50項新食品安全國家標準公布加強食安全程控制

2021-03-23 11:21:39 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：8877

　　近日，根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)2021年第3號公告，發(fā)布《餐(飲)具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》、《即食鮮切果蔬加工衛(wèi)生規(guī)范》、《食品中黃曲霉毒素污染控制規(guī)范》、《食品中污染物限量》、《食品安全國家標準干酪》等50項新食品安全國家標準和4項修改單。

　　“食品安全重于泰山，餐桌美味需要保障，餐桌食品安全更不可忽視。”可以說，食品安全關系到每個人的身體健康和生命安全，是廣大人民群眾普遍關心的大事。監(jiān)督抽檢是把控食品安全的重要抓手。一直以來，監(jiān)管部門都加大對嬰兒配方食品、乳制品、果蔬加工、糧食、農產品、食品生產、小作坊、流通市場和餐飲服務等諸多領域的監(jiān)督抽檢力度。

　　食品安全離不開有關部門的強化監(jiān)管和抽檢，同時也需要相關標準支持并加以引導和約束食品產業(yè)。近日，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)2021年第3號公告，發(fā)布《嬰兒配方食品》(GB10765-2021)等3項營養(yǎng)與特膳食品標準，以及《餐(飲)具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》、《即食鮮切果蔬加工衛(wèi)生規(guī)范》、《食品中黃曲霉毒素污染控制規(guī)范》等50項新食品安全國家標準和4項修改單。

　　食品安全問題越來越受到人們重視，其中嬰幼兒的食品安全更是重中之重。此次發(fā)布的《嬰兒配方食品》(GB10765-2021)等3項營養(yǎng)與特膳食品標準，旨在保障嬰幼兒配方食品安全性、營養(yǎng)充足性的重要手段，也是指導和規(guī)范食品生產企業(yè)科學生產的技術要求，提高加工技術水平，更好地適應中國嬰幼兒的營養(yǎng)健康需求。

　　在餐飲方面，近年來，餐飲食品安全問題頻頻發(fā)生，尤其是餐飲具清洗消毒不過關，以及后廚餐食著衛(wèi)生較差等。?為加強餐食食品安全全程控制，保障餐桌飲食安全，國家衛(wèi)健委組織制定了《餐(飲)具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》(GB31651-2021)、《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB31654-2021)等4項生產經營規(guī)范標準。

　　據(jù)了解，《餐(飲)具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》標準的制定，以規(guī)范餐飲具集中消毒服務單位生產經營行為，保證餐飲具衛(wèi)生滿足人民群眾健康需求為目的，為加強餐飲具集中消毒的監(jiān)督執(zhí)法提供科學的技術依據(jù)?！恫惋嫹胀ㄓ眯l(wèi)生規(guī)范》。而《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》是我國餐飲服務行業(yè)規(guī)范類食品安全國家標準，對于提升我國餐飲業(yè)安全水平，保障消費者飲食安全、適應人民群眾日益增長的餐飲消費需求具有重要意義。

　　除此之外，還有《即食鮮切果蔬加工衛(wèi)生規(guī)范》將進一步規(guī)范即食鮮切果蔬加工過程，促進行業(yè)健康發(fā)展，確保鮮切安全衛(wèi)生。《食品中黃曲霉毒素污染控制規(guī)范》重點關注食品鏈中黃曲霉毒素的產生、消除、控制等措施，對于加強黃曲霉毒素的過程控制，確保原料及下游產品食用安全具有重要意義。其它新食品安全國家標準請參考下文附件整理。

相關資料下載：

50項新食品安全國家標準和4項修改單.docx

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