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鈣奶餅干做成大產(chǎn)業(yè) 智能化生產(chǎn)按下轉(zhuǎn)型“加速鍵”

2021-07-22 15:22:09 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：19726

　　近年，烘培食品成為許多人的餐飲和生活方式的“新寵”，面包、蛋糕、餅干等烘焙食品在消費(fèi)者其他正餐中的比例在增加，正餐化趨勢明顯。作為青島許多“90后”兒時(shí)的回憶，鈣奶餅干可謂人人皆知。如今在烘焙賽道被資本鐘愛的背景下，鈣奶餅干加工行業(yè)也獲得資金大力支持，小餅干做成了大產(chǎn)業(yè)。而智能化生產(chǎn)線的增建也將為餅干產(chǎn)能的擴(kuò)大和市場份額的提升匯聚磅礴力量，按下產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的“加速鍵”。

　　近些年，伴隨著人們消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整和生活節(jié)奏的變化，加之受到西方烘焙飲食文化的影響，國內(nèi)面包、蛋糕、餅干等烘焙食品需求規(guī)模快速增長，并呈現(xiàn)出正餐化發(fā)展趨勢。根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2020年國內(nèi)烘焙食品零售額達(dá)到2561億元，同比增長接近11%。行業(yè)預(yù)測，2021年烘焙食品市場規(guī)?；蜻_(dá)2832億元。

　　受益于烘焙食品市場需求規(guī)模的擴(kuò)增，以及烘焙技術(shù)、工藝、包裝、裝飾的日益更新和自動化烘焙設(shè)備的應(yīng)用，使得烘焙食品品種多樣，花色各異，產(chǎn)品風(fēng)味口感和質(zhì)量不斷提高。目前，市面上不僅有甜面包、咸面包、松軟面包、脆皮面包、吐司面包等烘焙面包，也有蘇打餅干、鈣奶餅干、夾心餅干、曲奇餅干、披薩餅干等各式各樣的餅干產(chǎn)品。

　　就鈣奶餅干來說，據(jù)說其承載了青島幾代人的童年記憶味道。鈣奶餅干因其具有溶水性強(qiáng)，易于人體消化、充分吸收且口感酥松，適用于奶瓶哺乳嬰兒等特點(diǎn)，受到當(dāng)?shù)厥袌龅臍g迎。在奶茶、烘焙等行業(yè)備資本青睞的大環(huán)境下，資本不斷涌入烘焙賽道，不少品牌企業(yè)都獲得大額融資，在烘焙業(yè)掀起一陣融資熱潮。

　　據(jù)了解，某鈣奶餅干加工企業(yè)日前也獲得資本的加持，并且IPO首發(fā)申請順利過會，將登陸深交所主板，真可謂小小鈣奶餅干做成了大產(chǎn)業(yè)。據(jù)介紹，該企業(yè)擬募集資金4.64億元，募集資金主要用于智能化工廠改擴(kuò)建、研發(fā)中心建設(shè)等項(xiàng)目，并且未來三年將新增4條智能化餅干生產(chǎn)線(3條為鈣奶餅干生產(chǎn)線)，為滿足消費(fèi)者需求，提升市場份額賦能添力。

　　當(dāng)今時(shí)代，智能化、數(shù)字化的到來已經(jīng)是各行各業(yè)發(fā)展的潮流，鈣奶餅干等烘焙食品加工行業(yè)也不例外。隨著智能化、數(shù)字化在社會生活、生產(chǎn)中的滲透率進(jìn)一步提升，智能化生產(chǎn)、數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級邁入快車道。據(jù)了解，鈣奶餅干通過智能化生產(chǎn)的方式優(yōu)勢顯著，不但產(chǎn)能得到大幅提升，而且還可以兼顧產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多樣性，實(shí)現(xiàn)快速轉(zhuǎn)換與協(xié)同生產(chǎn)，生產(chǎn)不同口味、不同形式的餅干，滿足市場消費(fèi)需求。

　　總的來說，在餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及生活節(jié)奏不斷加快的今天，具備營養(yǎng)健康、方便、多樣等特點(diǎn)的烘焙食品在我國步入了快速增長的時(shí)期。作為烘焙食品的一種，鈣奶餅干也憑借著自身優(yōu)勢俘獲消費(fèi)市場的歡迎，消費(fèi)場景在不斷拓展，泡牛奶、泡咖啡......與此同時(shí)，又在資本的大力支持下，未來依然蘊(yùn)藏著巨大的發(fā)展?jié)摿?。更何況，餅干生產(chǎn)方式加速轉(zhuǎn)型升級，智能化生產(chǎn)線將激發(fā)產(chǎn)業(yè)更多發(fā)展活力。

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