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強(qiáng)化餐飲食品安全專項(xiàng)檢查 提高行業(yè)質(zhì)量安全保障水平

2021-03-17 13:59:58 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯:Mary 閱讀量:8567

  近日,火鍋店被曝光,一則關(guān)于“用拖把搗制冰機(jī)、蔬菜不洗就上桌”引起眾人熱議。俗話說,民以食為天,食以安為先,餐飲行業(yè)更要把好餐食制作安全關(guān)。現(xiàn)如今,市場監(jiān)管部門不斷加大餐飲行業(yè)專項(xiàng)抽檢力度,全力推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化,不斷提高餐飲業(yè)質(zhì)量安全保障水平,保證廣大人民群眾身體健康和飲食安全。
 
 
  實(shí)施餐飲提升工程 提高質(zhì)量安全水平
 
  近幾年,咸寧市市場監(jiān)督管理局全力實(shí)施餐飲質(zhì)量提升工程,防、嚴(yán)管、嚴(yán)控餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn),不斷提高餐飲業(yè)質(zhì)量安全保障水平,確保人民群眾身體健康和飲食安全。
 
  其中,積極推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)工程,智慧監(jiān)管助力網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全提升工程,以及開展餐飲業(yè)各類專項(xiàng)整治等,餐飲業(yè)經(jīng)營管理將越來越規(guī)范,廣大人民群眾餐桌食品安全也更加安全放心有保障。
 
  食堂專項(xiàng)檢查 嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)
 
  為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校和校外供餐單位的食品安全主體責(zé)任,全力保障師生身體健康安全和飲食安全,嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生,有關(guān)部門深入廣漢市金廣學(xué)校新華校區(qū),對學(xué)校春季食堂食品安全進(jìn)行專項(xiàng)檢查。
 
  此次專項(xiàng)檢查重點(diǎn)對學(xué)校食堂的操作間、消毒間、備餐間、食品儲(chǔ)存等重點(diǎn)場所、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、和衛(wèi)生情況等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)檢查,嚴(yán)格規(guī)范后廚餐食加工制作過程。另外,又通過食品檢測儀器設(shè)備,對食堂食用大米(粳米)等進(jìn)行安全抽樣,及時(shí)消除食品安全隱患,全面提升學(xué)校食堂的食品安全水平,切實(shí)保障師生飲食安全。
 
  開展餐飲業(yè)隨機(jī)查 確保“舌尖上安全”
 
  為規(guī)范轄區(qū)餐廳經(jīng)營活動(dòng),保障消費(fèi)者權(quán)益,確保群眾吃得放心、安心,武清區(qū)相關(guān)部門在全區(qū)范圍內(nèi)開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng),并推進(jìn)實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全“紅黑榜”信息公示。據(jù)了解,此次檢查主要食品攤販以及中央廚房、集體用餐配送單位等餐飲單位進(jìn)行檢查,突出對“后廚”衛(wèi)生、加工制作過程、餐用具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的檢查,確保“舌尖上的安全”。
 
  打造4D開放式廚房 護(hù)力餐桌飲食安全
 
  為了營造安全放心的消費(fèi)環(huán)境、提高人民群眾幸福感和獲得感,江西省吉安市萬安縣近年來打造了全市先進(jìn)的4D開放式廚房。所謂4D,就是4個(gè)到位,分別是整理到位、責(zé)任到位、檢查到位以及執(zhí)行到位。通過開放式廚房,有助于對餐飲日常的工作標(biāo)準(zhǔn)和食品安全保障進(jìn)行督導(dǎo)和檢查,營造誠信、文明、安全、放心的消費(fèi)環(huán)境,護(hù)力餐桌飲食安全。
 
  小編結(jié)語:每年的315,食品、餐飲安全問題成為當(dāng)之無愧的熱點(diǎn)問題之一,今年也是如此。對此,相關(guān)監(jiān)管部門仍然要加強(qiáng)餐飲行業(yè)專項(xiàng)檢查,守護(hù)餐桌飲食安全。而相關(guān)餐飲單位更要全力配合政府監(jiān)管部門的工作,開展長期性嚴(yán)格自查,并建立嚴(yán)密的組織鏈條,能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)測到門店的食品安全問題,并迅速做出反應(yīng),全力保障消費(fèi)者食品衛(wèi)生安全。而不是出現(xiàn)問題,只是重復(fù)性的聲明和道歉,之后繼續(xù)重蹈覆轍。

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