“10根烤腸”安排上了嗎？自動灌腸、烤腸機直擊味蕾

2021-11-24 15:39:13 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11714

　　“冬天的第一杯奶茶，冬天的一頓火鍋，冬天的第一支口紅”，近期又被網(wǎng)上“10根烤腸”的梗給刷爆了，關(guān)于“你遇到為你買10根烤腸的人了嗎？”、“早晚你會遇到給你買10根烤腸的人”......相關(guān)話題一時間引起人們廣泛的關(guān)注和熱議。當下，在便利店、炸雞店、燒烤攤都能見到烤腸的“身影”，自動化灌腸機、烤腸機為你送上“10根烤腸”背后溫暖的同時，也將更好地滿足你的味蕾需求！

　　肉制品是人們生活中常常食用的產(chǎn)品之一，這也造就了我國是肉制品生產(chǎn)大國，根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2020年中國肉類產(chǎn)量超過7千萬噸。其中，2010-2020年肉制品產(chǎn)量由91萬多噸增長至157萬噸以上，復合年均增長率為5.6%。伴隨著消費飲食結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，國民生活水平的不斷提高，市場對肉制品的需求愈來愈多，種類要求也越來越豐富。

　　依目前來看，國內(nèi)肉制品的種類繁多，根據(jù)成品的特征和產(chǎn)品的加工工藝可將肉制品分為香腸制品、火腿制品、腌臘制品、醬鹵制品、熏烤制品等等。其中，香腸制品主要是將畜禽肉絞碎成條狀，再通過自動化灌腸設備灌入腸衣制成的長圓柱體管狀肉制品，其占據(jù)肉制品整體市場的近1/3，也是眾多人餐桌上非常常見的肉制品之一。

　　不僅如此，香腸制品通過油炸或烤制等工藝，其的消費場景也在發(fā)生變化，在便利店、炸雞店、燒烤攤，你都能見到烤腸的“身影”。近期，關(guān)于“10根烤腸”的梗刷爆網(wǎng)絡。當然，對于筆者來說，同大多數(shù)人一樣關(guān)注“10根烤腸”梗背后一份溫暖的同時，筆者還在意烤腸風味口感和品質(zhì)如何，好吃、安全、衛(wèi)生才是最后的“歸宿”！

　　香腸制品灌制過程中是否安全、衛(wèi)生以及后續(xù)烤制環(huán)節(jié)烘烤時間和溫度的把控，對于烤腸風味口感和品質(zhì)產(chǎn)生直接的影響。通常香腸制作要經(jīng)過選料、切肉、混合攪拌、灌腸、包裝等數(shù)道工藝，起初數(shù)道加工環(huán)節(jié)大都依靠手工制作，個人、加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生稍不注意很容易出現(xiàn)食品安全問題。而今，切肉、攪拌、灌腸等多道環(huán)節(jié)基本實現(xiàn)機器加工，制作出的香腸緊實Q彈和更安全、衛(wèi)生。

　　有了品質(zhì)有保障的香腸制品作為原料，再借助專用的自動烤腸機器進行油炸、烤制，“10根烤腸”背后附著溫馨的同時，你也能順帶享用酥香可口、香味十足、肉質(zhì)緊實Q彈且健康、安全的烤腸產(chǎn)品。相比油炸烤腸、燒烤香腸，自動烤腸機加工的香腸更健康、衛(wèi)生，并且設有溫度控制裝置，可以根據(jù)烤制需要調(diào)節(jié)溫度和時間，保證烤腸風味口感。此外，對于便利店、小攤販來說，自動烤腸機自動化程度高、操作便利、清洗維護方便，成為香腸烤制的好幫手！

　　現(xiàn)如今，我國在食品質(zhì)量安全管理方面已建立較為全面的保障制度，能夠?qū)ο隳c制品等肉制品信息進行高效化定量評定，從而保障香腸制品產(chǎn)品質(zhì)量安全。而作為成品烤腸風味口感和質(zhì)量安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，自動化灌制香腸、控制香腸烤制加工溫度和時間以及做好烤腸食品加工監(jiān)管，對于提高成品烤腸安全質(zhì)量是至關(guān)重要的。自動化灌腸設備、烤腸機器的應用，也將不斷地為你奉上健康、安全和肉香濃郁、肉質(zhì)緊實Q彈的烤腸產(chǎn)品。

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