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山東省肉類(lèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì)濟(jì)南召開(kāi)

2022-05-27 09:00:20 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 閱讀量：5749

　　5月24日山東省肉類(lèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì)在濟(jì)南召開(kāi)。會(huì)議目的是貫徹落實(shí)山東省委、省政府的批示要求，交流各地對(duì)肉類(lèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路、經(jīng)驗(yàn)與做法。濰坊市、諸城市、沂南縣畜牧主管部門(mén)主要負(fù)責(zé)同志；山東省農(nóng)科院、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院校專(zhuān)家；山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、濟(jì)南老字號(hào)協(xié)會(huì)、龍大美食、新希望六和、山東鳳祥、諸城外貿(mào)、惠發(fā)、福安清真肉類(lèi)、凱瑞商業(yè)集團(tuán)、銀座集團(tuán)、盒馬鮮生等協(xié)會(huì)企業(yè)的代表以及省畜牧局有關(guān)處室的主要負(fù)責(zé)人共計(jì)40多人參加座談會(huì)。會(huì)議由省畜牧局副局長(zhǎng)張乃清主持，省畜牧局局長(zhǎng)唐建俊參加會(huì)議并講話(huà)。

　　會(huì)議認(rèn)為，預(yù)制菜是農(nóng)業(yè)工廠(chǎng)化、標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化發(fā)展的必然趨勢(shì)。預(yù)制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，通過(guò)預(yù)加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味)與輔料調(diào)試而成的成品或半成品，有即配菜肴、即熱菜肴、即烹菜肴和即食菜肴。預(yù)制菜是深化農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式，是農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)增效、財(cái)政增稅的新渠道，對(duì)促進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費(fèi)升級(jí)和鄉(xiāng)村振興具有積極意義，山東正因地制宜培育預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的崛起。

　　會(huì)議指出，山東發(fā)展優(yōu)勢(shì)明顯。山東是我國(guó)首個(gè)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值過(guò)萬(wàn)億的省份，是農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)大省，蔬菜、肉蛋奶總產(chǎn)量位居全國(guó)前列，屠宰加工、食品加工業(yè)綜合能力也多年位居全國(guó)前列。山東是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)源地，魯菜是享譽(yù)全國(guó)的“八大菜系”之一，上世紀(jì)90年代山東省諸城外貿(mào)、龍大肉食、鳳祥集團(tuán)等開(kāi)始生產(chǎn)銷(xiāo)售預(yù)制菜(調(diào)理品)，開(kāi)創(chuàng)了生產(chǎn)預(yù)制菜的先河。山東預(yù)制菜具備了堅(jiān)實(shí)的比較優(yōu)勢(shì)和先發(fā)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展空間巨大、勢(shì)頭良好。搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策機(jī)遇和窗口期，駛?cè)腩A(yù)制菜賽道，抓住預(yù)制菜發(fā)展的機(jī)遇，加快布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，山東的產(chǎn)品和市場(chǎng)會(huì)有更大的前景。

　　會(huì)議要求，圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，要努力做好以下工作。一是強(qiáng)化規(guī)劃引領(lǐng)；二是開(kāi)展主體培育和組織強(qiáng)化；三是推動(dòng)支撐和要素保障落地；四是實(shí)施數(shù)據(jù)信息平臺(tái)建設(shè)；五是規(guī)范預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)質(zhì)量監(jiān)管。

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