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燕窩消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng) 福建制定《細(xì)則》將非即食燕窩納入監(jiān)管

2021-08-18 14:48:23 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：9135

　　“保溫杯里泡枸杞”展現(xiàn)著年輕人別具一格的朋克養(yǎng)生方式，也掀起一陣趨于健康化的養(yǎng)生潮流，燕窩行業(yè)在此背景下呈現(xiàn)出興旺發(fā)展態(tài)勢(shì)，以福建為代表的地區(qū)也加速整合燕窩生產(chǎn)資源助推行業(yè)發(fā)展。為促進(jìn)燕窩行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，近日福建省市場(chǎng)監(jiān)管局研究制定《福建省非即食燕窩生產(chǎn)許可審查細(xì)則(試行)》，著力推動(dòng)規(guī)范開(kāi)展非即食燕窩生產(chǎn)許可工作。

　　近年來(lái)，在人們的物質(zhì)生活水平不斷提高、人們更加關(guān)注健康、養(yǎng)生以及年輕一代消費(fèi)群體成為健康消費(fèi)的中堅(jiān)力量，人們的燕窩消費(fèi)習(xí)慣正在養(yǎng)成，我國(guó)對(duì)燕窩的需求總體也呈現(xiàn)出上升趨勢(shì)。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，到2020年我國(guó)燕窩消費(fèi)市場(chǎng)預(yù)計(jì)達(dá)到800噸以上、市場(chǎng)規(guī)模突破200億元，到2025年或許還將實(shí)現(xiàn)1200噸以上的突破。

　　值得關(guān)注的是，就當(dāng)下燕窩市場(chǎng)來(lái)看，因?yàn)槿藗冊(cè)诳旃?jié)奏的生活中更加追求便捷化的產(chǎn)品，這也促使燕窩行業(yè)加快產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)迭代和產(chǎn)業(yè)鏈延伸。近些年來(lái)，眾多即食燕窩加工廠正如雨后春筍般搭建起來(lái)，以十萬(wàn)級(jí)無(wú)菌無(wú)塵車(chē)間和自動(dòng)化的燉煮設(shè)備、灌裝設(shè)備、殺菌設(shè)備等相匹配，創(chuàng)新推出涵蓋凍干沖泡即食燕窩和罐頭即食燕窩在內(nèi)的系列產(chǎn)品也成為市場(chǎng)“新寵”。

　　然而，雖然即食燕窩當(dāng)前受到較多關(guān)注，但在龐大的燕窩消費(fèi)市場(chǎng)中，干燕窩、冷凍燕窩等非即食燕窩產(chǎn)品作為長(zhǎng)期以來(lái)已經(jīng)形成一定消費(fèi)基礎(chǔ)的品類，同樣不可忽略。尤其是在燕窩行業(yè)快速發(fā)展、資本關(guān)注，且即食燕窩開(kāi)始逐步落實(shí)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)非即食燕窩產(chǎn)品的生產(chǎn)監(jiān)管，確保食品品質(zhì)與安全以及行業(yè)規(guī)范、健康運(yùn)行也將有利于長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。就此，作為我國(guó)燕窩主要生產(chǎn)加工地區(qū)的福建近日研究制定《福建省非即食燕窩生產(chǎn)許可審查細(xì)則(試行)》(以下簡(jiǎn)稱《細(xì)則》)。

　　據(jù)悉，《細(xì)則》主要參考了《食品安全法》及其實(shí)施條例、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013)等規(guī)范與文件，包含總則、生產(chǎn)許可核查要求、附則三個(gè)章節(jié)共四十條內(nèi)容，可適用于非即食燕窩生產(chǎn)許可核查工作。其中，非即食燕窩主要是指以毛燕或凈燕為原料加工制成的燕盞、燕條、燕碎、燕角、冷凍燕窩等。

　　具體來(lái)看，在重要的生產(chǎn)許可核查要求部分，《細(xì)則》中細(xì)分出生產(chǎn)場(chǎng)所核查、設(shè)施設(shè)備核查、設(shè)備布局和工藝流程核查、人員核查、管理制度核查、試制產(chǎn)品檢驗(yàn)六個(gè)板塊內(nèi)容。依次指出生產(chǎn)車(chē)間中包含外包裝間、倉(cāng)庫(kù)、原料分揀間、軟化挑毛間等在內(nèi)的一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)按照潔凈級(jí)別的不同設(shè)置有效分隔；生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)實(shí)際工藝需要配備挑毛設(shè)備、干燥設(shè)備、計(jì)量設(shè)備、包裝設(shè)備等裝置以及供水、排水設(shè)施和廢水處理設(shè)施；同時(shí)也對(duì)清潔作業(yè)區(qū)的空氣條件、生產(chǎn)場(chǎng)所涉及到的人員衛(wèi)生、包裝材料消毒清潔等作出要求等等。

　　當(dāng)下，我國(guó)已經(jīng)成為世界上重要的燕窩消費(fèi)國(guó)，燕窩消費(fèi)需求正處于不斷上升中。以規(guī)范化的細(xì)則、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等為基礎(chǔ)，進(jìn)一步提升非即食燕窩的監(jiān)管力度與水平，也將推動(dòng)我國(guó)燕窩行業(yè)在品質(zhì)維穩(wěn)、安全可靠中實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

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