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守護(hù)食品冷鏈安全溫濕度記錄儀大顯身手

2021-12-31 09:06:14 來(lái)源：儀表網(wǎng) 閱讀量：7554

　　目前，疫情防控嚴(yán)峻，大家在經(jīng)營(yíng)、采購(gòu)、消費(fèi)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)不可放松警惕。特殊時(shí)期，消費(fèi)者選購(gòu)冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，應(yīng)通過(guò)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、口碑良好的正規(guī)商超平臺(tái)渠道，選購(gòu)手續(xù)齊全、檢測(cè)合規(guī)的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?br />

　　目前，食品冷鏈?zhǔn)俏覈?guó)冷鏈物流的大頭，行業(yè)占比達(dá)90%。其中，食品冷鏈物流是指以溫度控制為主要手段，使食品從出廠后到銷售前始終處于所需溫濕度范圍內(nèi)的物流工程。因?yàn)槔滏準(zhǔn)称吩谏a(chǎn)、加工、運(yùn)輸過(guò)程中，由于環(huán)境變換、交接需要，溫度會(huì)有起伏波動(dòng)，所以需要統(tǒng)一操作規(guī)范，對(duì)各環(huán)節(jié)進(jìn)行溫度控制。

　　冷凍食品冷鏈名義基準(zhǔn)溫度為-18℃以下，運(yùn)輸過(guò)程溫度的回升限度為-15℃，并要求盡快降至-18℃。冷藏車裝載貨物前，車廂內(nèi)溫度應(yīng)預(yù)冷到-10℃以下。冷凍食品溫度超過(guò)-12℃，拒收。冷凍陳列柜上貨后要保持-15℃以下，短時(shí)間溫度回升不得高于-12℃。

　　冷鏈?zhǔn)称愤\(yùn)輸環(huán)節(jié)所用車輛須配備溫濕度記錄儀來(lái)記錄環(huán)境溫控，用于存放冷鏈?zhǔn)称返睦鋷?kù)同樣需要建立詳細(xì)的溫濕度信息記錄。溫濕度監(jiān)測(cè)記錄包括環(huán)境溫濕度和產(chǎn)品溫濕度，產(chǎn)品溯源時(shí)可以通過(guò)查驗(yàn)環(huán)境溫濕度和產(chǎn)品溫度來(lái)進(jìn)行追溯。其中，溫濕度記錄儀是實(shí)現(xiàn)溫濕度監(jiān)控的方式之一，也是基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的食品冷鏈追溯中重要的一環(huán)。

　　溫濕度記錄儀的重要性，尤其是在夏季，因?yàn)槭称防滏準(zhǔn)且粋€(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。第二溫濕度記錄儀由冷凍冷鏈?zhǔn)称芳庸?、冷凍?chǔ)存、冷藏運(yùn)輸物流和分配、冷凍銷售四個(gè)方面構(gòu)成，

　?、倮鋬鲑A藏：包含食品冷卻貯藏、冷凍貯藏和果蔬氣調(diào)貯藏的食品，確保食品在貯藏和加工過(guò)程之中的低溫環(huán)境保護(hù)。本部分主要牽涉冷藏加工、冷凍、凍結(jié)、和家用冰箱等。② 冷凍加工：包含肉類、禽畜、魚、蛋等冷卻、冷藏、低溫條件之下冷凍食品加工、乳制品低溫等。③冷藏運(yùn)輸：包含糧食長(zhǎng)途運(yùn)輸、物流配送和其他短期低溫和溫度波動(dòng)等是導(dǎo)致糧食品質(zhì)的主要原因，因此運(yùn)輸應(yīng)處在良好的狀態(tài)。在記錄儀表溫度冷藏運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程之中，在維持低溫規(guī)則的同時(shí)，堅(jiān)決更平穩(wěn)的溫度和長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸尤為關(guān)鍵。④冷凍銷售：隨著大中型城市之中各種連鎖超市、各種溫濕度記錄儀的出現(xiàn)，連鎖超市已成為冷鏈?zhǔn)称返闹饕N售渠道。

　　因此，溫濕度記錄儀在食品冷鏈中的應(yīng)用是尤為重要的。無(wú)論哪一個(gè)步驟出現(xiàn)錯(cuò)誤，都是不可逆的，然而要確保食品質(zhì)量，溫濕度記錄是不可少的。溫濕度記錄儀起到關(guān)鍵作用，監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，并記錄，一出現(xiàn)異常情況便會(huì)發(fā)出蜂鳴響聲，相關(guān)維護(hù)的工作人員，就可以及時(shí)采取相對(duì)于的措施。

　　GPRS溫濕度記錄儀是指通過(guò)GPRS作為通訊媒介的記錄儀，記錄儀是將一個(gè)或多個(gè)變量隨時(shí)間或另一變量變化的過(guò)程轉(zhuǎn)換為可識(shí)別和讀取的信號(hào)的儀器。屬于溫濕度記錄儀的一種。它能保存所記錄的信號(hào)變化以便分析處理。記錄儀的最大特點(diǎn)是能自動(dòng)記錄周期性或非周期性多路信號(hào)的慢變化過(guò)程和瞬態(tài)電平變化過(guò)程。

　　可通過(guò)一張手機(jī)卡實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)遠(yuǎn)傳功能，當(dāng)在途徑信號(hào)差的地區(qū)無(wú)法實(shí)時(shí)上傳時(shí)，可自身記錄并存儲(chǔ)數(shù)據(jù)，待到信號(hào)恢復(fù)，可自動(dòng)續(xù)傳至監(jiān)控平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的無(wú)縫拼接，并能和地圖綁定，進(jìn)行行車軌跡的記錄。

　　綜上所述，食品冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用。通過(guò)將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與信息技術(shù)結(jié)合應(yīng)用在食品冷鏈物流的各個(gè)環(huán)節(jié)工作中，能夠有效提升食品冷鏈物流管理工作質(zhì)量和效率。因此，溫濕度記錄儀在食品冷鏈中的應(yīng)用是尤為重要的。無(wú)論哪一個(gè)步驟出現(xiàn)錯(cuò)誤，都是不可逆的，然而要確保食品質(zhì)量，溫濕度記錄是不可少的。溫濕度記錄儀起到關(guān)鍵作用，隨時(shí)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，并記錄，一出現(xiàn)異常情況便會(huì)發(fā)出蜂鳴響聲，相關(guān)維護(hù)的工作人員，就可以及時(shí)采取相對(duì)于的措施，溫濕度記錄儀也會(huì)同時(shí)記錄當(dāng)前時(shí)間就下溫濕度數(shù)據(jù)，可導(dǎo)出到電腦終端，進(jìn)行查看分析溫濕度記錄的情況。

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