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江蘇省《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》征求意見(jiàn)

2021-06-09 08:53:12 來(lái)源：儀表網(wǎng) 閱讀量：9385

　　為貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》《江蘇省大氣污染防治條例》等有關(guān)規(guī)定，江蘇省生態(tài)環(huán)境廳組織編制了江蘇省地方環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)(征求意見(jiàn)稿)》，現(xiàn)向有關(guān)單位征求意見(jiàn)。

　　根據(jù)《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》(GB/T 4754—2017)中餐飲業(yè)的定義并結(jié)合《江蘇省食品經(jīng)營(yíng)許可(餐飲服務(wù)類)審查細(xì)則(試行)》，將餐飲業(yè)定義為通過(guò)即時(shí)制作加工、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等，向消費(fèi)者提供食品、消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施的服務(wù)。包括正餐服務(wù)、快餐服務(wù)、飲料及冷飲服務(wù)、餐飲配送及外賣送餐服務(wù)以及其他餐飲業(yè)等。

　　餐飲業(yè)排放的大氣污染物是食材、食用油和調(diào)料在烹飪、加工過(guò)程中排放出來(lái)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物組成的氣、固、液三相混合物。餐飲業(yè)大氣污染物對(duì)大氣復(fù)合型污染的貢獻(xiàn)是多方面的，首先餐飲業(yè)排放的油煙主要為細(xì)顆粒物，PM2.5 質(zhì)量濃度約占 PM10 的 80%以上，PM1.0 質(zhì)量濃度約占 PM2.5的 50%～85%，直接對(duì) PM2.5 濃度產(chǎn)生貢獻(xiàn)；其次烹飪會(huì)產(chǎn)生多種揮發(fā)性有機(jī)物，其中烯烴類、芳香烴和烷烴類等組分可與大氣中的氮氧化物發(fā)生反應(yīng)，增強(qiáng)大氣氧化性，對(duì)臭氧和二次顆粒物的形成產(chǎn)生貢獻(xiàn)。

　　為加強(qiáng)對(duì)飲食業(yè)排放油煙的控制，原國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局出臺(tái)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》(GB18483-2001)、《飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)方法及檢測(cè)技術(shù)規(guī)范(試行)》(HJ/T62-2001)。標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范分別對(duì)餐飲污染源排放的油煙濃度和所采用油煙凈化設(shè)備的技術(shù)要求進(jìn)行了規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施對(duì)餐飲油煙污染預(yù)防和排放控制方面發(fā)揮了良好作用，促成并推進(jìn)了油煙凈化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。隨著我省餐飲業(yè)的迅猛發(fā)展，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，標(biāo)準(zhǔn)已不能滿足我省餐飲業(yè)污染控制需求，存在餐飲油煙排放限值寬松油煙凈化設(shè)備去除效率要求偏低等問(wèn)題。

　　目前山東、上海、天津、北京、河南、重慶、深圳等省市相繼發(fā)布了餐飲行業(yè)地標(biāo)，我省亟需開(kāi)展餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)研究，制定相應(yīng)的排放限值和針對(duì)性強(qiáng)的管控措施。

　　為貫徹《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》《江蘇省大氣污染防治條例》，加強(qiáng)江蘇省大氣污染物排放控制，保障人體健康，改善環(huán)境空氣質(zhì)量，促進(jìn)餐飲業(yè)大氣污染物污染治理水平的提升，制定本標(biāo)準(zhǔn)。

　　本標(biāo)準(zhǔn)是餐飲業(yè)大氣污染物排放控制的基本要求。本標(biāo)準(zhǔn)頒布實(shí)施后，國(guó)家或地方出臺(tái)相應(yīng)行業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)涉及本標(biāo)準(zhǔn)未做規(guī)定的項(xiàng)目或排放控制要求嚴(yán)于本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，執(zhí)行國(guó)家或地方相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　本標(biāo)準(zhǔn)引用的文件包括：GB/T 16157 固定污染源排氣中顆粒物測(cè)定與氣態(tài)污染物采樣方法；GB 18483 飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)；HJ 38 固定污染源廢氣總烴、甲烷和非甲烷總烴的測(cè)定氣相色譜法；HJ 554 飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范；HJ 1077 固定污染源廢氣油煙和油霧的測(cè)定紅外分光度法。

　　油煙凈化設(shè)備運(yùn)行操作要求：1.餐飲服務(wù)單位應(yīng)安裝符合本文件排放要求的凈化設(shè)備，并按 HJ 554 規(guī)范設(shè)置集氣罩、排風(fēng)管道和排風(fēng)機(jī)。2.大氣污染物凈化設(shè)備應(yīng)與排風(fēng)機(jī)聯(lián)動(dòng)，同步運(yùn)行。其額定風(fēng)量不應(yīng)小于設(shè)計(jì)排放風(fēng)量(設(shè)計(jì)排放風(fēng)量=基準(zhǔn)灶頭數(shù)×基準(zhǔn)風(fēng)量)。3.凈化設(shè)備清洗、維護(hù)及更換濾料頻率應(yīng)按其使用說(shuō)明的要求執(zhí)行，沒(méi)有具體要求的應(yīng)每3個(gè)月清洗、維護(hù)及更換濾料1次。

　　油煙凈化設(shè)備臺(tái)賬記錄要求：1.凈化設(shè)備安裝或更換時(shí)，應(yīng)在設(shè)備易見(jiàn)位置粘貼標(biāo)志，顯示設(shè)備技術(shù)類型、額定風(fēng)量以及提供安裝或更換服務(wù)的單位名稱、聯(lián)系信息和日期。2.餐飲單位應(yīng)記錄故障檢修、清洗維護(hù)或更換濾料等情況，臺(tái)賬記錄表參見(jiàn)附錄 A。臺(tái)賬記錄應(yīng)至少保留三年備查。

　　大氣污染物采樣位置和采樣點(diǎn)：1.餐飲服務(wù)單位應(yīng)設(shè)置采樣口、采樣平臺(tái)及排污口標(biāo)志。2.排氣參數(shù)的監(jiān)測(cè)采樣按照 GB/T 16157 的要求執(zhí)行，油煙的監(jiān)測(cè)采樣按照 HJ 1077 的要求執(zhí)行，非甲烷總烴的監(jiān)測(cè)采樣按照 HJ 38 的要求執(zhí)行。

　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲業(yè)大氣污染物排放控制要求、監(jiān)測(cè)和監(jiān)督管理要求。

　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于現(xiàn)有餐飲服務(wù)單位大氣污染物排放管理，以及新建餐飲服務(wù)單位設(shè)計(jì)及其經(jīng)營(yíng)期間的大氣污染物排放管理。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于居民家庭餐飲活動(dòng)產(chǎn)生的大氣污染物排放管理。

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