強化冷鏈“碼上”管理溯源技術(shù)實現(xiàn)全鏈條信息追蹤

2021-02-25 15:43:41 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：11978

　　2020年至今，國內(nèi)多地進口冷鏈食品外包裝檢出問題，因此冷鏈食品賦“碼”成防范進口冷鏈食品帶來的污染風險的重要抓手。不過，鎮(zhèn)海區(qū)市場監(jiān)管局在對轄區(qū)某大型超市檢查中發(fā)現(xiàn)，超市正銷售無溯源碼的進口冷鏈食品。由于責令超市改正而拒不改正，仍銷售無溯源碼的進口巴沙魚柳，因此對超市開出未賦溯源碼的萬元罰單。

　　為了有效防控，防范進口冷鏈食品帶來的污染風險和及時消除進口冷鏈食品等環(huán)節(jié)傳播風險，切實保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，全國多地推動溯源體系建設(shè)，并要求嚴格按規(guī)定實行“冷鏈食品溯源碼”，做到冷鏈食品賦碼、銷售貼碼等。對于未嚴格按照要求賦溯源碼，且拒不改正的行為進行相應的處罰。

　　例如，日前吉林省“進口冷鏈食品追溯管理系統(tǒng)”(以下簡稱“吉冷鏈”)已上線運行，全面加強進口冷藏冷凍食品追溯管控，減少疫情通過進口冷藏冷凍食品輸入風險；宿州市加大安徽省進口冷鏈食品追溯平臺的推廣使用，做到首站賦碼、銷售貼碼等。此外，浙江岱山還明確要求不得采購、銷售和生產(chǎn)加工未加貼“冷鏈食品溯源碼”的進口冷鏈食品。

　　為此，為了避免不必要的處罰，也為了保證冷鏈食品流通安全，切實保證廣大人民群眾的身體健康和生命安全，冷鏈食品相關(guān)經(jīng)營者要重視賦溯源碼的重要性，嚴格按照要求對冷鏈食品賦碼、銷售貼碼等。據(jù)了解，冷鏈食品溯源碼可以實現(xiàn)冷鏈食品“全鏈條”信息追溯，并能一鍵查詢、實時逆向追溯，即時獲得結(jié)果、及時核查處置。

　　近些年，隨著云平臺、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)等新一代信息技術(shù)的飛速發(fā)展，已為產(chǎn)品建立“電子身份”，實現(xiàn)對產(chǎn)品產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工、運輸、銷售等“全鏈條”信息追溯，這也為及時消除進口冷鏈食品環(huán)節(jié)傳播風險提供科技支撐。但是，同傳統(tǒng)追溯體系相比，冷鏈食品需要更加嚴苛的流通環(huán)境，涉及關(guān)鍵信息節(jié)點多，加上又在當前環(huán)境下，追溯體系情況更為復雜。

　　不僅如此，目前冷鏈食品溯源碼還存在一些“痛點”，如信息安全、包裝賦碼易受損、追溯對象信息采集相對復雜、追溯系統(tǒng)兼容性差、溯源碼編碼規(guī)范不統(tǒng)一、標準體系不健全以及相關(guān)人才緊缺等問題，很大程度上制約著我國冷鏈食品追溯體系信息流轉(zhuǎn)功效、運行質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。業(yè)內(nèi)人士稱，要健全追溯標準規(guī)范體系，加快信息互通互享，提高追溯系統(tǒng)兼容性等是要重點考慮的問題。

　　總言之，我們大可不必談“冷”色變，隨著各地強化冷鏈食品“碼上”追溯管理，對進口冷鏈食品做到閉環(huán)管控可追溯，使我們可以及時精準地管控風險。另外，消費者在購買進口冷鏈食品時，勿忘掃“溯源碼”，可一“查”到底。而在冷鏈食品賦碼管理強化的當下，相關(guān)經(jīng)營者更要繃緊“安全弦”，筑牢“安全線”，做到產(chǎn)品賦碼、銷售貼碼，切實保障廣大人民群眾餐桌飲食安全的同時，也減少自身不必要的處罰。

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