藜麥高營養(yǎng)受關(guān)注種植規(guī)模擴增下深加工精進促增收

2021-09-28 10:16:05 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：10759

　　近年來，具有多重價值的藜麥在我國西北一帶大規(guī)模種植，并成為地方鄉(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)。隨著如今人們對于食品健康需求不斷提升，藜麥規(guī)模化種植后，在其原糧銷售為主的基礎(chǔ)上深入挖掘深加工發(fā)展?jié)摿Γ枇γ撈ぴO(shè)備、干燥設(shè)備、膨化設(shè)備等藜麥加工機械打造符合新消費需求的發(fā)展路徑，正為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動力。

　　藜麥，又稱藜谷、南美藜，是一種原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈中高海拔山區(qū)的藜科藜屬植物，耐干旱、耐嚴寒、耐鹽堿的強生長適應性使其不僅能夠在高寒高海拔的地區(qū)生存下來，還將對鹽堿地等起到一定的生物改良作用，從而有利于推動農(nóng)業(yè)生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展。因而，在我國相對地廣人稀、地理資源稍顯貧瘠的甘肅、西藏、青海等地長期以來也大力發(fā)展藜麥產(chǎn)業(yè)，使荒地迎來煥然一新的轉(zhuǎn)變，近些年這一產(chǎn)業(yè)更是發(fā)展迅猛，除了上述幾個省份種植面積節(jié)節(jié)攀升以外，規(guī)?；N植也陸續(xù)擴大到山西、河北等多地。

　　當然，在藜麥種植規(guī)模的不斷擴增中，產(chǎn)業(yè)并非以單一的生態(tài)功能作為發(fā)展立足點，營養(yǎng)、食療、經(jīng)濟價值的進一步開發(fā)成為重要推動力。據(jù)了解，藜麥中蛋白質(zhì)含量與常規(guī)的水稻、玉米等主糧相近，達到16%左右，其還含有豐富的維生素、多酚、類黃酮類與植物甾醇類物質(zhì)，是一種高蛋白、全營養(yǎng)的優(yōu)良作物，籽?？墒秤?、秸稈可飼用、葉片也可共人和家禽食用。已有7000多年生長史的藜麥過去是印第安人的傳統(tǒng)主食，并在畜禽飼養(yǎng)中發(fā)揮著重要作用，這也促使藜麥成為能夠被“吃干榨盡”、充分利用的作物，開發(fā)價值可觀。

　　隨著近年來人們的消費需求轉(zhuǎn)變，并愈發(fā)傾向于在各種谷物食品中探尋膳食結(jié)構(gòu)的平衡，藜麥產(chǎn)業(yè)迎來重大發(fā)展機遇。在此背景下，近些年各省農(nóng)科院研究所著力因地制宜培育優(yōu)良藜麥品種促地方產(chǎn)業(yè)茁壯發(fā)展，有關(guān)部門則通過加大對一系列農(nóng)業(yè)機械的補貼力度為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)培育夯實基礎(chǔ)，企業(yè)與地方政府、農(nóng)科院等合作則為藜麥規(guī)?；N植后的豐收、增收兜底，使農(nóng)戶們對產(chǎn)業(yè)發(fā)展放心、安心、有底氣。

　　尤為一提的是，早前藜麥多作為原糧出售，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中不僅面臨著新品銷售渠道有限、價格不高等難點，在人們的主食選擇較為集中和固定在傳統(tǒng)米面食品的基礎(chǔ)上也很難找到落腳點。對此業(yè)內(nèi)人士也指出，在食品消費趨于便捷化、營養(yǎng)化的當下，加強綠色、健康的藜麥深加工產(chǎn)品開發(fā)是提升附加值的關(guān)鍵。

　　而得益于用于藜麥加工的振動篩分設(shè)備、微波干燥設(shè)備、水洗烘干流水線、膨化設(shè)備、藜麥餅干生產(chǎn)線等日益完善，為藜麥深加工保持口感與營養(yǎng)帶來助力，近年來各地也加快構(gòu)建成熟的藜麥生產(chǎn)線，藜麥產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長。在本無藜麥的東鄉(xiāng)縣，到2020年藜麥種植面積突破一萬畝，并于今年四月啟動總投資1.3億元的藜麥加工產(chǎn)業(yè)園項目，計劃將建成涵蓋藜麥米、藜麥粉，深加工藜麥粥、藜麥代餐粉、藜麥餅干、藜麥谷物棒等產(chǎn)品的精深加工生產(chǎn)線與研發(fā)產(chǎn)業(yè)線，力促上中下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

　　藜麥種植規(guī)模的擴大已然成為西北等地區(qū)多省份農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、地方經(jīng)濟發(fā)展?jié)饽夭实囊还P。隨著藜麥加工機械更加豐富、性能不斷完善等等，在產(chǎn)量增長下加大深加工的投入與開發(fā)將進一步提升藜麥附加值和市場競爭力，實現(xiàn)更為可觀的變現(xiàn)。

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