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魔芋系列產(chǎn)品受青睞超微粉碎機(jī)打造品質(zhì)魔芋精粉

2021-08-04 10:47:43 來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：9717

　　隨著人們對(duì)健康、維持身材方面的需求不斷提高，一系列魔芋深加工食品受到市場(chǎng)青睞，也為魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展撐起了一片天。魔芋精粉作為深加工制品中不可缺少的重要原料，也成為近年來(lái)上游種植產(chǎn)業(yè)深入發(fā)展的加工產(chǎn)品，尤其是在超微粉碎設(shè)備的助力下魔芋成粉品質(zhì)得到提高，也為魔芋豐產(chǎn)增收夯實(shí)基礎(chǔ)。

　　魔芋在我國(guó)有著2000多年的栽培歷史，被劃分為一種薯芋類(lèi)作物。其富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和鉀、磷、硒等微量元素，但又有著熱量較低的優(yōu)勢(shì)，因而近年來(lái)諸如魔芋粉、魔芋面、魔芋豆腐等產(chǎn)品也成為人們充饑、減脂的一大選擇。更值得一提的是，魔芋中還含有豐富的葡甘聚糖，在降血壓、降血糖、降膽固醇、增強(qiáng)免疫力等方面有著不錯(cuò)的作用，加之這是目前所發(fā)現(xiàn)的能提供大量葡甘聚糖的主要植物，也就更加凸顯其重要性。

　　不過(guò)，被稱(chēng)為“健康身材”的魔芋并不是在成熟后直接食用，因其全株有毒、以塊莖為最，在成熟后往往需要經(jīng)過(guò)加工制粉、制膠后方可成為可食用的食物或原料。其中，魔芋精粉加水糊化后成為透明、無(wú)色、無(wú)味的糊精，用于魔芋面條、魔芋面包、魔芋豆腐、魔芋粉條等制作有著增強(qiáng)食物彈性、伸展性，保持食物色澤與口感等優(yōu)勢(shì)，是魔芋深加工食品中至關(guān)重要的原料。

　　此外，隨著近年來(lái)魔芋精粉的凝膠性、成膜性、吸附性、高膨脹性和葡甘聚糖保健性能等被不斷挖掘，其應(yīng)用范圍正不斷擴(kuò)大。如在食品加工中進(jìn)一步拓寬出軟糖、固體飲料、仿生食品等多品類(lèi)，并在化學(xué)工業(yè)、醫(yī)藥保健行業(yè)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，相繼形成食用膜、保鮮膜、膠囊、海綿、種子包衣劑、護(hù)膚品等成品，對(duì)各行各業(yè)發(fā)展起到積極作用。

　　而伴隨著深加工中對(duì)魔芋精粉需求提升，也使得上游魔芋種植產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展魔芋精粉制備，以充分滿足下游需求并通過(guò)魔芋加工實(shí)現(xiàn)豐收、增收。一般來(lái)說(shuō)，魔芋精粉加工主要有干法、濕法兩種工藝，其中干法加工通過(guò)粉碎、分離、研磨、篩分、分級(jí)、混合得到，隨著近年來(lái)粉碎設(shè)備性能不斷提升，也使得魔芋精粉品質(zhì)有了不錯(cuò)提升。

　　據(jù)了解，目前用于魔芋粉碎的設(shè)備主要是超微粉碎機(jī)。超微粉碎機(jī)主要是由粉碎室、分級(jí)室、研磨輪、風(fēng)機(jī)等多個(gè)部分組成，是一種利用空氣分離、重壓研磨與剪切的技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)物料超微粉碎的設(shè)備。在魔芋干燥制粉的過(guò)程中，超微粉碎機(jī)能夠通過(guò)高效能在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到粉碎目的，并憑借流態(tài)化的粉碎過(guò)程促使魔芋物料能夠得到均勻的受力，密閉空間下的加工和自有的除塵處理系統(tǒng)還將提升加工的環(huán)保性。同時(shí)，粉體細(xì)度的可調(diào)節(jié)性也將滿足物料加工的不同需求。

　　近年來(lái)，魔芋價(jià)格相比于其他一些農(nóng)產(chǎn)品可以說(shuō)是處于相對(duì)穩(wěn)定的增長(zhǎng)期，整體價(jià)格波動(dòng)并不大，這也為調(diào)動(dòng)種植戶積極性做足鋪墊，大力發(fā)展魔芋精粉制備也成為增加產(chǎn)品附加值的有力手段。隨著上中下游產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步貫通，更是助推魔芋產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

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