當(dāng)前位置：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 市場分析

豆乳能喝也能吃酶解、低溫烘焙技術(shù)拓展食用新場景

2021-07-12 15:16:22 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：10115

　　隨著消費(fèi)者健康意識的加強(qiáng)和消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)升級，國內(nèi)豆乳及豆乳產(chǎn)品等植物基食品漸漸風(fēng)靡，其消費(fèi)場景也在不斷擴(kuò)展中。從“能喝的豆乳”進(jìn)化成“能吃的豆乳”，生產(chǎn)加工企業(yè)通過低溫隔溫氧研磨工藝和酶解技術(shù)，以及低溫烘焙技術(shù)等先進(jìn)工藝、技術(shù)，不斷優(yōu)化豆乳產(chǎn)品品質(zhì)，豐富品類，堅持不懈地向大眾推廣豆乳的食用新場景，為消費(fèi)者帶來豆乳產(chǎn)品的口味新碰撞。

　　近年來，隨著健康飲食觀念的日益深入人心，“植物基”概念在全球范圍內(nèi)正在形成風(fēng)潮。“植物蛋白飲料”、“植物奶”、“豆乳”等一系列以植物為主要營養(yǎng)原料的新老產(chǎn)品開始席卷食品飲料市場，行業(yè)市場規(guī)模上漲，成為一條高速增長的賽道。據(jù)了解，去年我國植物蛋白飲料市場高速發(fā)展，銷量增速遠(yuǎn)超其他飲料品類。

　　具有蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低特點(diǎn)的豆乳作為植物蛋白飲料的一個細(xì)分市場也進(jìn)入“起飛之年”。有不少企業(yè)捕捉到豆乳類產(chǎn)品廣闊的市場前景，持續(xù)布局該領(lǐng)域，搶占豆乳產(chǎn)品市場。據(jù)悉，某企業(yè)推出原漿豆乳，采用優(yōu)質(zhì)大豆原料，并通過低溫隔溫氧研磨工藝和酶解技術(shù)，防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)在研磨過程中被氧化，提高其營養(yǎng)價值，盡可能地釋放了大豆中的營養(yǎng)。

　　豆乳加工企業(yè)通過先進(jìn)工藝、技術(shù)不斷優(yōu)化品質(zhì)，豐富豆乳產(chǎn)品品類，滿足了消費(fèi)者對植物蛋白營養(yǎng)的攝入需求，同時也打開了國內(nèi)植物基品類的廣闊市場，并向大眾推廣豆乳的飲食新場景。隨著新式茶飲的快速發(fā)展，市場規(guī)模的不斷擴(kuò)增，再加上消費(fèi)者健康茶飲的需求增加，奶茶界也刮起了“豆乳”風(fēng)，帶來口味的新碰撞。

　　茶飲企業(yè)若要在市場保有競爭力，就要把握市場需求趨勢，持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新以吸引年輕客戶群體。許多茶企業(yè)意識到豆乳消費(fèi)趨勢的苗頭，紛紛推出了豆乳系列茶飲，諸如“豆豆奶蓋”、“豆豆波波茶”、“白玉豆乳奶蓋”等，受到年輕消費(fèi)者的喜愛。其實(shí)，豆乳不僅“能喝”也“能吃”，進(jìn)一步拓寬了豆乳的消費(fèi)新場景。

　　隨著食品加工、烘焙技術(shù)的不斷進(jìn)步，市面上推出了豆乳威化餅、豆乳盒子、豆乳蛋糕、豆乳威化條、豆乳曲奇等，大大豐富了豆乳的食用場景，為消費(fèi)者帶來低糖、低脂，酥脆濃香、入口即化、唇齒留香的豆乳食品。據(jù)說，一企業(yè)推出的豆乳威化餅以低卡路里，松脆不甜膩，口感細(xì)膩的特點(diǎn)橫掃威化領(lǐng)域。

　　低溫烘焙，據(jù)企業(yè)介紹，不同于傳統(tǒng)威化餅的加工，豆乳威化餅雖然也采用烘烤、夾餡、分切、檢測、包裝等工藝流程，但是烘烤環(huán)節(jié)一改高溫烘烤的方式，而采用時下先進(jìn)的低溫烘培工藝，在相對低溫條件下烘焙，避免原有風(fēng)味的損失，保持原汁原味，且豆乳威化餅質(zhì)地更細(xì)膩、口感醇香、松脆可口。

　　在“減糖、減脂”成為飲食消費(fèi)的新風(fēng)潮的大背景下，人們更加關(guān)注健康飲食和為環(huán)境減負(fù)的可持續(xù)生活方式，未來包括豆乳在內(nèi)的植物基食品將成為樂于嘗鮮、追求品質(zhì)的消費(fèi)者們的飲食新選擇，具有廣闊的市場消費(fèi)潛力。而相關(guān)豆乳加工企業(yè)要緊跟市場消費(fèi)需求，不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝、技術(shù)，將豆乳產(chǎn)品推入新的市場維度，探索出新的發(fā)展模式，進(jìn)一步開拓豆乳產(chǎn)品消費(fèi)新場景。

上一篇：小龍蝦產(chǎn)業(yè)加速延伸產(chǎn)業(yè)鏈多點(diǎn)開花增強(qiáng)發(fā)展活力

下一篇：即飲奶茶成線上消費(fèi)“寵兒” 無菌冷灌裝技術(shù)守牢品質(zhì)關(guān)

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或認(rèn)可其內(nèi)容的真實(shí)性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

豆乳能喝也能吃酶解、低溫烘焙技術(shù)拓展食用新場景

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點(diǎn)

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

豆乳能喝也能吃 酶解、低溫烘焙技術(shù)拓展食用新場景

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

豆乳能喝也能吃酶解、低溫烘焙技術(shù)拓展食用新場景

產(chǎn)品推薦更多+