農(nóng)產(chǎn)品質量安全營養(yǎng)健康受關注這些科技創(chuàng)新亮點成果別錯過

2021-12-01 11:56:45 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：12455

　　面向人們對食品質量安全重視度提高與消費需求向健康化、營養(yǎng)化轉變，看似普通尋常的農(nóng)產(chǎn)品在近年來我國重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的道路上，進一步走向具有高附加值的精深加工，科技創(chuàng)新在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中顯現(xiàn)出更為重要的地位。近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質量安全中心印發(fā)《“十三五”時期農(nóng)產(chǎn)品質量安全營養(yǎng)健康優(yōu)質化領域科研技術創(chuàng)新重要亮點成果名錄》，來自全國各地各單位的108項成果榜上有名。

　　長期以來，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘留、重金屬殘留超標等仍是我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一大突出問題，加之農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)多停留在初加工階段、產(chǎn)后損耗大，面世產(chǎn)品還是以中低檔為主，難出精品、優(yōu)品，產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨不小的挑戰(zhàn)。近年來，圍繞農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)開展新品種、新技術、新產(chǎn)品的研究試驗示范工作，加強科研院所等單位的交流合作，加快推進農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工領域的創(chuàng)新和成果轉化，以強大的技術支撐力量為提升農(nóng)產(chǎn)品質量安全和營養(yǎng)健康水平夯實基礎，是我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉型升級發(fā)展中的重要路徑。

　　以十一月召開的玉博會為例，從展出的精深加工農(nóng)產(chǎn)品，我們也能看到以玉林為代表的地區(qū)近年來在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)方面碩果累累。例如以鮮食消費為主的香蕉通過精深加工化身為香蕉汁、香蕉醋、香蕉面、香蕉芝麻丸、香蕉壓縮餅干等多類型的產(chǎn)品，桂圓肉、桂圓干、荔枝酒、百香果汁等既展現(xiàn)地方特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，又主打健康要點的食品同樣吸引了不少人的目光，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)在技術創(chuàng)新、生產(chǎn)裝備優(yōu)化下愈發(fā)顯現(xiàn)出高質量發(fā)展的脈絡。

　　但總體來看，當下我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍面臨缺少核心技術、產(chǎn)品同質化現(xiàn)象嚴重等問題。為了更好地以科技創(chuàng)新賦能我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展，日前，經(jīng)各農(nóng)產(chǎn)品質量安全與營養(yǎng)健康科普基地(工作站、試驗站)和各農(nóng)產(chǎn)品質量安全與優(yōu)質化業(yè)務技術依托機構及相關業(yè)務技術單位上報與后續(xù)審議、遴選，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質量安全中心印發(fā)《“十三五”時期農(nóng)產(chǎn)品質量安全營養(yǎng)健康優(yōu)質化領域科研技術創(chuàng)新重要亮點成果名錄》。

　　就名錄來看，農(nóng)產(chǎn)品質量安全方面主要涉及一系列農(nóng)產(chǎn)品污染風險控制、食品快檢技術和設備相關項目。如“三種鮮食水果農(nóng)藥殘留風險監(jiān)測評估及關鍵控制技術”、“生食果蔬中食源性病毒監(jiān)測技術研究”、“微囊藻毒素新型抗體制備及快速檢測產(chǎn)品研發(fā)”、“《黑木耳中多種農(nóng)藥殘留量的測定氣相色譜-質譜/質譜法》標準研究”、“便攜式花生加工品質速測儀”、“花生加工黃曲霉毒素全程綠色防控技術及應用”等成果。

　　在農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)健康方面，“生鮮肉精準保鮮數(shù)字物流關鍵技術及產(chǎn)業(yè)化”、“食品壓差閃蒸組合干燥與休閑食品創(chuàng)制技術及產(chǎn)業(yè)化”、“薯類主食加工關鍵技術研發(fā)及應用”、“優(yōu)質乳品質提升與綠色低碳工藝關鍵技術”、“柑桔營養(yǎng)品質特征成分評價鑒定與全程控制技術”、“農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質評價及分等分級專項”等成果則以加工技術研發(fā)、品質評價研究與建設等為落腳點，推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展。(詳細名單可見下文附件)

　　據(jù)悉，《“十三五”時期農(nóng)產(chǎn)品質量安全營養(yǎng)健康優(yōu)質化領域科研技術創(chuàng)新重要亮點成果名錄》，主要用于供各相關方面采信和推廣應用。隨著名錄印發(fā)，各地、各產(chǎn)業(yè)、各單位應當因地制宜地對照自身發(fā)展優(yōu)劣勢，加快推動先進科技創(chuàng)新成果在發(fā)展中的轉化落地，使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)步入發(fā)展“快車道”。

　　資料來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質量安全中心

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