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聚焦“中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)” 科技創(chuàng)新帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2021-12-23 11:36:00 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：12027

　　在我國加快構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局的背景下，以科技創(chuàng)新推動(dòng)食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，使行業(yè)在新時(shí)期實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展是必然之路。近日，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布“關(guān)于獎(jiǎng)勵(lì)2020年度 “中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)” 優(yōu)秀項(xiàng)目及先進(jìn)個(gè)人的決定”，“嬰幼兒配方羊奶粉脫膻關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)與母乳構(gòu)成模擬化應(yīng)用”等項(xiàng)目與個(gè)人榮獲表彰。

　　日前，以“科技·洞見未來”為主題的2021全國食品工業(yè)科技進(jìn)步大會(huì)暨“中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)儀式在鄭州舉行。此次科技大會(huì)匯聚眾多行業(yè)人士，共同就我國食品工業(yè)發(fā)展中的科技創(chuàng)新趨勢與一些優(yōu)質(zhì)案例等進(jìn)行探討，共同探索和謀劃我國食品工業(yè)未來發(fā)展的方向。

　　誠然，隨著人們的健康觀念提升、消費(fèi)理念扭轉(zhuǎn)以及新一輪科技革命的進(jìn)行，我國食品行業(yè)步入新時(shí)期新發(fā)展中。當(dāng)下，下游消費(fèi)需求轉(zhuǎn)變驅(qū)動(dòng)著上游食品加工業(yè)加速變革，聚焦日新月異的市場風(fēng)向，以科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)基礎(chǔ)研究深入與關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，讓食品更營養(yǎng)健康、美味安全成為新目標(biāo)。

　　在此次大會(huì)上，還就2020年度 “中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)” 優(yōu)秀項(xiàng)目及先進(jìn)個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng)進(jìn)行頒發(fā)。據(jù)悉，本年度共有“嬰幼兒配方羊奶粉脫膻關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)與母乳構(gòu)成模擬化應(yīng)用”、“本土葡萄酒酵母資源挖掘及其衍生產(chǎn)品的制造關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用”、“食品工業(yè)專用油脂健康升級(jí)關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化”、“谷物蛋白資源高效利用及安全評價(jià)”等9項(xiàng)項(xiàng)目獲特等獎(jiǎng)，“江西特色醬鹵禽肉制品的保鮮和冷鏈物流關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品研發(fā)”等26項(xiàng)項(xiàng)目獲一等獎(jiǎng)，“即食素肉腸制備方法的研究開發(fā)”等41項(xiàng)項(xiàng)目獲二等獎(jiǎng)，“天然防腐劑在肉制品中的應(yīng)用研究”43項(xiàng)項(xiàng)目獲三等獎(jiǎng)，以及21人獲科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人物、44人獲科技創(chuàng)新杰出人才。(詳細(xì)名單可點(diǎn)擊此處獲取)

　　聚焦本年度中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單，簡單來看呈現(xiàn)出兩大趨勢。一是一些近年來受到消費(fèi)市場青睞的品類在加速技術(shù)攻關(guān)，如羊奶粉、植物基飲品(豆奶、燕麥奶等)、醬鹵禽肉制品保鮮與冷鏈、功能性食品開發(fā)、透明質(zhì)酸、中式菜肴標(biāo)準(zhǔn)化、精品咖啡等；二是農(nóng)產(chǎn)品與傳統(tǒng)的食品品類搭載科技進(jìn)步喚新活力，前者有食用菌工廠化栽培與高值化生產(chǎn)、漿果加工、山核桃貯藏、功能性雜糧開發(fā)等相關(guān)項(xiàng)目，后者則有白酒、葡萄酒、山西老陳醋、涼茶品質(zhì)提升等相關(guān)項(xiàng)目。

　　確實(shí)，隨著我國深入實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，與國計(jì)民生緊密相關(guān)的食品工業(yè)加快推動(dòng)在技術(shù)研發(fā)方面的攻關(guān)，既將為人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)需求帶來更多驚喜，也將帶動(dòng)食品上中下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，共創(chuàng)產(chǎn)業(yè)互利共贏新空間。

　　參考資料來源：中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)

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