“米面村”加快生產(chǎn)技術(shù)革新煥發(fā)產(chǎn)業(yè)新活力

2021-11-17 13:13:17 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：8711

　　產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的重要基礎(chǔ)，充分挖掘本土優(yōu)勢培育一村一品，激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿εc動力，走出差異化的發(fā)展道路，是近年來我國促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級中濃墨重彩的一筆。下浦鄭村作為遠近聞名的“米面村”，近年來也加快米面生產(chǎn)的自動機、機械化步伐，并通過強化產(chǎn)學(xué)研合作，帶動地方群眾增收致富。

　　大米除了蒸煮后用作主食，以其為原料制成的米面等衍生品同樣在江浙一帶地區(qū)的餐桌上具有一定地位。據(jù)悉，米面是出自浙江臺州的地方特產(chǎn)，經(jīng)磨漿、壓漿、搓果、蒸制、搓軟、成型、復(fù)蒸、松絲、晾干等工序后得到，其形態(tài)細如發(fā)絲、通透晶瑩，口感柔軟爽滑、米香味足，無論煮制還是炒制都不易煮爛或粘連，與大家常見的米線、米粉均有所區(qū)別。

　　對于不少浙江地區(qū)的居民來說，來上一碗稀飯搭配炒米面或是澆頭米面，亦或是將炒米面裹到雞蛋煎餅中等等，一份地道、豐富的早餐就誕生了。在長年累月的口味沉淀之間，臺州米面幾乎已經(jīng)成為帶有地方印記的美味，并在臺州附近省市具有一定的銷售市場，一方產(chǎn)業(yè)也就由此發(fā)展起來，并在百年發(fā)展中歷久彌新。

　　位于浙江省臺州市黃巖區(qū)高橋街道的下浦鄭村就已有上百年的米面生產(chǎn)史，素有“米面村”的美譽，據(jù)說該村產(chǎn)出的米面總量占到整個臺州米面市場的六成左右，可謂是其中主力軍。但無論是近年來食品消費選擇多元化，還是當?shù)孛酌嫔a(chǎn)以家庭式的分散型小作坊為主，傳統(tǒng)工藝的繁瑣、難以復(fù)刻性等，都使得米面產(chǎn)業(yè)效率、效益和品牌效應(yīng)都不算高，在新時期發(fā)展中面臨不小的考驗，有針對性推進產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級是近些年該村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重。

　　一方面，以米面產(chǎn)業(yè)為主的下浦鄭村要想扭轉(zhuǎn)困境，走向規(guī)?；?、集約化、自動化生產(chǎn)是必由之路。據(jù)了解，早前米面村先是通過打造集中加工點整合生產(chǎn)資源，隨著該村米面產(chǎn)業(yè)被列入省級扶持村級集體經(jīng)濟發(fā)展項目，配置有十個生產(chǎn)車間與米面加工設(shè)備的米面產(chǎn)業(yè)園區(qū)更進一步吸引了十余家加工作坊入駐，在磨漿設(shè)備、成型設(shè)備、干燥設(shè)備等加持下，自動化半自動化的加工模式使米面產(chǎn)量與品質(zhì)一同提升，據(jù)悉僅去年下浦鄭村整合后的米面加工點產(chǎn)量就達到1100多萬斤。

　　另一方面，在下浦鄭村加速推進米面產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的過程中，產(chǎn)學(xué)研深入融合發(fā)揮著重要作用。近兩年，下浦鄭村攜手浙江工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院共同為米面產(chǎn)業(yè)出謀劃策，編制米面食品相關(guān)標準、根據(jù)市場需求創(chuàng)新開發(fā)七彩米面、加強在米面生產(chǎn)技術(shù)上的指導(dǎo)、以打造統(tǒng)一包裝打響產(chǎn)業(yè)品牌等等，都在為臺州米面產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級增色。

　　現(xiàn)如今，下浦鄭村米面生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)基地的引入與搭建仍在繼續(xù)，米面文化展示館、米面特色小鎮(zhèn)等三產(chǎn)融合的發(fā)展也在不斷深入，傳統(tǒng)米面產(chǎn)業(yè)已經(jīng)逐步突破單一產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的限制，增收致富路越走越寬闊。

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