當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 市場分析

離子風(fēng)切入食品干燥工業(yè)賽道新工藝吹響提質(zhì)、降耗號角

2022-02-21 15:08:33 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：9487

　　據(jù)了解，有實(shí)驗(yàn)室研究了一種“離子風(fēng)”現(xiàn)象，如使用“離子風(fēng)”技術(shù)干燥水果，相比傳統(tǒng)干燥技術(shù)，干燥速度快、效率高，能耗小，并且保留更多營養(yǎng)，干燥更均勻。離子風(fēng)現(xiàn)已經(jīng)切入食品干燥工業(yè)賽道，其憑借著干燥速度快、效率高、能耗少以及保留更多營養(yǎng)等特點(diǎn)，或?qū)⒃诩Z食、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、中藥材等加工領(lǐng)域得到更廣泛應(yīng)用。

　　我國物產(chǎn)豐饒，擁有眾多糧食、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、中藥材等。其中，2021年，全國糧食總產(chǎn)量68285萬噸，比2020年增加1336萬噸，增長2%，且連續(xù)7年保持在1.3萬億斤以上。而全國蔬菜產(chǎn)量也穩(wěn)中有增，市場供應(yīng)總量充足。另外，水果產(chǎn)業(yè)也成為繼糧食、蔬菜之后的第三大農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)，是國內(nèi)外市場前景廣闊且具有較強(qiáng)國際競爭的優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

　　對于水產(chǎn)品，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，中國已是水產(chǎn)養(yǎng)殖第一大國。2021年，中國水產(chǎn)養(yǎng)殖種類超過300種，養(yǎng)殖水產(chǎn)品人均年有量37公斤，是世界平均水平的2倍。隨著政策扶持帶來中藥材種植面積的高速增長，促進(jìn)中藥材產(chǎn)量不斷上升，2021年國內(nèi)中藥材生產(chǎn)472萬噸以上(含大棗和花椒)。

　　盡管如此，但糧食、果蔬、水產(chǎn)品等也會因?yàn)樽陨硭趾看蟆⒏稍锊怀浞值纫蛩?，或者長期處于潮濕環(huán)境，加速產(chǎn)品變質(zhì)導(dǎo)致?lián)p失率居高不下，造成不必要的資源浪費(fèi)，尤其是在深加工、精深加工中。為此，通過先進(jìn)的食品干燥技術(shù)使物料中水分氣化，減少水分含量，對防止霉變，延長產(chǎn)品保質(zhì)期至關(guān)重要。

　　目前，熱風(fēng)干燥、微波干燥、真空干燥、冷凍干燥、紅外線干燥等干燥技在糧食、果蔬、水產(chǎn)品等加工領(lǐng)域使用較為普遍。熱風(fēng)干燥主要是通過提高物料加熱溫度，加速水分蒸發(fā)，以達(dá)到干燥的目的。不過，通常溫度較高，會加速果蔬、水產(chǎn)干等營養(yǎng)成分損壞或變質(zhì)，同時熱風(fēng)干燥能耗較高。

　　真空干燥、冷凍干燥雖然對糧食、果蔬、水產(chǎn)品營養(yǎng)成分損害小，不會損壞其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，但是條件要求高，要在真空環(huán)境下，能耗和成本較高。隨著市場對食材風(fēng)味口感和品質(zhì)要求不斷提高，以及節(jié)能降耗工作的推動，離子風(fēng)干燥技術(shù)的出現(xiàn)，帶來干燥新工藝，賦予食品干燥工業(yè)“新活力”。

　　離子風(fēng)干燥技術(shù)依托離子風(fēng)的流動特點(diǎn)、攜帶帶電粒子等屬性，可以將果蔬等加工品表面水分加速蒸發(fā)，并能以2倍的速度和更均勻的方式進(jìn)行干燥，同時保留更多營養(yǎng)，且僅消耗不到1/2的能源。有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，離子風(fēng)干燥能耗僅為烤箱干燥的21.3%左右。對比離子風(fēng)和烤箱干燥后胡蘿卜片中的胡蘿卜素含量，發(fā)現(xiàn)前者含量遠(yuǎn)高于后者。

　　毫無疑問，就干燥速度、質(zhì)量以及能耗和食材營養(yǎng)成分損失等方面，離子風(fēng)干燥技術(shù)明顯具備其他干燥技術(shù)不能比擬的優(yōu)勢，這也將使其的應(yīng)用范圍非常廣泛，應(yīng)用前景光明。不過，離子風(fēng)干燥技術(shù)在食品工業(yè)很多領(lǐng)域還處于實(shí)驗(yàn)階段，并且一些關(guān)鍵問題還有待解決，如電極附近增加吸附裝置或安裝紫外線照射器，抑制臭氧的產(chǎn)生；提高離子風(fēng)強(qiáng)度以及消除帶電粒子的影響、裝置小型化等。

上一篇：食品快檢儀器為保障食安獻(xiàn)力相應(yīng)設(shè)備需求不斷提升

下一篇：時令香椿搶鮮上市！冷鏈物流保質(zhì)保量穩(wěn)消費(fèi)、促增收

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

離子風(fēng)切入食品干燥工業(yè)賽道新工藝吹響提質(zhì)、降耗號角

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

離子風(fēng)切入食品干燥工業(yè)賽道 新工藝吹響提質(zhì)、降耗號角

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

離子風(fēng)切入食品干燥工業(yè)賽道新工藝吹響提質(zhì)、降耗號角

產(chǎn)品推薦更多+