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強化餐飲食品安全專項檢查 提高行業(yè)質量安全保障水平

2021-03-17 13:59:58 來源:食品機械設備網整理 編輯:Mary 閱讀量:8569

  近日,火鍋店被曝光,一則關于“用拖把搗制冰機、蔬菜不洗就上桌”引起眾人熱議。俗話說,民以食為天,食以安為先,餐飲行業(yè)更要把好餐食制作安全關。現如今,市場監(jiān)管部門不斷加大餐飲行業(yè)專項抽檢力度,全力推進餐飲服務食品安全治理體系和治理能力現代化,不斷提高餐飲業(yè)質量安全保障水平,保證廣大人民群眾身體健康和飲食安全。
 
 
  實施餐飲提升工程 提高質量安全水平
 
  近幾年,咸寧市市場監(jiān)督管理局全力實施餐飲質量提升工程,防、嚴管、嚴控餐飲食品安全風險,不斷提高餐飲業(yè)質量安全保障水平,確保人民群眾身體健康和飲食安全。
 
  其中,積極推進餐飲服務單位“明廚亮灶”建設工程,智慧監(jiān)管助力網絡訂餐食品安全提升工程,以及開展餐飲業(yè)各類專項整治等,餐飲業(yè)經營管理將越來越規(guī)范,廣大人民群眾餐桌食品安全也更加安全放心有保障。
 
  食堂專項檢查 嚴控校園食品安全風險
 
  為進一步落實學校和校外供餐單位的食品安全主體責任,全力保障師生身體健康安全和飲食安全,嚴防食品安全事故發(fā)生,有關部門深入廣漢市金廣學校新華校區(qū),對學校春季食堂食品安全進行專項檢查。
 
  此次專項檢查重點對學校食堂的操作間、消毒間、備餐間、食品儲存等重點場所、設施設備運轉、和衛(wèi)生情況等關鍵環(huán)節(jié)進行詳細檢查,嚴格規(guī)范后廚餐食加工制作過程。另外,又通過食品檢測儀器設備,對食堂食用大米(粳米)等進行安全抽樣,及時消除食品安全隱患,全面提升學校食堂的食品安全水平,切實保障師生飲食安全。
 
  開展餐飲業(yè)隨機查 確保“舌尖上安全”
 
  為規(guī)范轄區(qū)餐廳經營活動,保障消費者權益,確保群眾吃得放心、安心,武清區(qū)相關部門在全區(qū)范圍內開展餐飲服務環(huán)節(jié)“隨機查餐廳”行動,并推進實施餐飲服務食品安全“紅黑榜”信息公示。據了解,此次檢查主要食品攤販以及中央廚房、集體用餐配送單位等餐飲單位進行檢查,突出對“后廚”衛(wèi)生、加工制作過程、餐用具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)的檢查,確保“舌尖上的安全”。
 
  打造4D開放式廚房 護力餐桌飲食安全
 
  為了營造安全放心的消費環(huán)境、提高人民群眾幸福感和獲得感,江西省吉安市萬安縣近年來打造了全市先進的4D開放式廚房。所謂4D,就是4個到位,分別是整理到位、責任到位、檢查到位以及執(zhí)行到位。通過開放式廚房,有助于對餐飲日常的工作標準和食品安全保障進行督導和檢查,營造誠信、文明、安全、放心的消費環(huán)境,護力餐桌飲食安全。
 
  小編結語:每年的315,食品、餐飲安全問題成為當之無愧的熱點問題之一,今年也是如此。對此,相關監(jiān)管部門仍然要加強餐飲行業(yè)專項檢查,守護餐桌飲食安全。而相關餐飲單位更要全力配合政府監(jiān)管部門的工作,開展長期性嚴格自查,并建立嚴密的組織鏈條,能夠實時監(jiān)測到門店的食品安全問題,并迅速做出反應,全力保障消費者食品衛(wèi)生安全。而不是出現問題,只是重復性的聲明和道歉,之后繼續(xù)重蹈覆轍。

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