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食品機械設(shè)備網(wǎng)3月24日行業(yè)熱點聚焦

2021-03-24 17:55:22 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：8138

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機械行業(yè)今日要點內(nèi)容，方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　隨著果蔬汁飲品市場對健康、營養(yǎng)、安全的要求不斷提高，加上科研人員致力于殺菌技術(shù)的創(chuàng)新研發(fā)，實現(xiàn)了納米技術(shù)與食品學(xué)科交叉融合。納米殺菌技術(shù)主要是利用納米抗菌材料，具有納米孔隙和孔道結(jié)構(gòu)，對于分子尺寸的粒子具有較強的吸附能力和吸附選擇性，從而達到清除殺滅有害微生物的目的。【閱讀全文】

　　為了加快餐飲油煙凈化行動步伐，深化餐飲油煙污染治理，目前不少地方搭上數(shù)字化技術(shù)發(fā)展的“快車”，運用數(shù)字科技手段，建立餐飲油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)平臺，將餐飲單位油煙凈化設(shè)施統(tǒng)一納入在線監(jiān)管，實現(xiàn)全面覆蓋餐飲污染源監(jiān)測和餐飲油煙排放實時監(jiān)控，有效地解決了餐企數(shù)量多、分布廣，手工檢查難度大等監(jiān)查難題，大大提高了監(jiān)測效率和質(zhì)量。【閱讀全文】

　　在火腿腸生產(chǎn)環(huán)節(jié)的整個灌裝、封口、包裝等過程中，包裝破損導(dǎo)致產(chǎn)品變質(zhì)的情況應(yīng)該并不多見，何況經(jīng)過全流程加工后的食品還要通過質(zhì)檢后方能出庫、上市。同時，包裝完整的產(chǎn)品在儲運環(huán)節(jié)中單一出現(xiàn)包裝破損的可能性也不大，諸如某品牌單純的將食品變質(zhì)原因歸結(jié)到產(chǎn)品包裝上似乎也并非很合理。【閱讀全文】

　　錯峰銷售向來是提高農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟效益的有力手段，諸如采用溫室大棚種植反季節(jié)果蔬，或是利用冷藏庫、氣調(diào)庫等對水果進行儲藏，都是錯峰銷售的重要表現(xiàn)形式。那么對于玉米一類農(nóng)產(chǎn)品而言，高溫高壓滅菌處理后的即食玉米也為錯峰銷售帶來可能，并進一步提升了產(chǎn)品附加值與經(jīng)濟效益。【閱讀全文】

　　塊莖類可以采用氣泡清洗機或毛刷式清洗機。前者主要利用氣泡機和水的結(jié)合作用下做翻滾狀態(tài)，并在高壓水流和氣泡發(fā)生裝置沖擊被清洗物體表面，以達到清洗塊莖類蔬菜的目的。后者采用毛輥和噴淋裝置，不斷接觸塊莖類蔬菜進行噴淋、沖洗，徹底清洗塊莖類蔬菜的同時，也起到土豆等塊莖類蔬菜脫皮的作用。【閱讀全文】

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