高效液相色譜測定毒黃素和米酵菌酸含量守護餐桌安全

2021-03-12 11:00:10 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：7592

　　在生活中，時常出現飲食不當出現人身安全等問題，多以食品中含有霉菌毒素，如毒黃素和米酵菌酸等。為了提高毒黃素和米酵菌酸含量測定精準度，保證食品安全，日前，由惠州市標準化協會提出了《食品中毒黃素和米酵菌酸含量測定高效液相色譜法》團體標準。該團體標準已于近日完成征求意見稿的編制，現公開征求意見，并于2021年4月2日前截止。

　　日前，黑龍江雞西某家庭12人聚餐時，9人因食用“酸湯子”陸續(xù)出現身體不適再度引發(fā)人們對飲食安全重視。據說，此事件定性為由椰毒假單胞菌污染產生的米酵菌酸引起的食物中毒事件。其實，這個菌導致的飲食安全并不少見。2019年深圳的隔夜泡發(fā)黑木耳事件，今年7月廣東省河粉事件都是由它造成的。

　　筆者了解到，椰毒假單胞菌這種細菌可以產生兩種毒素，即毒黃素和米酵菌酸。這兩種毒素都對熱比較穩(wěn)定，100℃20分鐘不能分解。通常的烹飪過程是無法破壞和除去毒素，但米酵菌酸在陽光下照射或室內紫外線照射下可破壞、改變化學結構。另外，毒黃素和米酵菌酸是無法通過主觀判斷食品中含量，這就需要使用專業(yè)的測定儀器設備，同時也要制定規(guī)范標準，提高測定準確度，保證食品安全。

　　據悉，由惠州市標準化協會提出，廣東省惠州市質量技術監(jiān)督標準與編碼所、廣東省惠州市質量計量監(jiān)督檢測所、惠州市糧油質量檢測中心、廣東三方檢測技術中心有限公司等單位負責起草的《食品中毒黃素和米酵菌酸含量測定高效液相色譜法》團體標準已完成征求意見稿，為保證標準的科學性、嚴謹性和適用性，現公開征求意見，截止時間2021年4月2日前。

　　據筆者了解，《食品中毒黃素和米酵菌酸含量測定高效液相色譜法》團體標準主要適用于食品中毒黃素和米酵菌酸的測定，同時還明確規(guī)定了食品中毒黃素和米酵菌酸的高效液相色譜測定方法，并且規(guī)定毒黃素的檢出限為0.1μg/mL，定量限為0.3μg/mL；米酵菌酸的檢出限為0.1μg/mL，定量限為0.3μg/mL。

　　食品中毒黃素和米酵菌酸含量的定量測定離不開專業(yè)的食品檢測儀器設備，標準在儀器與設備中提到有高效液相色譜儀(帶二極管陣列檢測器)、離心機(轉速≥5000r/min)、天平(感量為0.01g和0.01mg)、氮吹儀、渦旋混合器、超聲波振蕩器、恒溫水浴鍋等等。另外，還明確了試樣溶液的制備、標準曲線的制作、試樣溶液的測定等4個測定步驟，保證測定準確度。

　　毋庸置疑，食物中受到毒黃素和米酵菌酸等食源性致病菌污染，一旦食用后果不堪設想，因此消費者、食品生產經營者應主動采取預防控制措施，國家監(jiān)管部門也要加強食源性致病菌的抽查監(jiān)管，提高人們對椰毒假單胞菌食品安全風險意識，保證飲食安全。而食品中毒黃素和米酵菌酸含量測定標準的制定有利于提高食源性致病菌檢測水平，保證檢測準確度，同時也為監(jiān)管部門提供抽檢參考。

上一篇：可降解材料成“黃金”賽道眾多相關項目簽約、投建中

下一篇：我國大型畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場全部配套糞污處理設施裝備

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發(fā)布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發(fā)現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

高效液相色譜測定毒黃素和米酵菌酸含量守護餐桌安全

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

高效液相色譜測定毒黃素和米酵菌酸含量 守護餐桌安全

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

高效液相色譜測定毒黃素和米酵菌酸含量守護餐桌安全

產品推薦更多+