒，屬于配制酒類(lèi)別等主要內(nèi)容。

　　而在《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》中，同樣涉及到一系列術(shù)語(yǔ)定義的修改、增加與刪除，并明確了飲料酒分類(lèi)原則。其中，值得關(guān)注的一大要點(diǎn)也在于標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食用釀造酒精類(lèi)型與定義的明確，如食用酒精是指“以谷物、薯類(lèi).糖蜜或其他可食用農(nóng)作物為主要原料.經(jīng)發(fā)酵.燕餾精制而成的、供食品供業(yè)使用的含水酒精”。同時(shí)，新版國(guó)標(biāo)中新增了兼香型、董香型、馥郁香型白酒定義，至此白酒十二香型分類(lèi)實(shí)現(xiàn)全覆蓋。

　　毫無(wú)疑問(wèn)，一系列標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的修改制定，實(shí)際上就是在著力規(guī)范白酒、飲料酒的生產(chǎn)。尤其是對(duì)于白酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善、準(zhǔn)入門(mén)檻的提高，也將使白酒變得更加“純粹”，使行業(yè)變得更加有序，從而使高質(zhì)量的酒產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)，形成良性循壞。

上一篇：關(guān)于征集《綠色制造預(yù)制菜肴加工生產(chǎn)線》等兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草單位的通知

下一篇：關(guān)于《豆?jié){粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃征求意見(jiàn)的通知

我要評(píng)論

昵稱(chēng)

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來(lái)源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時(shí)，請(qǐng)主動(dòng)與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時(shí)處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專(zhuān)題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

今天起，兩項(xiàng)新國(guó)標(biāo)正式實(shí)施！關(guān)乎白酒生產(chǎn)與消費(fèi)

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專(zhuān)題

推薦展會(huì)

企業(yè)直播

今天起，兩項(xiàng)新國(guó)標(biāo)正式實(shí)施！關(guān)乎白酒生產(chǎn)與消費(fèi)

我要評(píng)論

熱門(mén)評(píng)論

全部評(píng)論

產(chǎn)品推薦 更多+

今天起，兩項(xiàng)新國(guó)標(biāo)正式實(shí)施！關(guān)乎白酒生產(chǎn)與消費(fèi)

產(chǎn)品推薦更多+