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《牛肉類(lèi)、羊肉類(lèi)罐頭質(zhì)量通則》將于2022年9月1日實(shí)施

2022-03-17 11:54:41 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：7926

　　由昆明德和罐頭食品有限責(zé)任公司、四川高金實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司、榮成匯英食品有限公司、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)為主要起草單位的《牛肉類(lèi)、羊肉類(lèi)罐頭質(zhì)量通則》(標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 13214-2021)將于2022年9月1日實(shí)施。

　　《牛肉類(lèi)、羊肉類(lèi)罐頭質(zhì)量通則》(標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 13214-2021)代替GB/T13214—2006《咸牛肉、咸羊肉罐頭》，擴(kuò)大了文件適用范圍，更改了質(zhì)量等級(jí)分級(jí)，刪除了衛(wèi)生要求，增加了牛肉午餐肉技術(shù)要求，刪除了缺陷技術(shù)要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以牛肉或羊肉(帶骨或不帶骨)為主要原料，經(jīng)預(yù)處理、裝罐、密封、殺菌、冷卻制成的罐頭食品。

　　標(biāo)準(zhǔn)對(duì)清蒸類(lèi)、調(diào)味類(lèi)、腌制類(lèi)、油浸類(lèi)、其他類(lèi)不同工藝下的產(chǎn)品都有明確的感官要求，無(wú)論是產(chǎn)品色澤、滋味、氣味、組織形態(tài)還是雜質(zhì)都有細(xì)則規(guī)定。按照標(biāo)準(zhǔn)，牛肉午餐肉投肉量?jī)?yōu)等品不低于80%。

資料來(lái)源：全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái)（文件詳情）

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