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幼兒園使用霉?fàn)€果蔬再敲警鐘如何守牢校園食安“防火墻”？

2021-04-23 15:16:36 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：13293

　　近日，某市一幼兒園被曝給孩子吃腐爛果蔬(部分橘子有淺色霉菌，辣椒變質(zhì)腐爛，馬鈴薯發(fā)芽變青)引起人們廣泛的關(guān)注與熱議。目前，涉事幼兒園園長(zhǎng)已被停職。校園食品關(guān)系著廣大師生舌尖上的安全，尤其是幼兒園食品安全更是重中之重，一直以來備受家長(zhǎng)們和有關(guān)部門的重視。

　　校園食品安全與廣大師生飲食健康休戚相關(guān)，而幼兒園的孩子們，是祖國(guó)的花朵，正處在發(fā)育長(zhǎng)身體，食用腐爛、霉?fàn)€變質(zhì)的果蔬、食品，將嚴(yán)重危害孩子們的身體健康。此次曝出的幼兒園食品安全事件，據(jù)說由于食品安全、衛(wèi)生、抽檢等監(jiān)管上存在“軟肋”，平時(shí)疏于對(duì)幼兒園的管理和監(jiān)督檢查，才讓不法人員有可乘之機(jī)。

　　食品安全無小事，特別是幼兒園食品安全，更是重于泰山。那么，該如何織牢校園食品安全“防護(hù)網(wǎng)”，守護(hù)好孩子們的餐桌呢？對(duì)于校園管理者來說，要做好學(xué)校食品安全管理工作，建立健全以校(園)長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制度，以及蔬菜農(nóng)藥的檢測(cè)及其他食品的相關(guān)檢測(cè)，嚴(yán)把食品原料進(jìn)入關(guān)。

　　此外，還要建立健全食品驗(yàn)收貯存制度，重點(diǎn)檢查食品是否變質(zhì)(包括腐壞、霉變)、包裝是否損壞及保質(zhì)期是否到期等情況，學(xué)校食堂餐食加工供應(yīng)須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范使用食品添加劑，清洗餐具須在專用水池內(nèi)進(jìn)行以及定期對(duì)飲水設(shè)施設(shè)備、桶裝水飲水機(jī)和自備水進(jìn)行消毒管理等，切實(shí)提高校園食品安全保障能力。

　　作為校園食品安全監(jiān)查的市場(chǎng)監(jiān)管部門，更要強(qiáng)化校園食品安全專項(xiàng)突擊檢查和檢查頻次，包括突擊抽檢果蔬、肉類產(chǎn)品、食用油等，檢查食材采購(gòu)與貯存、食品加工與食物留樣、場(chǎng)所餐具清洗與消毒等方面的情況，以免提前告知抽查給校園餐飲應(yīng)付檢查而做好準(zhǔn)備工作(如將原本“正大光明”地?cái)[在明面上的問題產(chǎn)品藏起來等)，有力地筑牢校園食品安全防線，切實(shí)保障廣大師生舌尖餐食安全。

　　近年來，國(guó)家十分重視農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、校園等食品安全抽檢監(jiān)測(cè)工作，食品安全形勢(shì)保持了穩(wěn)中向好的積極態(tài)勢(shì)，2020年國(guó)家食品安全評(píng)價(jià)性抽檢合格率達(dá)到了99%。另外，我國(guó)食品檢測(cè)儀器不斷豐富，食品毒素、生物性污染、藥物殘留等快檢儀器的檢測(cè)速度、效率和準(zhǔn)確度顯著提高，并走向高端化、智能化等新方向，為校園食品檢測(cè)提供設(shè)備支持。

　　不僅如此，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門積極配備食品安全快檢車輛和配套食品檢測(cè)設(shè)備，并加快食品快檢車“上崗”執(zhí)勤，因而有效地發(fā)揮檢測(cè)車便捷、靈活，不受地域限定，應(yīng)急管理水準(zhǔn)高，而且檢測(cè)速度快、精確度高等優(yōu)勢(shì)。另外，也充分發(fā)揮食品安全監(jiān)管的技術(shù)支撐作用，讓食品快檢車成為校園食品安全監(jiān)和檢的“利器”，及時(shí)防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為廣大師生創(chuàng)造安全放心的飲食消費(fèi)環(huán)境。

　　校園食品安全是校園餐食的門檻和底線，是領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心的重點(diǎn)、家長(zhǎng)們關(guān)注的焦點(diǎn)、媒體關(guān)注的熱點(diǎn)。然而，食用腐爛、變質(zhì)等果蔬、餐食，日積月累將會(huì)嚴(yán)重?fù)p害孩子們的身體健康。因此，維護(hù)校園食品安全，夯實(shí)餐食安全“防火墻”，還需要校園、各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門、家長(zhǎng)們等多方齊心協(xié)力，合力守護(hù)孩子們餐桌飲食安全。

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