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江蘇發(fā)布2020年食品抽檢情況 食品生產(chǎn)需牢把品質(zhì)、安全關(guān)

2021-04-02 14:56:06 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯:Jason 閱讀量:9629

  日前,江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布2020年度省級食品安全監(jiān)督抽檢情況。據(jù)悉,江蘇省去年共完成13200批次產(chǎn)品的評價性抽檢,總體合格率達到99.51%,總體上江蘇省食品安全形勢較為穩(wěn)定。食品安全是關(guān)切民生的重要問題,生產(chǎn)企業(yè)在食品加工環(huán)節(jié)應(yīng)當(dāng)落實食品生產(chǎn)與品質(zhì)安全等問題,切實保障食品消費安心、放心。
 


 

  近年來,隨著食品消費從線下延伸至線上,食品安全監(jiān)管的范圍也更加廣泛。具體來看,2020年度江蘇省食品安全監(jiān)督抽檢指標重點仍主要集中于食品添加劑使用情況、農(nóng)獸藥殘留指標、微生物污染、重金屬含量等方面,在抽檢范圍則是覆蓋到線上、線下,電商平臺、餐飲業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、商超、便利店等均成為主要抽檢對象。
 
  就抽檢產(chǎn)品結(jié)果來看,在抽檢的13200批次產(chǎn)品中,乳制品、嬰幼兒配方食品、茶葉及相關(guān)制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品等七個類別的食品抽檢合格率十分搶眼。而與人們?nèi)粘I蠲芮邢嚓P(guān)的糧油產(chǎn)品、淀粉、調(diào)味品、食糖等五個品類抽檢合格率也在98.5%以上。
 
  不過,就出現(xiàn)的不合格指標結(jié)果來看,線上線下食品銷售平臺均出現(xiàn)一定的問題。例如生鮮食品農(nóng)獸藥殘留不符合標準、方便速食產(chǎn)品質(zhì)量指標不符合標準、糕點中出現(xiàn)菌落指數(shù)超標,以及餐飲業(yè)中也出現(xiàn)大腸菌群等微生物污染情況。
 
  對此,面向農(nóng)獸藥殘留不合格情況,諸如生鮮食品加工企業(yè)也應(yīng)當(dāng)利用農(nóng)藥殘留檢測儀、獸藥殘留速檢儀等食品快檢設(shè)備,加強對果蔬中的有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥、肉類中的萊克多巴胺與克倫特羅,以及水產(chǎn)品中的孔雀石綠、氯霉素等指標的檢測,確保食品安全再入庫、再加工。
 
  而針對食品微生物污染情況,因其污染源可能涉及到加工設(shè)備、加工工藝、工作人員、廠房環(huán)境等,食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)從多方面入手確保生產(chǎn)安全。例如隨著和面機、糕點機等自動化加工設(shè)備廣泛應(yīng)用,食品企業(yè)也當(dāng)定期對設(shè)備進行清洗、消毒;同時利用空氣凈化設(shè)備確保生產(chǎn)車間衛(wèi)生,利用適宜的食品殺菌工藝如巴氏殺菌、高溫高壓殺菌、微波殺菌等對食品進行處理,并加強對加工車間工作人員的衛(wèi)生、操作情況等的規(guī)范。
 
  食品安全是食品生產(chǎn)和食品消費中不可逾越的底線,去年江蘇省食品安全監(jiān)督抽檢整體情況向好,也是為放心消費注入了強心劑。不過,面對當(dāng)下食品安全中仍在出現(xiàn)的一些問題,相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)也應(yīng)當(dāng)進一步強化責(zé)任主體意識,不斷提升食品生產(chǎn)水平,讓食品安全更加保障。

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