普洱茶產(chǎn)銷穩(wěn)定增長茶葉科技成果轉化提升茶品

2021-03-18 14:12:30 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9442

　　隨著國民對健康養(yǎng)生需求不斷提高，普洱茶產(chǎn)業(yè)進入快速發(fā)展時期，產(chǎn)量、銷量呈持續(xù)增加的趨勢。普洱茶是云南高原特色農(nóng)業(yè)的重要業(yè)態(tài)，是惠及民生的重要產(chǎn)業(yè)，也是中國茶產(chǎn)業(yè)、茶文化的有機組成部分。而普洱茶葉機械科技成果轉化，加快推動茶產(chǎn)業(yè)轉型升級，促進茶葉高品質健康發(fā)展。

　　普洱茶是我國特有茶葉品種，生產(chǎn)歷史悠久，普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。2008年5月，普洱茶被原國家質檢總局公告批準實施地理標志產(chǎn)品保護，并于同年8月正式實施《地理標志產(chǎn)品普洱茶》國家標準。近年來，隨著市場需求擴大，普洱茶行業(yè)產(chǎn)量、產(chǎn)值都實現(xiàn)了穩(wěn)定增長。

　　據(jù)統(tǒng)計，2019年，我國普洱茶產(chǎn)量約為15.5萬噸，較前一年度上漲1.5萬噸，同比增長10.7%。而2019年普洱茶的國內(nèi)銷量超過10萬噸，內(nèi)銷額大約115億元，在全茶類內(nèi)銷總量中的占比為11%左右，同前一年相比增加10.7%。業(yè)內(nèi)人士表示，在政府的強力支持與政策引導下，再加上生產(chǎn)水平不斷提升，我國普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景不斷趨好。

　　筆者了解到，近年有關地區(qū)不斷推進高標準生態(tài)茶園建設，有機認證茶園、綠色食品認證茶園面積快速增長。與此同時，普洱茶加工工藝水平的優(yōu)化發(fā)展，以及部分茶企業(yè)實施工業(yè)化及智能制造戰(zhàn)略，有效地改善了產(chǎn)品品質與風味。例如，通過推進初制加工標準化生產(chǎn)，提升曬青茶產(chǎn)品品質，還有大力推廣潔凈功能性熟普發(fā)酵技術，加強生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制，生產(chǎn)出了高附加值茶產(chǎn)品。

　　除此之外，一普洱茶加工企業(yè)快速響應市場變化及客戶需求，實施工業(yè)化及智能制造戰(zhàn)略，先后建成自動散茶生產(chǎn)線、數(shù)字化烘房、普洱茶篩分聯(lián)裝生產(chǎn)線、定向智能化發(fā)酵生產(chǎn)線及茶膏生產(chǎn)線，并且自主研發(fā)出發(fā)酵堆翻堆機等智能設備，減輕員工勞動強度，提高產(chǎn)能，逐步實現(xiàn)節(jié)能降耗、清潔化、智能化生產(chǎn)。

　　不僅如此，為了保證綠色有機生產(chǎn)，提高普洱茶品質，在專家團隊指導下，國家普洱茶質檢中心積極關注普洱茶出口貿(mào)易遇到的技術壁壘和相關技術要求，力求將普洱市茶葉農(nóng)殘檢測能力提升至國內(nèi)、先進水平，以高標準檢測保證茶葉品質。目前，茶葉農(nóng)殘打包檢測能力達到了國內(nèi)先進水平，覆蓋國家標準要求，覆蓋日本、歐盟標準數(shù)百項。

　　不過，就總體上來看，在加工工藝上，普洱茶相對較落后，大多生產(chǎn)企業(yè)還停留在手工作坊階段，嚴重制約普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，未來普洱茶加工機械、自動化水平有待進一步提高。另外，茶葉存在質量安全隱患，茶葉農(nóng)藥殘留含量和重金屬含量得不到全面控制，還未有有效方法徹底解決茶葉質量源頭管控等問題。

　　隨著人們保健意識不斷增強，未來普洱茶消費量將不斷增加，同時普洱茶的消費群體也在不斷發(fā)生變化，消費者呈年輕化趨勢。茶葉科技的快速發(fā)展與應用，也為普洱市茶園實現(xiàn)綠色化生產(chǎn)和有機型轉變，以及促進安全生產(chǎn)，全流程清潔化，確保茶葉茶青質量安全提供了技術支撐，助力普洱茶走向全國各地，走向市場。

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