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菠蘿全國各地智能分級機滿足多層級消費需求

2021-03-15 15:53:36 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：18603

　　近期，菠蘿陸續(xù)成熟，并迎來采摘、銷售旺季，源源不斷地銷往全國各地市場。誠然，隨著消費結(jié)構(gòu)升級，水果等市場呈現(xiàn)出多樣化、多層級消費需求，如對菠蘿等水果成熟度、酸甜度、大小、品相、軟硬度等有著不同要求。智能水果分級機實現(xiàn)對菠蘿精確分級，滿足各類人群對產(chǎn)品風味口感、品相等需求。

　　菠蘿屬于熱帶水果，國內(nèi)菠蘿栽培主要集中在廣東、廣西、福建、海南等省，云南、貴州南部也有少量栽培。據(jù)了解，全國種植面積約100萬畝，廣東省菠蘿面積達51.6萬畝，產(chǎn)量達102.34萬噸，占全國總產(chǎn)量的63%。還有海南省萬寧市龍滾鎮(zhèn)菠蘿種植基地，種植面積大約3.6萬畝。時下，多地菠蘿陸續(xù)成熟，迎來了菠蘿采摘旺季。

　　去年由于受特殊事件的影響，菠蘿銷量一度增長放緩。今年得益于雨水量少，光照時間足，加上今春菠蘿市場行情走俏，菠蘿供不應(yīng)求，菠蘿價格喜人。菠蘿果肉金黃、酸甜適口、清脆多汁、香氣濃郁、爽脆無渣等特點，并且在一定程度上起到開胃順氣，解油膩、促消化等作用，受到許多消費者的喜愛。然而，由于菠蘿品種不一，又受到生長、光照等因素影響，并非所有的菠蘿都是酸甜可口。

　　隨著市場對菠蘿等水果的多樣化、個性化需求，通過對水果分級既能滿足不同消費者對水果風味口感、酸甜度、軟硬度等的要求，同時也有利于提高不同層次水果的附加值，實現(xiàn)物有所用。據(jù)了解，目前，菠蘿主要依靠人工根據(jù)經(jīng)驗或者粗略地觀看果實外觀形態(tài)、果實硬度或者用鼻子聞香氣等進行菠蘿果實成熟度和酸甜度的分選。

　　通過人工分選菠蘿可能在大小、重量分級上能夠保證分選準確度，但是難以在成熟度和酸甜度上保證菠蘿分級準確。筆者前幾天買了2個菠蘿，讓水果店工作人員幫忙挑選成熟度高，酸甜度適中的菠蘿。誰知經(jīng)過工作人員認真挑選的菠蘿，簡直酸出了新高度。此后，再也不想去該水果店買菠蘿了。

　　其實，在使用水果分選設(shè)備之前，菠蘿分選工作主要依靠人工，往往會出現(xiàn)分選出的新鮮水果大小不一、成熟度和酸甜度不同的現(xiàn)象，因此無法保證水果品質(zhì)保持一致。近些年，伴隨著研發(fā)人員對水果光學特性差異的深入研究，光電探測技術(shù)的創(chuàng)新發(fā)展，以及大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)和人工智能的快速發(fā)展與應(yīng)用，智能水果分級機應(yīng)運而生。

　　日前。一菠蘿水果合作社引進智能水果分級生產(chǎn)線，通過利用多相機協(xié)同處理技術(shù)結(jié)合紅外線技術(shù)，探測每一個菠蘿的糖度和酸度，實現(xiàn)對菠蘿成熟度和酸甜度的精準分選，滿足對菠蘿酸甜度有要求的消費者需求。此外，該機還可以按照大小、重量、果形、色澤、缺陷等標準對菠蘿進行精準分級，滿足消費市場多樣化選擇。

　　隨著國內(nèi)水果競爭日趨激烈，再加上消費升級和市場多樣化、個性化消費趨向，菠蘿等水果在銷售前進行分級。菠蘿通過智能水果分級機不但可以提高分選效率，減輕人工分級強度，節(jié)約成本，而且還能夠為線上、線下每個銷售渠道精準提供酸甜可口、清脆多汁、高品質(zhì)的菠蘿，實現(xiàn)菠蘿標準化、規(guī)范化輸出，從而提高了產(chǎn)品附加值和市場競爭力。

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